Гарбуз воскова, або бенінказа
Відео: Китайська Кухня Воскова гарбуз в засоленном доуфу
Гарбуз воскова, або Бенінказа. опис
Спасибі, корисна стаття + 3
Відео: Воскова гарбуз
Крокуючи вперед, завжди хочеться чогось нового. Ми звикли бачити в саду і на городі нові рослини. Біля улюблених томатів, перців, баклажанів, квітів та інших культур щороку на наших грядках з`являються нові екзоти. Сьогодні хочу розповісти про цікаву гарбузової культурі Бенінказа, яку, незважаючи на її заморське походження, нам вдалося приручити.
П`ять років тому до мене потрапили насіння цієї гарбуза. Агротехніки її вирощування звичайно, не знав. Спочатку експериментував. З висіяних в стаканчики насіння зійшла тільки половина і навіть при максимальному догляді розсада розвивається лась дуже погано, відразу було видно - їй чогось не вистачає. Пересаджені в відкритий грунт сіянці довго сиділи на місці, почали хворіти, і в результаті практично всі загинули. З решти двох кущів урожай зібрав + ь не вдалося, плоди не встигли визріти. Мій жаль не було меж! Аналізував, що зробив не так, адже в літературі писали. що культура прекрасно прижилася в Україні.
На наступний рік вирішив знову посадити воскову гарбуз, але на цей раз прямо у відкритий грунт, що і зробив 28 квітня. Треба сказати, що в цей день я зазвичай висаджую всі гарбузові культури. На моє здивування, Бенінказа зійшла раніше своїх родичів, почала досить швидко рости, цвісти, і плоди встигли визріти до осінніх заморозків. Оказа ^ лось все дуже просто - вона любить волю. У стаканчиках і на підвіконні їй було тісно, а пересадка виявилася великим стресом.
Бенінказа часто називають воскової або білою гарбузом. У Китаї вона більше відома як гарбуз-подушка, за схожість плодів з традиційним китайським підголовником. Там же, в піднебесній, її величають «зимової гарбузом» - через білосніжною м`якоті. Батьківщина цієї рослини - тропічна Азія. Зустрічається вона там в долинах на висоті 1200 м над рівнем моря і вище. У нас вона маловідома, але зате поширена в Китаї, Японії, Індії, Ірані, Афганістані, Африці, Полінезії і Средіземно- морському узбережжі.
Відео: Як отримати хороший урожай овочів. досвід городників
Бенінказа - швидкоростуча однорічна, рослина, що стелеться з почковидно-округлим листям, що нагадують огіркові. Квітки великі, жовті, діаметром до 8 см, з п`ятипелюстковий плоским віночком. Молоді плоди опушені, з віком опушение пропадає, і з`являється восковий наліт. Незабаром його стає так багато, що він легко знімається з гарбуза ложкою. Віск використовується на батьківщині Бенінказа в технічних цілях, в медицині і для виготовлення свічок. Завдяки такому захисті шкірка у гарбуза не твердіє, плоди добре зберігаються протягом року, а за деякими джерелами навіть до трьох років. Плоди у неї великі довгасті або кулясті, формою схожі на диню або гарбуз. Вони можуть досягати довжини до 0,6 м і маси 10-50 кг. Забарвлення плодів голубоватосерая.
М`якоть у зрілих плодів біла, пружна, соковита, солодкувата і дуже живильна, так як містить багато пектинових речовин. Недостиглі плоди вживають в їжу як кабачки: їх смажать, тушкують з іншими овочами, маринують. Стиглі використовують в кондитерській промисловості. Мама з нарізаною кубиками Бенінказа готує супи і робить чудові цукати. До речі, на Тайвані ласощі з Бенінказа вельми популярне. Маленькі гарбуза вагою до 3 кг фаршируємо м`ясом або рибою.
Відео: Гарбуз в селі
Хороша консервована Бенінказа в суміші з огірками, томатами, перцем. Особливою популярністю в нашій родині користується Бенінказа, запечена з овочами. Ось один з рецептів. Молодий плід Бенінказа вагою до 500 г, 1 баклажан, 1 помідор, 4-5 печериць, 50 г рису, 50 г брокколі, 50 г моркви, 50 г цвітної капусти, 40 г соняшникової олії, 20 г вершкового масла, борошно, спеції. Спосіб приготування: Бенінказа нарізати смужками, посолити, запанірувати в борошні і обсмажити на сковорідці. Баклажан нарізати, посолити, злити сік, обсушити, обсмажити на грилі 3-4 хвилини. Нарізані помідори і перець злегка обсмажити. Гриби нарізати пластинками, обсмажити, посипати спеціями. Викласти обсмажені овочі шарами на жароміцних тарілку, поставити в духовку на 5 хвилин. Решта овочі проварити, обсмажити. Рис відварити. Подавати Бенінказа з рисом і овочами. В Японії молоде листя і квіткові бруньки вживають в їжу як овочі. Жирне масло, що отримується з насіння, придатне до споживання, а також застосовується в медицині.
Традиційна китайська медицина вважає, що Бенінказа живить шлунок, надає зволожуючу, вгамовує спрагу, протизапальну дію, зменшує апетит, виводить крохмаль з організму, перешкоджає відкладанню його у вигляді жиру. Бенінказа має жарознижувальну дію, її вживання в літній період зменшує спрагу. Вона також має сечогінну дію і може використовуватися при хронічному нефриті, набряках, в тому числі набряках вагітних. М`якоть плоду діє як болезаспокійливий засіб при прийомі внутрішньо і зовнішньо. Сік з плодів застосовується для лікування деяких дерматологічних захворювань і лихоманки: Насіння використовують як заспокійливі і тонізуючі препарати. Насіння бенін- кази в Китаї взагалі у великій пошані -вважає, що вони гарантують довголіття. А підсмажені насіння китайці вживають як ласощі. Вчені також вважають, що Бенінказа нормалізує обмін речовин і рекомендується в якості лікувального харчування при захворюваннях поч | ек, цукровому діабеті, гіпертонії, ішемічних хворобах серця. М`яку і соковиту м`якоть Бенінказа дуже люблять кури і качки. Припала бенінказа за смаком і свиням. Навіть примхливі, що перебирають кормами поросята, із задоволенням наминали смачні плоди. Для городників Бенінказа представляє великий інтерес у зв`язку з можливістю незвично тривалого зберігання плодів. Ми, наприклад, взимку зберігаємо її на підлозі в кімнаті. Так вона може лежати до нового врожаю і довше.
Агротехніка Бенінказа нічим не відрізняється від звичайних гарбузів. Без всяких побоювань ви можете вирощувати Бенінказа поруч з гарбузами - вона з ними не переопилітся. Щоб отримати плоди, досить посадити насіння прямо у відкритий грунт в кінці квітня. Її вегетаційний період становить 90 днів. Одна рослина займає, приблизно 1,5 кв. метра. Бенінказа вимагає добре удобреному і зволоженою грунту, але в той же час може з легкістю переносити посуху, так як має потужну кореневу систему. Краще росте вона на сонячному місці. У минулому році ми пробували вирощувати воскову гарбуз між рослинами кукурудзи, додаючи до них ще й квасоля. Кукурудза була опорою для квасолі, яка захищала сусідку від шкідників, а гарбуз - від бур`янів. Як ми побачили, сусідство гарбуза і кукурудзи підвищило врожайність обох культур.
садимо ми воскову гарбуз по 3-4 насінини в лунку, за схемою 120x80 см. Сходи зазвичай з`являються через 7 10 днів. У лунці залишаємо два зросту. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні грунту в міжряддях і в рядах л одночасним видаленням бур`янів, рідкісним, але рясним полив. Шкідників і хвороб поки не спостерігали. Правильний і рясний полив гарбуза сприяє появі додаткових корінців, що підсилюють живлення рослин. Прополки проводимо до того часу, коли стебла досягнуть довжини більше одного метра і почнуть сплітаються. Від загнивання плодів в це дощове літо допомагав сік алое (столітник). На городі вирізав ранки і гниль і натирав соком листя алое. Уражені місця висихають, а плоди продовжують рости і розвиватися.
У жовтні зрілі плоди акуратно зриваю з куща і переношу в тепле приміщення. Вирощували ми кілька сортів Бенінказа. Особливо сподобався сорт Пекінська дуже рання. Цей сорт один з кращих в Китаї. Плід у нього циліндричний, вагою 3-5 кг. Шкірочка зелена, м`якоть товста. До 10 плодів на рослині дає сорт Пекін тон «Нгуа-і-чуар-лін . Цей сорт дає плоди вагою 2 3 кг, вони більш плескаті. Чорношкіра тон-гуа порадувала плодами вагою понад 10 кг. Вони округлої витягнутої форми, шкірка чорнильно-зелена. М`якоть цього сорту найсолодша. Гарною транспортабельністю відрізняється сорт Російської Західно-Сибірської овочевої дослідної станції Килина . У моїй колекції овочевих культур Бенінказа зайняла гідне місце і, сподіваюся, сподобається тим, хто захоче виростити її на своїй ділянці.
