Торт з мастики у вигляді кота >> кулінаріада

Дитячий торт з мастики «Котик»

Маленьких дітей завжди хочеться порадувати щось особливе приємним і побалувати подарунками на день народження. А так як майже всі малюки - ласуни, їм припаде до смаку домашній торт в маминому або бабусиному виконанні. Можна скористатися мастикою і оформити випічку у вигляді якогось персонажа з книжки або мультика - наприклад, у вигляді симпатичного кота. Мені завжди хотілося зробити своїми руками незвичайний торт з мастикою, але, дивлячись на шедеври кулінарів, я думала, що це дуже складно. Але потім нарешті зважилася і спробувала спекти синові на День народження цікавий тортик. Виявилося, працювати з мастикою зовсім не складно, головне - пристосуватися. І тепер я прикрашаю випічку майже, як професійний кондитер. Цей майстер-клас з покроковими фото я підготувала спеціально для сайту «Кулінаріада» - можливо, вам теж захочеться зробити торт у вигляді такого котика.

Інгредієнти для одного бісквіта:

яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
рослинне масло для змащування форми - 1 ч. ложка.

Інгредієнти для просочення і начинки:

згущене молоко - 1 банка;
банани - 2 шт.

Основа під мастику:

вершкове масло - 100 г;
сир «Маскарпоне» - 250 г;
згущене молоко - 0,5 банки.

Інгредієнти для мастики:

сухі вершки - 300 г;
цукрова пудра - 600 г;
згущене молоко - 1 банка;
харчові барвники.

Майстер-клас з приготування дитячого торта з мастики «Котик»

Для торта можна випікати будь-які коржі, які вам більше подобаються. Я вибрала найпростіший бісквіт. Отже, починайте з приготування коржів. У миску вбийте яйця і всипте цукор.

Потім міксером збийте яєчну масу так, щоб вона спінилася. Густа піна не потрібна, тому сильно не старайтеся. Тепер додайте відразу склянку борошна і акуратно перемішайте масу у напрямку знизу вгору до однорідності.

Тісто влийте в змащену олією форму і випікайте при температурі 180 градусів. Час перебування в духовій шафі бісквіта складе 25-30 хвилин. Тільки не відкривайте духовку 20 хвилин, так як бісквіт може осісти.

Вийміть бісквіт і дайте йому трохи охолонути. Таких коржів для торта «Котик» буде потрібно дві штуки. Тепер з одного бісквіта виріжте рівне коло за допомогою тарілки.

Розріжте його навпіл і просочіть згущеним молоком. Якщо хочете, щоб торт був соковитим, розведіть згущене молоко невеликою кількістю води, - так краще бісквіт просочиться. З іншого бісквіта виріжте теж коло, але меншого діаметра. Всі обрізки відкладіть поки в сторону, вони ще знадобляться.

На одну частину просоченого коржа великого діаметру укладіть порізаний уздовж банан.

Відео: Корона з мастики для торта - Я - ТОРТодел!

Зверху накрийте другим коржем. Маленькі коржі також просочіть згущеним молоком і складіть один на одного. Тепер зберіть торт, як показано на фото. У великого коржа трохи зріжте боки, щоб він був округлим.

Обрізки коржів подрібніть в блендері.

Потім додайте згущеного молока, щоб вийшла клейка маса. Цю масу нанесіть на торт і виліпити голову, тіло і хвостик котика. А з останків банана зробіть лапки.

Для основи під мастику приготуйте крем з сиром «Маскарпоне». У миску складіть сир, розм`якшене вершкове масло, згущене молоко і збивайте, поки маса не побіліє.

Крем виходить дуже смачний, тому їм можна просочувати торт.

Відео: Дитячий торт з Топпери без мастики - Я - ТОРТодел!

Викладіть весь крем на торт і за допомогою широкого ножа розрівнюйте, надаючи форму котика. Лапки також змастіть кремом. Приберіть торт в холодильник на півгодини, щоб крем застиг, і можна було працювати з мастикою. Можна замовити мастику в інтернеті - з нею взагалі просто створювати унікальні торти. Але я роблю її сама.

Мастика готується дуже легко. У тарілку висипте всі сухі вершки і половину цукрової пудри. Згущене молоко сміливо виливайте всю.

Починайте вимішувати мастику - вона повинна перетворитися в грудочку, що не липне до рук. Якщо грудочку липне, то додайте ще цукрової пудри. Головне, щоб він став щільним і добре тримав форму. Офарбуйте мастику в потрібний колір - наприклад, в помаранчевий. Частина мастики залиште неокрашенной - вона вам знадобиться трохи пізніше.

Розкачайте мастику в пласт трохи більше діаметру торта. Чим товщі вийде пласт, тим краще. За допомогою качалки перенесіть мастику на торт і обтягніть його. Зайве відріжте ножем. Тієї ж качалкою вирівняйте всю поверхню.

Голову котика обтягніть окремо.

З обрізків містичний маси доробіть лапки, виділіть хвостик, зробивши на ньому білі смужки - для них підійде той самий мастика, яка залишилася неокрашенной. Вушками служитимуть трикутники мастики. Щоб вушка добре стояли, надайте їм форму і приберіть в морозилку. Коли вони стануть жорсткими, приліпите їх на голову.

Оформіть мордочку і прикріпіть бант на шию. Мастика легко приклеюється крапелькою води за допомогою пензлика. Після закінчення прикраси промажьте весь торт мокрій пензликом для блиску.