Долма в ростові-на-дону з доставкою на замовлення
Долма в Ростові-на-Дону
Ціна: 150.00
Вага: 300 г.
Наш рецепт: лист винограду, м`ясо (яловичина), рис, цибулю 10 штук
долма (Далма, дулма, толма в різних варіаціях вимови даного, тюркського по своїй етимології, назви) - це смачне і дуже корисне блюдо кавказької або ж (на думку європейців) турецької кухні. В галасливому, багатонаціональному і багатонаселеної Ростові долма вельми популярна і може бути зустрінута в меню самих різних за своїм національним походженням і складом сімей. Навіть якщо Ви забули або не знали саме слово «долма», то, напевно, хоч раз пробували те, що деякі називають «вірменськими голубцями» або «голубцями у виноградному листі».
Читати докладніше о.
Сьогодні ми, співробітники компанії «Шаурма по-ліванських» хочемо не тільки запропонувати Вам смачну, гарячу долму з доставкою по Ростову-на-Дону. але і познайомити Вас з цим дивовижним кулінарним винаходом трохи ближче.
Рецепти долми: різноманіття, користь і простота
Мало хто знає, але основний принцип приготування даного рецепту «зашифрований» в самій назві страви. Так, якщо звернутися, наприклад, до словника Фасмера (етимологічного), то ми дізнаємося, що:
Відео: Житловий будинок в Ростові-на-Дону районі Робочої площі
«Долма - запозичене з турецького, кримсько-татарського dolma« фарш », japrak dolmasy« фарш, загорнутий у виноградне листя », lahana dolmasy« начинена капуста »
Тобто долма - це:
- м`ясної (як правило, хоча існують і варіації з рибою) фарш з доповненнями (рис, крупи, горіхи, спеції і т.д.) або без,
- і все загорнуте в листя (виноградні, капустяні, айвові, яблучні, листя інжиру і т.д.) або. овочі.
Так-так, саме овочі. Наприклад, в азербайджанській кухні існує більше десятка страв, в назві яких є слово «долма». І традиційна літня долма в азейбарджанскіх кухнях готується з трьома овочами: перець-паприка (відомий у нас, як «болгарський»), помідори і баклажани.
Відео: Чесний огляд "МАМА Фукуї" - доставка їжі # 1
Іранська долма готується без рису. А в перську прийнято в фарш додавати фрукти.
Варіації цієї страви відомі в багатьох регіонах Кавказу і Близького Сходу.
А ростовчанам подобається так!
Рецепт долми, найбільш поширений у нас в Ростові-на-Дону - це варіація так званої «єреванській долми». Рецепт цей простий і, разом з тим, геніальний по підбору «правильних» смакових поєднань і властивостями її компонентів:
Відео: Стіл трансформер Агат 24 10 придбати недорого в Ростові на Дону з доставкою по Росії
- свіжі або мариновані (квашені) молоді, ніжні листочки винограду з легкою кислинкою, настільки вигідно відтіняє смак баранини або яловичого м`яса;
- не дуже жирний, але соковитий м`ясний фарш, змішаний з індивідуально-підбираються кожним кухарем спеціями;
- розсипчастий, поживний і разом з тим дієтичний рис, що має досить нейтральний власний смак, але прекрасно вбирає в себе соки і аромати сусідніх компонентів;
- і, звичайно ж, додає свою нотку в загальну гармонію смаків, соковитий і разом з тим злегка різкуватий дрібно порубаний ріпчасту цибулю.
Чому долма - корисне страву?
Популярну у нас в Ростові долму можна без перебільшення назвати дієтичним, хоча і досить ситним блюдом.
Так, виноградне листя містять всього 0,93 калорій / гр продукту. З цих калорій 24% складають білки, 21% - жири і 27% - вуглеводи: ідеальне співвідношення! Решта %% - це цілий набір корисних речовин:
