Все про сухофруктах

Взимку майже немає стиглих натуральних фруктів Ті, що продаються на ринках і тим більше в супермаркетах, можна вважати просто ласощами, що не містить майже ніяких поживних і корисних речовин Адже фрукти, зібрані в південних країнах, оброблені спеціальними хімікатами і консервантами, що допомагають зберегти їх привабливий вигляд

Відео: Курага. 24.03.2017

Сушені ж фрукти (сухофрукти) зберігають в собі всі необхідні людині біологічно активні речовини, до того ж в концентрованій формі
Спершу звернемося в енциклопедію і подивимося, що ж являє собою сухофрукти як «наукове поняття
сухофрукти - висушені фрукти або ягоди, із залишковою вологістю близько 20%. Сушаться або природним шляхом (наприклад, на сонці), або шляхом промислових методів (наприклад, за допомогою дегидратора)
Сухофрукти багаті вітамінами (A, B1, B2, B3, B5, B6) і мінеральними елементами (Залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій ), Містять близько 250 ккал і 1,5 - 5 г білка на 100 г. Вони мають тривалий термін зберігання і, зовсім не обов`язково, в холодному місці. У цьому - одне з їх головних переваг, і в цьому відношенні вони є зручною альтернативою свіжим фруктам (особливо вчасно не врожайного сезону) Однак, під час сушіння, сухофрукт втрачає велику частину вітаміну C
Всі сухофрукти, як правило, дуже солодкі, проте в них міститься не цукор, а глюкоза і фруктоза - природні вуглеводи. Вони не роблять шкідливого впливу на організм, як звичайний цукор, не сприяють підвищенню рівня інсуліну в крові і не викликають схильності до ожиріння.
Сухофрукти дуже поживні і засвоюються настільки легко, що їх цілком можна поєднувати з жирами, навіть при роздільному харчуванні.
Тепер більш детально:

Виноград з давніх часів застосовується в медицині. Він джерело вітаміну Р. Великий виноград, висушений з насінням - це родзинки, а дрібний, висушені без насіння, називається кишмиш або коринка. Вживання родзинок зміцнює легені, серце, нервову систему.
Ізюм об`язательно повинен бути в щоденному раціоні хворих, які страждають серцевою аритмією, гіпертонічною хворобою, особливо він необхідний людям, які приймають сечогінні препарати. Кращим сортом родзинок вважається сабза, її виготовляють з білого кишмишу.

Батьківщиною абрикоса вважається Китай, де він зустрічається в дикому вигляді. Абрикос називається також желтослівніком, Морель, курагою. Плоди абрикоса вживаються як в свіжому, так і висушеному вигляді - урюк з кісточкою, курага, пастила. Насіння - кісточки, вживаються в їжу подібно мигдалю.
Курага, урюк, кайса - чудові джерела калію, заліза, каротину, фосфору, кальцію, а також вітаміну B5. Вітамін (пантотенова кислота) поширений широко і присутній повсюдно, тому його дефіцит - рідкісне явище. Вітамін В5 позитивно впливає на здоров`я імунної системи

Зливи успішно ростуть у багатьох країнах світу, але, за традицією, на ринок надходить чорнослив в основному з Молдови, Аргентини, Франції та США. Молдавський може бути дуже хорошим, але, вибираючи його, потрібно бути уважним. Порушення технології при відборі і обробці сировини не рідкість. Більш стабільним, але не найвищою якістю володіє французький і аргентинський чорнослив. Найякісніший, але і найдорожчий виробляють в Каліфорнії, США.
Чорнослив - це сушена чорна слива. Для сушіння вибирають соковиті, солодкі, стиглі плоди. Їх попередньо бланшують, охолоджують в проточній воді і сушать в парових сушарках

Відео: Де Рішельє - Де Шоу та Girls Band "сухофрукти" | Ліга Сміху 2017, третій фестиваль - Одеса

Фініки - їстівні плоди фінікової пальми
Вважається, що фініки містять всі необхідні речовини для людини. oни містять цукор, жири, білки і важливі вітаміни. Фініки також містять в собі найважливіші елементи, які є досить ефективним засобом для запобігання розвитку черевного раку.
Фініки перевершують інші фрукти своїм різноманітним складом, вони містять залізо, фосфор, мідь, марганець, магній, калій, і багато іншого. Але особливо багато в них вітаміну B5 .
Стародавні цілителі використовували фініки для лікування застуди і головного болю. Фініки дуже важливі і для наших очей, запобігаючи розвитку погіршення зору. Також вони відомі як чудовий стимулятор м`язів, раніше навіть вважалося, що фініки - найкраща їжа воїна, який готується до битви. Ці плоди не містять холестерину, в зв`язку з тим, що фініки малокалорійні і містять величезну кількість корисних речовин, їх рекомендують вживати замість солодощів всім, хто дотримується дієти, або намагається просто підтримувати свою вагу в нормі.

Інжир - плід фігового дерева (смоківниці), також відомий як фіга, фіг, смоква, винна ягода. Смоківниця добре відома ще з античних часів. Свіжий інжир буває різних кольорів - від майже білого до темно-фіолетового. Для сушіння більше підходить світлий, із золотистою шкіркою і білою м`якоттю, близько 5 см. в діаметрі. Сушать супліддя 3-4 дня під сонцем, обов`язково отвором на верхівці фіги вгору. Натуральний колір сушеного інжиру - сірий. Інжир дуже корисний при всіх захворюваннях серцево-судинної системи, серцебитті, бронхіальній астмі, схильності до тромбозів, анемії. Він також нормалізує діяльність щитовидної залози, містить ферменти, що стимулюють травлення, і втамовує спрагу.

Незаперечна гідність сухофруктів, крім перерахованого вище набору вітамінів в тому, що вони можуть прекрасно замінити кондитерські вироби, так як містять особливі вуглеводи: фруктозу і глюкозу, вдвічі менш калорійні, ніж цукор, до того ж, не підвищують рівень інсуліну в крові. Адже поєднання фруктози з клітковиною, якій також багаті сухофрукти, сприяє швидкому виведенню вуглеводів з організму, що не дозволить вам видужати. Крім того, це абсолютно натуральний продукт, який не містить барвників, емульгаторів, стабілізаторів, нітритів і штучних добавок. Зате в них збереглися цінні мікроелементи і корисні речовини. Візьміть пакетик будь-яких сухофруктів з собою в піший похід, на природу, і ви прямо-таки відчуєте наскільки вони поживні, перевірено, як то кажуть, на власному досвіді.