Сковорода гриль, вибираємо хорошу модель
Сковорода гриль, вибираємо гідний варіант
Плюшкін 
Для кухні
Незважаючи на свій юний вік, вона поступово завойовує місця на кухнях багатьох росіян.
Головна особливість цієї незвичайної сковорідки - рифлене дно, що імітує грати гриль (звідси і назва).
В результаті на готовій страві з`являються смугасті піджарені скоринки, які так люблять любителі барбекю.
Які бувають сковорідки-гриль?
Сковорідки-гриль бувають найрізноманітніших форм: круглі і овальні, прямокутні або квадратні. Більш наворочені моделі закриваються спеціальною кришкою з таким же рельєфним малюнком, як і на дні.
Сковороду-гриль виробляють з різних матеріалів, кожен з яких має свої плюси і мінуси (про це поговоримо трохи нижче). Сковорідки бувають чавунними або металевими, з тефлоновим антипригарним покриттям або керамічним.
Плюси і мінуси сковороди-гриль
Завдяки ребрах тепло рівномірно розподіляється, що дає можливість смажити рибу, овочі і м`ясо майже без масла.
А жолобки збирають сік, який виділяється з м`яса при смаженні. Він не горить, так як в канавці утворюється значний шар рідини. Отже, при смаженні НЕ буде диму і кіптяви. Зібраний сік випаровується в канавці, а не під м`ясом. В результаті немає підгорів скоринки і м`ясо виходить соковитіше.
Єдиний недолік, який відзначають споживачі, це значна питома вага.
Вибираємо сковороду-гриль
Існує ряд нюансів, на які потрібно обов`язково звернути увагу при виборі.
По-перше, це матеріал, з якого виготовлена сковорідка гриль. Розглянемо переваги і недоліки кожного.
Його плюси:
- 1. Абсолютно безпечний для здоров`я;
- 2. Завдяки товстим стінок страви виходять насиченими;
- 3. Рівномірно і добре прогрівається, що дозволяє створити відмінний гриль-ефект;
- 4. Міцність і довговічність.
мінуси:
- 1. Для ґрунтовного прогріву потрібно не менше п`ятнадцяти хвилин;
- 2. Важко відмити;
- 3. Значна вага;
- 4. При неправильному догляді чавун починає іржавіти;
- 5. У чавунній сковорідці-гриль не рекомендується зберігати їжу (після приготування відразу викласти в тарілку), так як з`являється специфічний металевий запах.
Литий алюміній з антипригарним покриттям - другий за популярністю матеріал для виготовлення сковорідок-гриль.
переваги:
- 1. Матеріал - відмінний провідник тепла, тому сковорода швидко нагрівається;
- 2. Невелика вага (в порівнянні з чавуном);
- 3. Після приготування легко мити.
недоліки:
- 1. Делікатність антипригарного покриття (не можна перегрівати вище 260 градусів, не можна царапать- а в побуті цього складно уникнути);
- 2. Недовговічність покриття і, отже, сковорідки.
Покриття може бути тефлоновим або керамічним. Вибираючи сковорідку з тефлоновим покриттям, зверніть увагу на її товщину. Вона повинна бути не менше ніж три міліметри.
Сковорідки з керамічним покриттям відрізняються унікальними споживчими властивостями і високою функціональністю.
Відео: СКОВОРОДА ГРИЛЬ: Як вибрати
Але, в порівнянні з чавунними, вони менш довговічні.
По-друге, при покупці зверніть увагу на сумісність сковороди-гриль з джерелом тепла. Так, для газових плит підійдуть будь-які сковорідки, а для електричних - необхідно порівнювати діаметр конфорки і діаметр дна: конфорка не повинна бути ширше сковорідки.
Для склокерамічних плит підійдуть сковорідки з ідеально рівним дном. Для індукційних - зі сталевим дном. Як правило, на етикетці вказано, для якої плити підходить та чи інша посуд.
По-третє, звертайте увагу при виборі на ручку. В ідеалі, вона повинна бути зроблена з силікону, жароміцного пластика або дерева.
По-четверте, діаметр дна сковороди не повинен бути меншим, ніж діаметр дна конфорки, а й ненабагато більше.
У першому випадку порушуються правила користування посудом, у другому - їжа по краях погано прожарівается.
По-п`яте, при покупці зверніть увагу на висоту бортиків. Невеликий обсяг їжі можна приготувати і в сковороді з низькими бортиками. Більш високі бортики полегшують сервіровку, дозволяють перевертати продукти, що не розбризкуючи жир. Так само можете почитати ніж від звичайної відрізняється Сковорода гриль чавунна.
Огляд популярних моделей
Виконана з алюмінію з антипригарним покриттям «Du Pont». Ручка зроблена з м`якого силікону.
При зберіганні її можна складати всередину сковорідки-гриль. Сковорода придатна для використання в духовці і витримує температуру до двохсот п`ятдесяти градусів. Підходить для миття в посудомийній машині. Висота бортиків - два сантиметри, розмір сковорідки - 20см? 20см.
Виконана з алюмінію з антипригарним покриттям.
Бакелітова ручка витримує до двохсот градусів. Сковорідку-гриль можна експлуатувати на газових, склокерамічних, електричних і індукційних плитах. Висота бортика - 4 сантиметри. Розмір - 28см? 28см.
Коване утолщенное дно з впрессованной сталевою пластиною (для індукційних плит) становить п`ять міліметрів. Ковані стінки - п`ять міліметрів.
Матеріал - анодований алюміній (теплопровідність алюмінію, але міцніший за сталь). Антипригарне покриття Термолон.
Ергономічна ручка прикріплена гвинтовим способом (без клепок). Сковорідка витримує високі температури і легко миється.
Відео: УЮТЕРРА: ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНУ Сковороди?
Отже. Яку ж краще купувати сковороду-гриль? Чавунну або з керамічним покриттям з високими бортиками і жароміцних не нагрівається ручкамі- відповідну конфорці нашої плити.
Сподобалася замітка? Поділися з друзями!
