Рецепти салатів з ресторанів
Відео: Салат "Шопський" - майстер-клас від шеф-кухаря ресторану PUBLIC Олександра Морозова
Рецепти салатів з ресторанів
Відео: Фірмовий салат ресторану "Gotinaza"
Всі рецепти салатів з ресторанів були не раз використані для приготування страв. Вони відносяться до рецептів салатів. Можливо вам будуть корисні рецепти салатів з піцерії Челентано. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти салатів з редьки.
Салат «Весняний» 
Картопля очистіть і наріжте. Огірки наріжте, цибулю дрібно порубати, з`єднайте з картоплею, додайте рослинне масло, оцет, поперчіть і перемішайте. Грудинку дрібно наріжте, обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки, гарячої до. Буде потрібно: картопля варена в мундирі - 700 г, огірки мариновані - 4 шт. грудка варено-копчена - 150 г, цибуля-різанець - невеликий пучок, масло рослинне - 4 ст. ложки, оцет винний - 1 ст. ложка, зелень петрушки
Куряче стегно з фруктами Стегно, видаливши кістка, замаринуйте в апельсиновому соку, посоліть, поперчіть, обсмажте на олії з коньяком до готовності. Помідори наріжте кружальцями і припустіть. Фрукти наріжте кубиками. Подавайте стегно з помідорами і фруктами, підлогу. Буде потрібно: курка (стегно) - 200 г, авокадо - 1/2 шт. грейпфрут - 1/2 шт. коньяк - 2 ст. ложки, сік апельсиновий - 2 ст. ложки, маслини - 6 шт. помідори - 2 шт. листя зеленого салату, перець чорний мелений, сіль за смаком
Корейка, тушкована в коньяку Корейку цілим шматком натріть спеціями, обсмажте на олії, потім тушкуйте з додаванням коньяку до готовності. При подачі гарніруйте відвареною картоплею, овочами і листям зеленого салату. Автор рецепта: Вилегжаніна Марина, м Виборг. Кухар-ко. Буде потрібно: корейка свиняча - 150 г м`якоті, масло оливкове - 2 ст. ложки, коньяк - 1 ч. ложка, спеції - за смаком, помідори - 1/2 шт. картопля - 1-2 шт. кукурудза консервована - 1 ст. ложка, листя зеленого салату
Баранина запечена «Королівська коронаraqu Баранину маринують у лимонному соку зі спеціями і рослинним маслом протягом 3 годин. Зробіть з ребер «корону» і запечіть в духовці. Подайте на листі салату з припущеними морквою, солодким перцем, п. Буде потрібно: зелень петрушки і кропу - 100 г, базилік - 1 пучок, листя зеленого салату - 300 г, картопля - 5 шт. морква - 1 шт. перець солодкий - 1 шт. сік лимонний - 2 ст. ложки, помідори - 2 шт. спеції - за смаком, олія рослинна - 2 ст. ложки, баран.
Телятина в сирному кошику Вирізку наріжте поперек волокон скибочками завтовшки 1 см і замаринуйте в вині. Потім загорніть у фольгу і запікайте в духовці до готовності. Рис відварити, потім обсмажити на вершковому маслі, додайте вершки і прогрійте. При. Буде потрібно: телятина - 150 г вирізки, вино червоне - 1/2 склянки, сир пармезан - 100 г, рис - 50 г, масло вершкове - 50 г, вершки - 3 ст. ложки, бульйон - 1/2 склянки, спеції - за смаком, помідори черрі - 2 шт. листя зеленого салату
Відео: Рецепт салату "Буковина" (Кафе Хуторок`) Смачний салат
Рагу з восьминога Восьминога наріжте скибочками, обсмажте разом з нарізаними овочами, потім тушкуйте з додаванням спецій, вина і бульйону до готовності. Листкове тісто розкачати і випікайте до утворення золотистої скоринки. При подачі на рагу покладе. Буде потрібно: восьминіг - 200 г, помідори - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1/2 головки, часник - 2 зубчики, вино - 2 ст. ложки, бульйон рибний - 1 стакан, тісто листкове - 50 г, спеції - за смаком, маслини - 10 г, листя салату зеленого, зелень петрушки
Рулет «Морський» Філе лосося і ланка стерляді відбийте, посипте спеціями. На підготовлену рибу укладіть відвареного і нарізаного восьминога, згорніть рулетом і припустіть. Наріжте скибочками, укладіть на блюдо. Оформіть соусом, креветками і салатом. Авт. Буде потрібно: лосось - 120 г філе, стерлядь - 120 г, восьминіг - 60 г, спеції - за смаком, соус бешамель - 120 г, креветки - 90 г, листя салату фризі
Судак в європейському стилі Судака посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і оливковою олією. Маринують не менше 30 хвилин. Обсмажте і наріжте скибочками. Відваріть каннеллони. Гриби, цибулю, часник дрібно порубати, обсмажити і нафаршіруйте каннеллони. Для соусу сир нат. Буде потрібно: бульйон рибний - 1/2 склянки, сир моцарелла - 10 г і пармезан - 10 г, часник - 1 зубчик, цибуля ріпчаста - 2 головки, печериці - 20 г, каннеллони - 2 шт. перець чорний мелений, сіль за смаком, сік лимонний - 1 ч. ложка, масло оливкове - 2 ст. ложки, суд.
Грецький салат Помідор бланшуйте і очистіть від шкірки. Огірок очистіть від шкірки. Овочі і сир наріжте великими кубиками, маслини -кружочкамі, з`єднайте, заправте соусом бальзамик і викладіть гіркою на лист китайського салату. Декорують зелень. Буде потрібно: помідори - 40 г, огірки - 40 г, сир гауда - 20 г, маслини без кісточок - 30 г, салат китайський - 15 г, соус бальзамик - 3 г, зелень свіжа - 3 г, масло оливкове - 10 г
Салат Хуторок 1) варену говядинку - порізати соломкою 2) свіжу редиску - порізати соломкою 3) помідори (без м`якоті) - порізати кубиками 4) Все з`єднати, заправити сметаною + трохи майонезу і посолити. Буде потрібно: варена говядинки, свіжа редиска, помідори (без м`якоті), сметана, майонез, сіль, НА ЖАЛЬ, НЕ МОЖУ зорієнтуватися ЗА КІЛЬКІСТЮ ІНГРЕДІЄНТІВ, ТАК ЯК РЕЦЕПТ В РЕСТОРАНІ МЕНІ НЕ ДАЛИ =) Я ВСЕ роблю НА-ВІЧ!
більше рецептів
