Користь оливкової олії

Що таке оливкова олія

Оливкова олія - це жир, одержуваний з фруктів оливкового дерева, врожаю традиційного рослини Середземномор`я. Масло отримують шляхом пресування плодів.

Відео: Про користь оливкової масла.mp4

Оливкова олія використовується в косметиці, медицині, кулінарії і для виробництва мила, раніше його використовували як паливо для освітлення. Масло з оливок використовувалося в основному в Європі, а зараз цей досвід активно переймає і весь інший світ.

Найбільше оливкового масла вживають греки. За дослідженнями, проведеними «Північноамериканської асоціацією оливкового масла» в середньому в Греції на душу населення припадає 24 літри олії на рік. Іспанці та італійці споживають близько 15 і 13 літрів в рік, відповідно.

Відео: НЕЙМОВІРНА користь оливкової олії

Користь для серцево-судинної системи

Існує дві обставини, які є фундаментом для безлічі серцево-судинних захворювань, включаючи поступову закупорку артерій і кровоносних судин (атеросклероз). Перше з них називається окислювальний стрес. Такий стрес провокується молекулами, що містять надмірну кількість кисню, в результаті чого відбуваються пошкодження в організмі на різних рівнях. Одним з кращих засобів проти таки процесів є поживні речовини - антиоксиданти. Друга обставина - це не проходять (хронічні) запалення. Такі хронічні запалення є результатом багатьох факторів, включаючи поганий обмін речовин, стиль життя, навколишнє середовище та інші. Одним з кращих шляхів для лікування подібних запалень є вживання їжі, яка містить в своєму складі протизапальні речовини. Одним з найбільш вагомих кандидатів є оливкова олія.

антиоксидантний захист

Користь оливкової олії, в якості антиоксидантного захисту, виявляється при захисті судин, оскільки воно здатне знижувати ризик перекисного окислення ліпідів в крові. Безліч жиросодержащих молекул в крові, включаючи такі як ЛНП (ліпопротеїн низької щільності), потребують захисту від окислення. Пошкодження молекул ЛНП істотно збільшує ризик розвитку серцево-судинних хвороб, включаючи атеросклероз. Захист молекул ЛНП від окислення одне з основних переваг, укладених в оливковій олії і його поліфенолів. В рівній мірі в захисті від окисного впливу молекул кисню потребують клітини, що формують стінки судин.

поліфеноли

Одним з негативних наслідків для здоров`я наших сусідів є угруповання клітин в плазмі крові, які називаються тромбоцити. Групуючись в нормальних умовах, вони перешкоджають зайвій крововтрати при пошкодженнях тканини (наприклад, при порізах), створюючи тромб на його місці. Іноді, при неправильному харчуванні або хворобах, вони виявляють зайву активність, створюючи згустки всередині судин. При надмірної активності тромбоцитів користь оливкової олії полягає в наступних поліфеноли:

Відео: Хадіс про оливкову олію і її користь

гідроксітірозоле;
Олеуропеін;
лютеолін.

Ці поліфеноли запобігають надмірну в`язкість тромбоцитів, що не дозволяє утворюватися тромбам в судинах. Це відбувається завдяки тому, що поліфеноли запобігають надлишкову вироблення молекул обміну повідомленнями (активатор плазміногену інгібітор-1 і фактор VII).

Тромбоцити. Оливкова олія запобігає надмірну в`язкість тромбоцитів, перешкоджаючи утворенню тромбів.

олеїнова кислота

Оливкова олія одне з найбільш використовуваних в кулінарії містить близько 75% жиру у вигляді олеїнової кислоти. Завдяки безлічі проведених досліджень користь оливкової олії і олеїнової кислоти для організму вже не є секретом для вчених. Дослідження підтверджують, що олеїнова кислота стабільно підтримує баланс в організмі між ЛНП холестерином і ЛВП (ліпопротеїн високої щільності). В одному з таких досліджень учасникам експерименту змінили їх повсякденне харчування на дієту в основі якої переважали мононенасичені жири, в результаті у них спостерігалося значне зниження рівня холестерину, ЛНЩ-холестерину і співвідношення ЛНП до ЛВП. Очевидно, що завдяки таким умовам досягається позитивний ефект, який чинить на серце і серцево-судинну систему в цілому. В іншому дослідженні результати показують, що оливкова олія і олеїнова кислота можуть бути визначальними факторами для зниження кров`яного тиску. Вчені впевнені, що засвоюючи в організмі олеїнова кислота проникає в мембрани клітин, таким чином змінюючи сигнали клітин на мембранному рівні (в ланцюгах Г-білків) і за рахунок цього знижує тиск.

Цікаво, що в одному з лабораторних досліджень на тваринах виявилося зауваження для тих, хто хоче отримати всю користь від оливкового масла, її чудові властивості для здоров`я серця і судин. Результат полягає в тому, що дія поліфенолів в маслі зводиться до нуля при тому, коли учасники експерименту споживають багато калорій і в цілому надмірно їдять.