Шкода і користь крабових паличок: правда і помилки

August 22, 2015

В наші дні неможливо постійно використовувати в їжу виключно ті продукти, які позбавлені будь-яких добавок. Тому шкода і користь крабових паличок цікавлять багатьох.

Продукти двадцятого століття

Відео: З чого роблять КРАБОВІ ПАЛОЧКИ? Шкода і користь. Склад крабових паличок

основний компонент

Трохи пізніше люди стали уважніше вивчати те, що написано на етикетках, і з`явилися різні питання. Багато з подивом відкривали для себе незвичайний склад і дивувалися з приводу присутності деяких компонентів. Основою продукту був загадковий інгредієнт «сурімі». У перекладі з японської це означає «фарш». Тут ніяких секретів. Сурімі дійсно є фарш, приготований з м`яса різних білих риб. В основному це оселедець, минтай, скумбрія, путасу, хек і інші представники океанських просторів. Японці використовують цей склад уже понад десяти століть. і сумнівів він не викликає. Правда, незвичайний спосіб приготування все ж дуже цікавий. Спочатку зі свіжої риби знімається філе. Потім воно довгий час промивається в холодній проточній воді. Після цього суміш подрібнюється і перемішується до стану пружної однорідної маси. Продукт має рибний запах, виключно білий колір і ледь помітний характерний аромат. Тепер з нього можна робити все що завгодно. Шкода і користь крабових паличок в цьому випадку залежать тільки від якості риби, а воно контролюється фахівцями.

Відео: Як роблять крабові палички. Виробництво крабових паличок

Склад продукту

У гонитві за стрункою фігурою

Великий інтерес викликає харчова цінність крабових паличок. Як і будь-який інший морепродукт, вони - вуглеводно-білкова їжа. Крім того, величезна кількість вітамінів (А, В6, В12, С, D) і корисних макроелементів типу кальцію, цинку, заліза, йоду і магнію залишаються незмінними з тієї причини, що напівфабрикат не береться термічній обробці. Все це можна віднести до позитивних характеристик продукту. Сюди, безсумнівно, варто додати той факт, що подібна суміш є низькокалорійної. Вона не перевантажує організм людини, тому що містить близько 80-90 кілокалорій на 100 грам готового продукту. Це може бути цікаво для тих, хто бореться із зайвою вагою. Для досягнення такої мети багато дієти радять людям включати в свій раціон звичайні крабові палички. Користь і шкода для схуднення тут мають тонку грань. З одного боку, продукт зі зниженою калорійністю дозволяє змусити організм витрачати власні запаси жиру. Користь очевидна. Але, з іншого боку, часте вживання продукту у великих кількостях може викликати небажані алергічні реакції або розлади в роботі шлунково-кишкового тракту. І те, і інше однаково згубно впливає на здоров`я людини. Тому в усьому потрібна міра і рада освіченого фахівця.

небезпека поруч

Відео: "Їжа жива і мертва": Крабові палички, холодні літні супи як є багато і худнути (17.06.2017)

Той рибний фарш, який японці використовували понад дев`ять століть назад, зовсім не схожий на сучасні крабові палички. Користь і шкода в продукті нового покоління знаходяться поруч, що змушує людину кілька разів подумати, перш ніж прийняти остаточне рішення.

Необхідно пам`ятати, що крім унікального комплексу насичених жирних кислот і багатого білкового складу палички містять в собі багато хімічних компонентів, впливу яких на конкретний організм не може передбачити ніхто. Звичайно, відсутність холестерину і мінімальна кількість жирів робить таку їжу сприятливою, наприклад, для сердечників. Люди зі збільшеною щитовидною залозою теж можуть включати крабовий імітатор в свій раціон без побоювання за можливі наслідки. Для них цей продукт навіть корисний. Але через складний хімічний склад їх все-таки не варто давати дітям у великій кількості. Зрозуміло, що від пари штук в день нічого страшного не трапиться. Але якщо продукт буде вживатися із завидною постійністю, то непоправні зміни не змусять себе чекати.

Головна проблема

Зараз крабові палички відомі практично кожній людині на землі. Сучасні кулінари придумали з ними безліч цікавих рецептів, а господині постійно збільшують цю кількість новими результатами польоту своєї фантазії. Хто не знає знаменитого салату з кукурудзою або паличок в клярі? Але користь і шкода крабових паличок і м`яса завжди будуть хвилювати тих, хто піклується про своє здоров`я. Ці побоювання небезпідставні. Для початку треба згадати, що таке фарш. По суті, це сире м`ясо риб різних сортів. Як і будь-який інший продукт, який не пройшов справжньою температурної обробки, він почасти небезпечний. Адже ніхто не може заздалегідь знати про можливу хвороби тієї чи іншої риби. Крім того, подібна продукція повинна зберігатися з дотриманням певних температурних і тимчасових режимів. Можна тільки здогадуватися, що станеться з нею, якщо допустимий термін придатності буде перевищено всього на кілька днів. Тому, купуючи такий товар в магазині, треба вибирати тільки упаковану продукцію і уважно вивчити етикетку. Не варто купувати палички на вагу. У цьому випадку ніхто не зможе повністю поручитися за їх якість і дати відповідну гарантію.