З чого зроблені крабові палички або харчова містифікація

Відео: Як роблять крабові палички kak eto sdelano

З чого зроблені крабові палички або харчова містифікація ...

З початку дев`яностих років почалася епоха популярності цього продукту, який став головним інгредієнтом для салатів на будь-якому святковому столі. Крабові палички - данина традиціям і ласощі вітчизняних гурманів. Що тільки з ними не роблять: додають в салати, в різноманітні закуски, паштети, і навіть - примудряються робити з таких крабових паличок рулети. Але, нас з вами більше цікавить не гастрономічна сторона питання, а більш практична - користь і шкода даного продукту. Чи варто так захоплюватися крабовими паличками, або в їх складі є інгредієнти, які зовсім не заслуговують на нашу любов?
Будьте готові до того, що байдужими після даної публікації ви не залишитеся. Чому? Та тому, що сьогодні, ми разом з вами розкриємо шокуючу правду про цей продукт і розповімо вам одну з великих історій-містифікацій.

Промовляючи жартівливу фразу про те, що «в процесі виробництва крабових паличок жоден краб не постраждав», ви ... говорите абсолютну правду! У складі крабових паличок просто немає крабового м`яса. І, купуючи цей продукт - ви купуєте що завгодно (що - ми розповімо трохи пізніше) крім морського делікатесу. Тому, не варто бути ласими до побитий рекламний трюк і ловитися на гучне і красиву назву, яке зовсім ще не гарантує якість товару, що купується. Та й вартість такого «делікатесу» також повинна наштовхнути на певні думки. З якої такої радості м`ясо крабів буде коштувати нижче вартості одного кілограма вітчизняної ковбаси і буде таким доступним продуктом, що просто бери - не хочу ...

Так, що ж все-таки входить до складу «крабових» (відтепер це слово ми будемо писати тільки в лапках) паличок?

Незалежна споживча експертиза, на жаль, не змогла встановити походження тих дивних волокон і білків, які входили до складу «крабових» паличок, які перебували в низькому або середньому ціновому сегменті нашого ринку. Однак, такий споживчої експертизи все-таки вдалося з`ясувати, що основу цього «морепродукту» становить сітчаста структура. Тільки ось природу її походження також встановити не вдається. У деяких, більш дорогих «крабових» паличках все-таки вдалося виявити структуру з м`язових волокон, які є імовірно рибного походження. В підведення підсумків можна сказати, що в складі дорогого «крабового» продукту можна виявити в кращому випадку рибне філе, паприку, крохмаль, яєчний порошок, в гіршому випадку ...

Відео: Закуска з крабових паличок

Ви бачите хоч одне слово, схоже на слово «краб»?
Але, невже весь світ, знаючи, чи хоча б здогадуючись про те, що в складі «крабових» паличок немає крабів, все-таки свідомо набуває цей продукт і додає його в свій раціон харчування? Давайте звернемося до історії.

Технологія масового виробництва даного продукту була розроблена понад сорок років тому в Японії. Однак, навіть тоді, до складу перших «крабових» паличок не входило м`ясо крабів.

Сьогодні ж, купуючи такий делікатес не варто розраховувати, що щось змінилося. У кращому випадку (при правильному співвідношенні пропорцій інгредієнтів і їх якості) ви отримуєте продукт, який складається на сорок відсотків з рибного фаршу, восьми відсотків картопляного крохмалю, десяти відсотків яєчного білка, восьми відсотків рослинного масла, води, солі, цукру. І, якщо ви думаєте, що сорок відсотків рибного фаршу - це так мало, ми поспішаємо вас запевнити, насправді для «крабових» паличок це більш, ніж добре. Адже, ці сорок відсотків фаршу деякі недобросовісні виробники замінюють борошном, соєвим білком, або тим, що навіть і фаршем не назвеш ...

Виходить, що така підробка (інакше цей продукт не назвеш) нічого спільного не має з користю від вживання крабів? З одного боку, так. Однак, якщо мова йде про якісний продукт, то такі «крабові» палички »можуть бути навіть і корисні. Ви здивовані? За словами дієтологів, їх можна сміливо відносити до категорії рибних дієтичних продуктів, які багаті вітамінними В1, В2, С і такими мікроелементами, як залізо, цинк, фосфор, йод ... Регулярне вживання такого дієтичного рибного делікатесу стає відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози, покращує загальне стан людського організму, знижує прояв слабкості і втоми, а також, відновлює необхідний баланс мікроелементів в організмі людини.

Так, дослідження, які проводилися в 2006 році в Україні, показали позитивний вплив від вживання цього продукту, включеного в раціон харчування людей, які страждають нервово-психічними станами і болючим збільшенням щитовидної залози.
А, тепер, найголовніше. «Крабові» паличками цей продукт назвали зовсім не ми з вами, а французи, які познайомилися з цим продуктом у вісімдесятих роках. Потім була популярність «крабових» паличок в Америці, а потім ... заводи з виробництва заморського делікатесу стали відкриватися і на вітчизняних просторах.

Купуючи «крабові» палички необхідно знати, що ви купуєте не крабів! І, чим більше цих морських створінь намалював на упаковці виробник, тим менше в ній натуральних продуктів. Ось така ось банальна закономірність вітчизняного маркетингу.

Так, що ж робити? Купувати «крабові» палички або відмовитися від того, що ніколи не було знайоме з крабами - вирішувати тільки вам. Однак, якщо ваші салати без цього інгредієнта ви не можете собі уявити, то Світ без Шкоди рекомендує вам купувати тільки якісний продукт, уважно читати його склад на упаковці (він там не просто так пишеться!) І дивитися на термін придатності таких «крабових» паличок . Що ж стосується будь-яких зовнішніх критеріїв вибору, то «крабова» паличка з рибного фаршу буде білою, а не сірою, і буде мати структуру не схожу на зернисту. Барвник в ідеалі повинен бути паприкою, а не буквою «Е», яка ніяких позитивних асоціацій не викликає, фактура такого продукту повинна бути м`якою і ніяк ні пружною і схожою на гуму (ви ж не зустрічали в морських просторах гумової риби ?!). Ще раз уважно вивчіть склад цього продукту і довіртеся своїм смаковим рецептами. Сподіваємося, вони вас не підведуть!