Корисні властивості коричневого рису, харчова цінність і хімічний склад коричневого рису

Коричневий рис: користь і шкода

Відео: РІС БЕЛИЙ..Хіміческій склад, користь і харчова цінність білого рису

Рис - продукт з сімейства злакових, що росте в районах з теплим, сонячним кліматом. Дослідники знаходили дикоростучий рис на всіх континентах Землі, крім Європейського. Велика частина населення нашої планети щодня вживає цей злак в їжу - по популярності від поступається лише пшениці.

Коричневий (або бурий) рис отримують шляхом так званої неповної обробки, при якій з зерен віддаляється лише лушпиння, а висівки і зародок не чіпають. Завдяки такому способу в продукті зберігається набагато більше цінних речовин і вітамінів, проте термін зберігання скорочується. Колір у такого рису світло-коричневий, він має злегка горіховий присмак.

Цікаво!В азіатських країнах бурий рис вживають в основному люди похилого віку і діти, а ось в Європі і Америці він отримав визнання у всіх вікових груп. Його цінують прихильники здорового способу життя.

Склад і калорійність

Харчова цінність 100 г:

Відео: Дикий Рис Калорійність

Калорійність: 331 кКал
Білки: 6,3 гр
Жири: 4,4 гр
Вуглеводи: 65,1 гр

Рис багатий клітковиною і тіамін, що надає йому статус «очищувача» кишечника. Крім того, в процесі приготування рису утворюється слиз, яка має протизапальну дію і позитивно впливає на слизову кишечника.

Наявність в складі продукту харчових волокон сприяє регулюванню цукру в крові, а також знижує кількість холестеринових бляшок і приводить в норму обмінні процеси. Вітамін Е сприяє полегшенню багатьох хронічних хвороб. Калій та магній перешкоджають розвитку серцевих захворювань і неврозів.

Користь коричневого рису

Цікаво!Прихильники здорового харчування стверджують, що, якщо вас чекає важкий день і є необхідність якомога довше залишатися в тонусі, досить на сніданок з`їсти порцію коричневого рису.

Завдяки наявності антиоксидантів даний продукт допомагає виводити з організму шкідливі радикали і токсини, благотворно впливає на стан шкіри, нігтів і волосся. Фахівці народної медицини довели, що коричневий рис допомагає полегшити стан при таких захворюваннях:

Важливо!Бурий рис надає заспокійливу дію, тому його рекомендовано вживати в період перепадів настрою, депрессійі ПМС.

З огляду на те, що будь-який рис є дієтичним продуктом, користь його в разі розладу шлунка буде незамінна. Рисовий відвар - поширене народне засіб, який відмінно допомагає від діареї.

Варто виділити і той факт, що коричневий рис не містить глютен - рослинний білок, який не можуть вживати хворі на целіакію.

Деякі тренери з фітнесу рекомендують вживати бурий рис безпосередньо перед тренуванням, оскільки він є джерелом енергії. А дієтологи радять включати його в раціон тим, хто бажає привести в порядок фігуру і добитися ідеальних форм.

Шкода і протипоказання

Шкода коричневий рис може нанести в разі неправильного зберігання. Тому не варто робити великих запасів даного продукту і завжди необхідно перевіряти термін придатності перед покупкою. Для зберігання найкраще використовувати керамічний посуд з кришкою і темне прохолодне місце.

Іноді навіть найбезпечніший продукт може завдати шкоди організму за рахунок вмісту в ньому хімічних речовин. У випадку з рисом - це обробка зерен синтетичними вітамінами. Така обробка вигідна постачальникам, оскільки не дає продукту зіпсуватися під час тривалого перевезення. Тому краще всього купувати рис, упакований вітчизняними виробниками.