Рис: користь і шкода для організму

Популярні сорти рису: користь і шкода для організму

Рис - злакова культура, яка перебуває в раціоні людей вже більше 8000 років. Вирощуючи в різних країнах, рис, користь і шкода якого для організму дуже істотні, в наш час є однією з найпопулярніших круп, присутніх в раціоні дітей і дорослих. Що слід знати про рис, які враховувати моменти, щоб злак не зашкодив організму?

Яким буває рис: популярні види

Вчені вважають, що цей рослинний продукт може поділятися більш ніж на 1000 видів. Вони відрізняються один від одного зовнішньою формою, смаком, вимагають різного підходу в процесі приготування. Однак за своїми корисними властивостями сорту злакової культури схожі між собою. І перш ніж розібратися, які існують корисні властивості рису, потрібно виділити основні види злаку, враховуючи їх окремі особливості.

Обробка злаку

Повністю оброблений, відшліфований рис. Має забарвлення білу, іноді буває напівпрозорим. Він м`який, готується швидко, але на тлі інших сортів по корисним властивостям програє. Дієтологи вважають, що такий злак, будучи популярною стравою, приносить більше шкоди організму.
Середньо шліфований рис. Не минає повної обробки, не має гладкій поверхні. Корисних речовин зберігається в ньому більше. Бажаючи схуднути за допомогою рисової дієти, даний варіант рослинного продукту можна вибирати для регулярного вживання.
Нешліфований рис. Такий варіант злакової культури найбільш корисний для організму людини. Відрізняється він темними відтінками кольору, має оболонку у вигляді рисових висівок, зберігає в собі корисні вітаміни, елементи, мінерали, речовини.

Колірна палітра зерен

За відтінкам рис може бути білим, блідо-жовтим або кремовим, фіолетовим, червоним, коричневим або бурим, чорним, змішаного кольору з прожилками.

Відтінок в даному випадку грає не останню роль. Темні тони мають зернятка, які не пройшли глибокої обробки. Такий рис апріорі приносить більше користі для здоров`я, покращуючи роботу всього організму. А злак, який має чорний відтінок, вважається першокласним помічником в боротьбі зі злоякісними пухлинами, так як знаходяться в його складі речовини уповільнюють, а іноді і зупиняють ріст ракових клітин.

Відео: РІС КОРИСТЬ / як очистити організм рисом відгуки, очищення організму рисом протипоказання

Яким ще буває рис?

Цей злак в процесі приготування можна залишати злегка неготовим. недоварений рис більш жорсткий, він менше розбухає в процесі варіння. Подібний варіант злаку сприяє поліпшенню травлення. Однак, маючи тверду структуру, недоварений рис може викликати больові відчуття при вживанні, але здатний захистити від здуття живота.

Рослинний продукт, що має жовтуватий відтінок, під впливом термічної обробки стаючи молочно-білим, є пропареним рисом. Крім зовнішньої шліфування, цей вид попередньо замочується, потім обдається гарячою парою, лише після упаковується. У порівнянні з білим пропарений рис зберігає більше поживних і корисних речовин, у нього нижче глікемічний індекс.

Повітряний рис - ще один сорт, який використовується для приготування солодощів, а в чистому вигляді є стравою дієтичним. Його можна вживати людям, схильним до підвищеного цукру в крові, тим, хто дотримується дієти. При цьому продукт має середню калорійність, але прекрасно насичує організм, переварюючи досить довго.

користь рису

Якщо хочеться оздоровити і очистити організм, віддавати перевагу варто неочищеним зернам і пропареному рису. Однак і звичний білий рис має в своєму складі основні вітаміни і речовини, сприятливо позначаються на людині.

До складу злаку входять:

вітаміни: K, H, PP, E, група вітамінів B;
корисні речовини: протеїн, клітковина, крохмаль, антиоксиданти, абсорбенти, баластні речовини, поживні кислоти, волокна природного походження;
мікроелементи: калій, йод, фосфор, магній, кальцій, марганець, цинк, залізо і деякі інші;
білки, складні вуглеводи, «безпечні» жири.

При цьому користь рису полягає ще і в тому, що він практично не має в своєму складі солі, здатний виводити накопичився натрій з організму (елемент вступає в хімічну зв`язок з калієм).

Більшість сортів не викликають алергії, в їх складі не виявляється клейковина.

За рахунок природного глюкози нешліфований рис стабілізує цукор в крові, знижуючи ризик цукрового діабету.

Основне сприятливу дію

Стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту. Корисний рис для організму у випадках дисбактеріозу, колітів, гастритів, різних виразок. При поганому травленні, розладах шлунка цей продукт незамінний. Крохмаль є сполучною компонентом, «закріплюючи» стілець при діареї. А клітковина стимулює роботу кишечника.
Позбавляє від проблем з серцево-судинною системою, кров`ю. Завдяки корисним властивостям рису зміцнюється серцевий м`яз. Рослинний продукт допомагає боротися з перепадами артеріального тиску, посилює кровотік. Очищає кров, виводячи токсини і отрути, не дозволяє накопичуватися холестерину, покращує склад крові і бореться з анемією.
Зміцнює нервову систему.
Вживання цього злаку регулярно дозволяє поліпшити роботу мозку, запобігти розвитку патологій, в тому числі і старечих. Рис допоможе зміцнити пам`ять і позитивно позначиться на всіх психічних механізмах.
Рис в цілому очищає всі органи від шлаків, допомагає при різних інтоксикаціях (діє як губка, вбираючи в себе отруйні елементи), сприятливо впливає на нирки, сечостатеву систему, зміцнює імунітет.
Відвари з рисових зерен застосовні під час шкірних захворювань, різних травмах і опіках. А також вони використовуються під час високої температури.
З косметичної точки зору рис для організму також є важливим продуктом. Він покращує стан нігтів, зміцнює і оздоровлює волосся, підтягує шкіру, наповнюючи її поживними елементами.
Рис, зберігаючи зуби і органи травлення в порядку, позбавляє від неприємного запаху в ротовій порожнині.
Цей продукт стимулює апетит при розладах харчової поведінки типу анорексії, допомагає відновити процес споживання їжі після тривалих голодувань.
Завдяки наявності протеїну, позитивно позначається на стані м`язової системи. А також збільшує кількість енергії.
Через те, що рис здатний виводити надлишки солі, його регулярне вживання є профілактикою хвороб суглобів. Рис прекрасно зміцнює кістки.

Даний рослинний продукт корисно вживати вагітним жінкам, але без фанатизму. Дітям давати рисову крупу можна з 6-ти місяців.

Шкода і протипоказання

Більшість негативних відгуків з боку лікарів і вчених йде на адресу шліфованого білого рису. Однак будь-який сорт має деякі можливі побічні дії і може мати певні протипоказаннями.

При великій кількості здатний спровокувати запори.
Деякі сорти протипоказане вживати під час серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту і при травмах слизової оболонки внутрішніх органів.
Білий рис не слід їсти діабетикам. Також він насичує в меншій мірі, при цьому наділений великою кількістю швидких вуглеводів - це може спровокувати ожиріння.
У ряді випадків ненормований поїдання рису сприяє виникненню геморою, анальних тріщин за рахунок частих запорів.
Нешліфований рис може іноді викликати метеоризм.

Протипоказання

Алергічні реакції в такому випадку необхідно відмовитися від пропареного і білого рису.
Не можна поєднувати злак з продуктами, в яких багато жиру.
Окремі сорти не слід комбінувати з цитрусовими.
При вродженої схильності до запорів будь рис потрібно їсти з обережністю і не дуже часто.
Недоварений рис необхідно виключити людям з чутливим шлунком, кишечником.

Рис і схуднення

Вибираючи дієти, засновані на цьому злаку, потрібно враховувати, що різні сорти рису мають різну калорійність. У сухому вигляді кількість калорій буде вище, ніж в готовій страві.

В рамках дієт і розвантажувальних днів потрібно вибирати темний, нешліфований продукт. По-перше, він збагатить потрібними елементами організм. По-друге, не створить проблем в процесі дієти. По-третє, чи не спровокує набір ваги.

Варіантів дієт на основі рослинної продукту багато. Є ті, де рис виступає головними ланкою, є варіанти, при яких рис для схуднення використовується в поєднанні з іншими продуктами.

Вибираючи будь-який підхід, важливо враховувати, що дієти не повинні тривати довше 14 днів. Це потрібно для того, щоб не пригнічувати роботу кишечника.

У відео лікар-дієтолог розповідає про особливості різних видів рису, про їх поєднанні, а також про дієти з цим злаком і приготуванні рисового відвару:

Відео: Наталія Фадєєва, лікар дієтолог, к.м.н .: Рис - користь чи шкода, як готувати, з чим є

Щоб була тільки користь від вживання в їжу рису, слід вводити злак в раціон не більше двох разів за 7-10 днів. А крім оздоровлення організму, рис може посприяти продовженню молодості, підтримуючи в тонусі і наповнюючи силами, позбавляючи від стану хронічної втоми.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі