Молозиво: хімічний склад і корисні властивості для спортсменів
молозиво
Молозиво (по-англійськи - colostrum) завжди вважалося джерелом корисних речовин і справжнім животворящим джерелом. Дійсно, маючи склад, вельми відмінний від молока. молозиво корови або кози володіє багатьма унікальними властивостями, які не мають аналогів серед інших натуральних продуктів.
Корисні властивості молозива були відомі здавна. І сьогодні їх намагаються використовувати в харчовій і спортивної промисловості для створення унікальних препаратів з надможливостями.
Що входить до складу
Молозиво - це особливий секрет молочних залоз ссавців, що виділяється в останні дні вагітності і перші дні після пологів. Воно служить для забезпечення новонароджених в перші дні найнеобхіднішими речовинами, оскільки саме ці дні є для всіх немовлят критичними.
Відео: # 8 Кардіо тренування, Користь меду, Скільки потрібно тренуватися
Склад коров`ячого молозива дуже сильно відрізняється від складу молока. До нього входять такі корисні елементи:
Препарат містить дуже високу кількість легкозасвоюваних протеїнів. Як правило, це сироваткові білки, перетравлюються в організмі за лічені години.
Калорійність молозива корови або кози досить велика. Жири, що входять до його складу, дозволяють забезпечувати новонароджених великою кількістю енергії.
Прийом молозива сильно підвищує стійкість імунної системи.
Містить деякі ферменти, що регулюють роботу травного тракту.
Для спортсменів ж найголовнішим компонентом хімічного складу молозива є протеїни. Вміст білка в ньому доходить до 14%, що майже втричі вище, ніж в нормальному молоці. Та ще й які білки - найлегші і «швидкі». Травні ферменти та імунні компоненти тут менш важливі, оскільки для дорослих спортсменів проблема нормалізації травлення і становлення імунітету зазвичай не варто. Та й при переробці препарату більша частина з них втрачає свої корисні властивості.
Молозиво або протеїн
Саме з кількістю сироваткового протеїну пов`язано головне протиріччя молозива. Так, в звичайному спортивному протеїнової добавці до їжі міститься не менше 40% білка, частина з якого - сироватковий. Якщо ж покопатися серед різних банок, то можна знайти і препарат на основі виключно сироваткового протеїну.
Відео: палтус, палтус користь, палтус корисні властивості, палтус сінекорий калорійність
При цьому ті 13-14% білка в молозиві порівняно з штучними концентратами вже не будуть здаватися хоч скільки-небудь конкурентоспроможними. Говорити про натуральність тут теж не доводиться. Препарати на основі молозива містять його в такий же концентрованій формі, в якій звичайні препарати містять стандартні спортивні протеїни. І при цьому ціни на спортивні добавки з молозивом значно вище, ніж на стандартні протеїни і гейнери.
Говорячи простіше, спортивне харчування на основі звичайних сироваткових протеїнів нічим не поступається спортивним продуктам з молозивом. А за ціною - вигідно відрізняється від них.
Виходить, що користь молозива в складі спортивних препаратах досить перебільшена. Це ні що інше, як рекламний хід - використання традиційних переконань в маркетингових цілях. Ні-ні, ні в якому разі не можна думати, що цей продукт не корисний. У натуральному вигляді коров`яче або овече молозиво - дійсно розкішна добавка до раціону.
Але в спортивних добавках воно в концентрованому вигляді не дає спортсменам нічого, крім підвищених витрат на харчування. І тому краще залишити продукти з молозивом особливо багатим качкам, не сильно розбирається в складі придбаного харчування. А самим не менш успішно нарощувати м`язову масу за допомогою традиційних засобів.
