Рослина картоплі
Картопля. картопля
Картопля - багаторічна клубненосное трав`яниста рослина з роду Паслен сімейства Пасльонові. Бульби картоплі є важливим продуктом харчування, на відміну від отруйних плодів.
Стебло голе, ребристе. Частина стебла, занурена в грунт.
Лист картоплі темно-зелений. Квітки білі, рожеві і фіолетові, зібрані щитком на верхівці стебла, чашка і віночок пятіраздельние.
Відео: 96.Как виростити здорову картоплю
опис картоплі
З пазух зародкових листя в підземній частині стебла відростають підземні пагони - столони, які, потовщені на вершинах, дають початок новим бульб (видозміненим паросткам). На кінцях столонів розвиваються бульби, які, по суті, не що інше, як роздувся нирки, вся маса яких складається з тонкостінних гранованих клітин, наповнених крохмалем, а зовнішня частина складається з тонкошарової коркової тканини. Бульби дозрівають в серпні - вересні.
Батьківщина картоплі - Південна Америка, де до сих пір можна зустріти дикоростучий картопля.
Введення картоплі в культуру (спочатку шляхом експлуатації диких заростей) було розпочато приблизно 14 тис. Років тому [5] індіанцями Південної Америки. Вони не тільки вживали картоплю в їжу, але і поклонялися йому, вважаючи натхненним істотою.
Корисні властивості картоплі
У білках картоплі містяться практично всі амінокислоти, що зустрічаються в рослинах, в тому числі і незамінні. Якщо ви з`їдаєте добову норму вареної картоплі - 300 грам в день - то повністю забезпечуєте свій організм у вуглеводах, калії і фосфорі. У 100 грамах бульб молодої картоплі міститься до 20 мг вітаміну С. При зберіганні картоплі вміст вітаміну С в ньому поступово знижується. Зазвичай до весни в його бульбах залишається третина первісного змісту вітаміну С.
клітковина картоплі не дратує слизову шлунка і кишечника, варену картоплю можна їсти навіть в період загострення гастриту і виразки. Картопляний крохмаль знижує вміст холестерину в печінці і сироватці крові, тобто володіє антисклеротичну властивостями. Картопля містить багато калію, який допомагає виводити зайву воду з організму (що важливо для хворих нирками і любителів випити).
Якщо закушувати спиртне картоплею, то вранці не буде особливо набрякового виду. Картопля є рекордсменом за вмістом калію серед харчових продуктів. Солі калію сприяють виведенню води з організму, тому картопля повинна обов`язково входити в раціон харчування людей з хворобами нирок і серця. Особливо корисна картопляно-яєчна дієта людям з простими формами хронічної ниркової недостатності.
Молода картопля багатий аскорбіновою кислотою, в ста грамах молодої картоплі міститься приблизно 20 мг аскорбінової кислоти, що становить третину добової потреби організму в аскорбіновій кислоті. Картопля також містить фолієву кислоту, солі кальцію, магнію, фосфору, вітаміни групи В, РР.
У картоплі досить висока калорійність - майже в 2-3 рази вище, ніж у інших овочів. Основний енергетичний матеріал картоплі - вуглеводи, які представлені головним чином крохмалем. Саме тому тим, хто схильний до повноти, картопля в раціоні слід обмежити. Білок картоплі за своїм складом близький до білків тваринного походження.
Відео: Копка картоплі мотоблоком з контейнером для збору
Його амінокислоти добре збалансовані і тому легко засвоюються організмом людини, Особлива цінність картоплі ще в тому, що на відміну від інших продуктів - постачальників білка (наприклад, м`яса) - він надає ощелачивающее дію на організм людини. Це пов`язано з тим, що в картоплі багато мінеральних речовин і серед них - солі калію, магнію, заліза, кальцію, фосфору, хрому.
Тому споживання картоплі благотворно позначається при захворюваннях, пов`язаних з порушенням обміну речовин (подагра, ниркові захворювання). За рахунок подщелачивают дії картопля допомагає нейтралізувати надлишки кислот в організмі, що утворюються в процесі обміну речовин. А, як відомо, надлишок кислот в організмі сприяє передчасному старінню.
картопляний відвар. а також сильно розварений і розім`яту до пюреобразного стану картопля, що володіють високими олужнюють властивостями, - прекрасне відновне засіб при виході з голодування. Картопляний відвар корисний і тим, хто страждає на артрит. Його п`ють вранці, натщесерце, вдень і перед сном. При такому лікуванні рекомендується з`їдати в день одну - дві сирі картоплини, натерті на дрібній тертці з шкіркою.
У народній медицині картоплею лікують: шкіру при опіках, екземі та ін. Прикладаючи кашку тертого сирого картоплі. При лікуванні варикозних і трофічних виразок, грибкових уражень, фурункулів, карбункулів, бешихових запалень і червоного вовчака картопляні аплікації знімають свербіж, заспокоюють біль, охолоджують, сприяють розсмоктуванню і загоєнню. Такі аплікації допомагають позбутися мозолів і розсмоктують тверді інфільтрати від уколів. Лікування катару верхніх дихальних шляхів, ангіни часто проводять, дихаючи над звареним гарячим картоплею його парою. При ларингіті і фарингітах соком сирої картоплі полощуть рот.
Цінним лікарською сировиною є квітки картоплі для лікування пухлин. Настій з квіток картоплі знижує кров`яний тиск і підвищує активність дихання.
Варену картоплю є прекрасним косметичним засобом при сухій шкірі або обпаленої сонцем. Для цієї мети готують живильні маски з відвареного в «мундирі» картоплі, розтираючи його зі свіжими вершками або сметаною. Теплу кашку наносять на обличчя.
соком картоплі здавна лікували виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. А калій, яким багатий картопля, просто необхідний хворим із захворюваннями серця і нирок. Використовується в лікувальних цілях і картопляний крохмаль. Він застосовується як обволікаючий, протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. Навіть при важких формах отруєння можна їсти відварну картоплю.
- Якщо у вас гіпертонія, то частіше їжте печену картоплю "в мундирі".
- Знеболюючу дію має компрес з тертої сирої картоплі з медом при остеохондрозі. Цей компрес тримають на хворому місці не менше години.
- Сік сирої картоплі прекрасно очищає організм від шлаків, якщо його змішати ще з соком моркви і селери. Крім цього, 3-4 ст. л. такого соку щодня допомагають при нервових розладах. Так як бульби картоплі містять багато вітамінів, мінеральних речовин і солей, то їх можна застосовувати і в косметології. Прості картопляні маски для обличчя допоможуть впоратися з багатьма проблемами. Відварну картоплину середньої величини змішайте з 1 ст. л. свіжого сиру, додайте 0,5 ч. л. меду і половину сирого яйця. Потім нанесіть готову кашку на шкіру обличчя і шиї. Зверху покрийте марлевою серветкою і потримайте маску 20 хвилин, після чого змийте теплою водою. Такі маски корисно робити 1-2 рази в тиждень протягом 4-6 тижнів. Через 2 місяці курс слід повторити.
Небезпечні властивості картоплі
Зелений картопля небезпечний для здоров`я. Під дією світла в бульбах починає накопичуватися отруйна речовина - соланін. Якщо людина їсть дуже багато картоплі, що містить соланін, то спочатку у нього ставати сірою шкіра, а потім настає смерть.
Одні фахівці стверджують, що досить зрізати зелені ділянки бульби і решту можна безпечно їсти, а інші застерігають, що якщо на бульбі з`явилося навіть невелике зелена пляма, то це означає, що соланін вже поширився по всьому бульбі і його краще викинути або використовувати для посадки .
