Сухі приправи своїми руками

Корисні поради для економних людей

Сухі приправи своїми руками

Опубліковано 20 травня 2014

Відео: Як зробити приправу паприка. Сушений перець. Відео. дивитися

Наближається сезон літніх заготовок і всім економним господиням варто продумати, на що варто витратити час і гроші, щоб взимку і навесні повноцінно харчуватися улюбленими стравами.

Ми з вами вже обговорювали тему, заморозки. Це один з найкращих, на мій погляд, способів зберегти продукти, не втративши їх корисних властивостей.

Але, крім заморожених овочів і фруктів, нам ще потрібні і приправи.

Для перших страв можна використовувати заморожену петрушку, кріп і селера. Ну а для того, щоб приготувати піцу, запечене або мариноване м`ясо або рибу без ароматних сухих добавок не обійтися.

Сухі приправи хорошої якості, до складу яких не входять всякі непотрібні нам штучні підсилювачі смаку і сіль коштують досить дорого.

Але ж дуже просто, та й в сезон зовсім недорого, приготувати їх вдома.

Для цього потрібно просто взяти пакетик улюбленої приправи і вивчити її склад.

Зазвичай компоненти таких приправ досить прості і продаються на всіх ринках.

Навіть, якщо щось і трапляється екзотичне, що не виростає в наших (ваших) широтах, то купити такий компонент окремо і додати в приготовлену суміш буде дешевше, ніж купувати готову в магазині.

Якщо у вас є свій садову ділянку, то можна багато трави-приправи виростити самостійно з цільовим призначенням для сухих добавок на зиму. Це буде взагалі супер економно.

При заготівлі сухих приправ можна йти двома шляхами

- підготувати і зібрати всі компоненти, зазначені на пакетиках

Відео: Як зробити домашні чіпси своїми руками / How to make chips at home

- винаходити свої приправи з того, що є і що вам найбільше подобається. Це не так вже і складно і навіть цікаво.

Рецепти сухих приправ

Найпоширеніші у нас приправи - «Прованські трави», «Італійські трави»,

«Приправа до курки», «Приправа до супу»

З ними я і пропоную познайомитися ближче і заготовити їх на зиму. Можете скористатися моїми рецептами або взяти їх за основу.

"Прованські трави"

Для тих, хто любить середземноморську кухню.

Вони прекрасно доповнять м`ясні та рибні страви, овочеві запіканки і рагу, салати і соуси.

Розмарин, орегано, шавлія, майоран, чабер, базилік, чебрець, естрагон, материнка - аромат цих прав перенесе вас на середземноморське узбережжя Франції.

Заготовлюючи цю приправу (втім, як більшість інших) будинку, не потрібно особливо переживати про точність дотримання пропорцій. Просто враховуйте момент, що більш ароматні трави можуть «забити» запах слабших.

Це легко визначити, просто нюхаючи їх по черзі. Самий хороший принцип закладки трав - сильніше аромат - кладемо менше.