Пиріг зі сливою, під сирною крихтою, на коржі з гречаного борошна з маком

Відео: Юлія Висоцька - Сирний пиріг з маком

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Для тіста: Борошно гречане 300гр. Мак 2ст.ложкі з гіркою. Мед рідкий 170гр. Яйце куряче 2шт. Масло вершкове 150гр. (Розм`якшене) Розпушувач 1ч.ложка. Для сирної крихти: Сир 50гр. Борошно пшеничне 150гр. Цукор 1 склянка (стакан 250гр.) Ванілін 1пакетик 1,5гр. Масло вершкове 50гр. Слива жовта 800гр. (В рецепті з журналу були абрикоси 1,2 кг.)

Як приготувати

Змішаємо віночком масло, мед і яйця.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і маком.

З`єднати обидві суміші, замісити тісто. Викласти тісто в пакет і прибрати в холодильник, поки будемо готувати сирну крихту і чистити сливу.

Для сирної крихти: змішаємо всі інгредієнти і розітріть суміш руками в крихту.

Сливу вимити, обсушити розрізати на дві половинки, видаливши кісточку.

Форму (20см. Діаметром) змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто, зробити бортики. Для краси пройти по верхньому краю бортика зубчиками вилки.

Викладаємо половинки сливи в форму по колу, як черепицю.

Присипаємо сирної крихтою.

Повторюємо шар з сливи.

Відео: Сирний пиріг з маком - Рецепти від З Смаком

І знову присипаємо крихтою. Випікаємо в розігрітій до 180град духовці приблизно 45-50 хвилин. Вимикаємо вогонь, залишаємо пиріг в гарячій духовці ще хвилин на 15.

Дати пирогу повністю охолонути у формі, інакше він розкришиться, під час виймання. Подавати найкраще зі збитими вершками або кулькою морозива, тому що корж досить сухий і дуже розсипчастий.

Приємного апетиту Вам і Вашим близьким!

покрокові фото

1. Для приготування тіста нам знадобиться:
гречана мука 300гр.
мак 2ст.ложкі
розпушувач 1ч.ложка
рідкий мед 170гр.
масло вершкове 150гр.
яйце куряче 2шт.

2. Змішаємо віночком масло, мед і яйця.

3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і маком.

4. З`єднати обидві суміші, замісити тісто. Викласти тісто в пакет і прибрати в холодильник, поки будемо готувати сирну крихту і чистити сливу.

5. Для сирної крихти: змішаємо 50гр. сиру
150гр. пшеничного борошна
50гр. вершкового масла
і стакан цукру (у мене зливу кисла, якщо будете використовувати солодкі ягоди, кількість цукру можна зменшити).
Розтерти суміш руками в крихту.

6. Зливу вимити, обсушити розрізати на дві половинки, видаливши кісточку.

7. Форму (20см. Діаметром) змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто, розрівняти, зробити бортики. Для краси пройти по верхньому краю бортика зубчиками вилки.

8. Викладаємо половинки сливи в форму по колу, як черепицю.

9. Присипаємо сирної крихтою.

10. Повторюємо шар з сливи.

11. І знову присипаємо крихтою. Випікаємо в розігрітій до 180град духовці приблизно 45-50 хвилин. Вимикаємо вогонь, залишаємо пиріг в гарячій духовці ще хвилин на 15.

Відео: Як приготувати сирний пиріг з маком - Рецепт від Все буде добре - Випуск 321 - 13.01.14

12. Дати пирогу повністю охолонути у формі, інакше він розкришиться, під час виймання. Подавати найкраще зі збитими вершками або кулькою морозива, тому що корж досить сухий і дуже розсипчастий.

13. Смачного Вам і Вашим близьким!

додаткова інформація

Можу сміливо сказати, що це один з найбільш незвичайних пирогів, які мені доводилося пекти останнім часом! У журнальному рецепті використовувалися абрикоси, але зараз на них не сезон, а ось садової сливи багато, з нею і випробувала сподобався рецепт.

Сирної крихти вийшло ДУЖЕ БАГАТО. На два шари начинки у мене пішло менше третини приготовленої крихти, так що якщо зважитеся повторити рецепт, сміливо зменшуйте кількість інгредієнтів в половину. Корж дуже розсипчастий, і, на мою думку, мак тут зайвий Любителям розсипчастою випічки з пісочного тіста пиріг припаде до душі!