Дешево і смачно

Якщо доля дає вам лимон, зробіть з нього лимонад. Ця фраза може стати девізом сучасної господині, якій кожен день доводиться докладати чималих зусиль, щоб нагодувати сім`ю в умовах економічної кризи, хоча економити і ефективно використовувати те, що ми маємо, слід в будь-який час, незалежно від доходів, щоб мати можливість дозволити собі щось більше, ніж марнування життя.

У цій статті ми поговоримо про те, як оптимізувати витрати і витрачати менше на їжу без шкоди для здоров`я і настрою членів сім`ї.

По-перше, ретельно плануйте покупки на весь тиждень. Складайте список необхідних продуктів (особливо коли йдете за продуктами не самі, а посилаєте чоловіка або дітей). Чи не приходите в продуктовий магазин на голодний шлунок. Деякі продукти вигідніше купувати про запас великими упаковками (крупу, макарони, цукор, сіль, борошно, кава в зернах), однак, не варто купувати про запас морожені овочі, спеції і чай.

Правильно позначайте пріоритети і не поспішайте сильно економити на їжі. Можливо, є інші статті витрат, які варто було б скоротити. Не забувайте про те, що ваше здоров`я і настрій багато в чому залежить від харчування. Це зВиходить, не прагніть купувати найдешевші продукти замість звичних, які стоять трохи дорожче. (Однак це не поширюється на продукти з брендового націнкою. Купуючи продукти, яких не побачиш у рекламі, цілком можна серйозно заощадити не на шкоду смаку.) Набагато ефективніше було б купувати менші кількості ваших улюблених продуктів і частіше варіювати сімейне меню, адже, як відомо , після перерви добре знайоме блюдо стає смачнішою і насичує швидше. Замість того, щоб готувати окреме м`ясне блюдо, додайте трохи м`яса до інших страв: рису, макаронів. До речі, зменшення порцій може піти на користь не тільки тим, хто безуспішно намагався схуднути, але і примхливим дітям, які навчаться цінувати їжу. Врахуйте, що повна відмова від м`яса не завжди означає економію, адже багатьом доведеться збільшувати порції овочів і гарніру і все одно не відчувати звичної ситості.

Відео: ВКУСНО ДЕШЕВО ШВИДКО ПРОСТО КОРИСНО

Відмовтеся від готових дитячих сніданків і мюслі. Немає нічого простіше саморобних мюслі з вівсяних пластівців ( «Геркулес») і сухофруктів (родзинки, курага, всілякі цукати) з додаванням какао-порошку і цукру. Каші швидкого приготування давно пора замінити натуральними недорогими крупами. Побалуйте сім`ю різноманітністю гарнірів: рис, гречка, пшоно, сочевиця, горох, булгур. Каші можна робити на молоці або на воді, рідкими або в`язкими, солодкими або солоними. З рисом, цибулею та горохом можна спекти калачів. Для тесту буде потрібно тільки борошно, сода і сироватка. Дорогі обіди в офісі можна замінити домашньою їжею, взявши за основу японські бенто (коробочки з сніданком). Якщо у вашому офісі так не прийнято, не бійтеся стати основоположником традиції!

Навчіться слухати свій організм і відрізняти його капризи (Хочу солодкого!) Від реальних потреб (Хочу горіхів і сиру!). Не відмовляйте собі в вітамінах, білках і вуглеводах. Взимку і навесні ми особливо потребуємо у вітамінах. Замість того, щоб купувати мляву зелень в магазині, подумайте про можливість вирощування її будинку. Кріп, петрушка, розмарин, базилік, м`ята, зелений лук цілком можуть рости на підвіконні, якщо вікно виходить на південь.

Психологи кажуть, що жінки схильні до покупки непотрібних речей, якщо вони дуже дешеві, а чоловіки готові заплатити набагато більше, ніж зазвичай, якщо продукт дуже потрібен. Економія починається тоді, коли ці два підходи до покупок з`єднуються, і ми вчимося знаходити дешеві продукти, які нам необхідні, і проходити повз всіх інших. Перебуваючи в режимі економії, не експериментуйте з незнайомими продуктами і рецептами, навіть якщо приготувати нове блюдо здається дешево. У разі невдачі вам буде шкода витраченого часу і грошей. Якщо те, що вам потрібно для рецепта, досить дорого, постарайтеся знайти заміну або змінюйте рецепт.

Купуючи продукти, думайте нема про ціну за кілограм, а про кінцеву вартість страви з цих продуктів. Наприклад, пачка пельменів коштує дешевше м`яса, але з м`яса можна дійти ситний і корисний обід для всієї сім`ї або суп на кілька днів. А якщо змішати м`ясний фарш з цибулею, вареною квасолею або рисом, можна за ті ж гроші зробити набагато більше смачних домашніх пельменів. Куряче м`ясо найдешевше. Їм можна замінити дорогу яловичину і свинину практично у всіх блюдах, а кістки використовувати для приготування бульйону. В якості основної страви також вигідно готувати печінку. Філе риби майже в два рази дорожче риби, замороженої цілком. Свіжий минтай при вмілому приготуванні не відрізниш від риби більш цінних порід, а найдешевше рибна страва - смажена мойва. Готові м`ясні і рибні продукти (буженина, балик, ковбаса, копчена риба) набагато дорожче свіжого м`яса і риби і далекі від них по живильній цінності, тому відмовляйтеся від таких делікатесів без жалю. Хоча рибні консерви дешевше свіжої риби, використовуйте їх лише зрідка, як резервний варіант. Як недорога альтернатива м`ясу іноді може використовуватися соєве м`ясо.

Відео: Дешево і смачно! 1 випуск

Дорогі йогурти можна замінити молочними продуктами місцевого виробництва: ряжанкою, кефіром, айраном. Свіжі фрукти набагато кориснішим за фруктові соки. Тим більше, практично всі соки містять дуже багато цукру і не можуть вважатися корисним продуктом. Заморські фрукти, звичайно, смачні, але не спокушайтеся щодо їх корисності, адже багато хто з них збирають незрілими. Стигле яблуко або груша напевно багатше вітамінами, ніж манго, лічі або маракуйя. Ціни на банани і апельсини сильно коливаються в залежності від сезону і знижуються якраз взимку. Не завжди є можливість робити салати з літньої зелені, але це і не потрібно, якщо замість зелені використовувати свіжу капусту. Очищені горіхи дорожче нечищених, але купувати їх вигідніше, так як серед горіхів в скорлупечасто трапляються зіпсовані і порожні.

Звичайно, багато сучасних городяни не мають власних городів, які раніше забезпечували цілі родини майже безкоштовними продуктами, але навіть у великому місті можна знайти можливість купувати картоплю, зелень, молоко, яйця та багато інших натуральні продукти не в магазині, а безпосередньо у тих, хто цим займається. Звичайно, домашні молочні продукти можуть коштувати дорожче, ніж в магазині, але картопля, буряк, яблука, смородина і інші місцеві продукти обійдуться набагато дешевше, ніж їх аналоги з магазину, які, до того ж, можуть бути незрозумілого походження і мати водянистий смак. Купуючи дешеві місцеві продукти в сезон, ви маєте можливість зробити запаси в морозильній камері на кілька місяців. Буряк, цибулю, часник, селера, редька, морква, гарбуз доступні круглий рік і зовсім не дорогі.

Необхідність харчуватися в економічному режимі - відмінний стимул навчитися готувати і робити заготовки (бажано, всім членам сім`ї). Згадайте, чим пригощали вас бабуся і мама в дитинстві, і попросіть їх поділитися рецептами, якщо до цього часу не зробили цього. Саме час згадати старі кулінарні книги і рубрики в журналах «Працівниця» і «Крестьянка». Щоб готувати смачно і різноманітно, зовсім не обов`язково купувати різноманітні дорогі продукти. З картоплі, яка дуже дешева (особливо восени) і довго зберігається, можна приготувати безліч смачних і корисних страв. А якщо додати капусту, буряк та інші коренеплоди, можна приготувати величезну різноманітність борщів, солянок, окрошек і рагу. До речі, порожній (пісний) борщ з квасолею насичує так само, як і м`ясної. До речі, суп - найвигідніше блюдо, якщо оцінювати за параметрами вартість / насичення / поживна цінність. Вегетаріанський картопляний суп з цибулею і кропом - зимова альтернатива вітамінним овочевих салатів.

Найпростіше картопляне блюдо - печена картопля. На неочищених бульбах зробіть кілька проколів виделкою або ножем і помістіть на решітку в духовці на 50-60 хвилин. В цей час в духовці може готуватися інше блюдо. Запікати картоплю можна і в мікрохвильовці. Якщо запекти або зварити відразу багато картоплі, можна заготовити пюре. Для цього ще теплі картоплини очистите, дрібно поріжте або потовчіть, додайте олію, сметану або молоко і зберігайте в морозилці. Якщо до такого пюре додати сир або шинку і запекти в протягом 20-30 хвилин, вийде ароматне, ситне блюдо. Якщо робите пюре з вареної картоплі, використовуйте частину води, в якій вона варилася, замість молока. Смажена і варена картопля в поєднанні з різними спеціями - відмінний гарнір для овочевих страв. Воду, в якій варилася картопля, можна використовувати для овочевого супу. Залишки картопляних страв можна додавати в піцу, яєчню і омлет, а можна приготувати «ірландське рагу» за рецептом Дж.К.Джерома: змішати все, що знайдеться будинку, і згасити.

Рецепти недорогих страв

Курка по-французьки