Як зробити чай з іван чаю

Відео: Іван-чай.Польза і шкоду. Заготівля і вживання

Коли починається липень, зелені луки біля нашої дачі зацвітають рожевим кольором. Просто куди не глянь - все рожево-зелене, краса незвичайна. Це цвіте «Іван-чай».

І скільки я себе пам`ятаю, ні при яких обставинах не звертала увагу, на це незвичайне найменування «Іван чай», ну чай, ну Іван, хіба мало незвичайних назв у рослин є.

Але минулого літа, в той час, коли ми раптово остаточно і безповоротно полюбили трав`яні чаї, раптово стало цікаво, оскільки в разі якщо в назві рослини є слово «чай» означає не спроста, значить його можливо заварювати і випивати! Що ми власне і зробили - зібрали листя - засушили - заварили, що не дуууже!

Ну не те щоб зовсім не смачно, але з таким же успіхом можна було заварити, скажімо, простий сухої трави. Але не могли ж рослина назвати «чай» зовсім на порожньому місці.

Ось тоді в наші яскраві голови прийшла думка залізти в інтернет і з`ясувати, що ж ми все-таки зробили не так. З`ясувалося, повністю все

У той час, коли ж нарешті ми все зробили правильно, то були дуже приємно вражені, який же це смачний і приємний напій, схожий на простий темний або зелений чай, але з більш вузьким, м`яким смаком і квітковим запахом.

Виходячи з цього зараз ми і пишемо даний пост, щоб ніхто не повторив наших помилок і зміг переважно оцінити даний незвичайний і корисний напій.

Який вживали в Росії ще аж з 17 століття, хто б мав можливість подумати) І називався цей чай «Копорский», за назвою місцевості де його створювали ще за царя.

А зробити необхідно ось що:

Як зробити чай з іван чаю

1. Зібрати чайне листя.

Збирати чай краще рано вранці, зривати верхні, самі ласкаві і зелененькі листочки.

2. Промити і просушити.

Листочки необхідно пом`яти, поскручував в руці, щоб з них вийшов сік, це можна зрозуміти в той час, коли листя потемніють. Через соку фактично і відбувається ферментація.

Найсерйозніший пункт, який робить чай чаєм, при ферментації з рослини вивільняються всі приховані потрібні властивості.

Беремо скручений чай, і загортаємо його в мокру марлю, шаром не більше 1-2 см, і ставимо під прес.

Залежно від того, скільки лежить чай, він виявиться або темний, або зелений. Для зеленого досить полежати 12-24 години, для темного - 1-3 днів, поряд з цим його необхідно періодично заважати, ворушити і спостерігати щоб він не засплесневел, що в повній мірі може станеться, якщо протягом п`яти років в приміщенні волого.

5. Сушка.

Кажуть, що зелений чай можливо сушити прямо на сонці, але ми, в разі якщо чесно, не пробували. Темний ж, сушиться в духовці, при 60 градусах, близько години. його також необхідно періодично помішувати і спостерігати щоб він не пересушити.

Не дивлячись на те, що ми, для підстраховки, після закінчення сушки, даємо чаю «полежати» пара днів «на повітрі», тобто не прибираємо його в банку. А необхідно це замем, щоб в разі якщо при сушінні все-таки залишилися недосушеними грудочки, вони все-таки висохли і не стали причиною заплеснівенію готового чаю. Після цього чай можливо пересипати в банку, і вже затівати випивати.

Можливо крім цього засушити квіти «Іван-чаю» і додати в напій.

Як зробити чай з іван чаю

Ми ж любимо змішувати його так:

Заважає все в більшості випадків «на око». Крім цього смачно додати Копорський чай в пу-ер. Тут можливо вічно змішувати і експериментувати, основне що напій виходить дуууже смачний і основне дуже потрібний.

Тому як в кипрей вузьколистий (наукове найменування Іван-чаю) повно всіляких потрібних властивостей

Чим потрібен Іван-чай: