Як ферментувати іван чай
Відео: Чай з Іван-чаю: види, способи як ферментувати
Іван-чай кипрей вузьколистий
Бажаєте дізнатися, як ферментувати іван-чай вдома? До речі привіт всім читачам блогу Розвитку людини. Зараз, в даній статті ви про це визначте. Не дивлячись на те, що даний пост буде не зовсім простим. Мало повідаю про історію та корисні властивості, а пізніше вже перейдемо до конкретики.
Я вже, в рубриці Потрібне про будинок , писав про родові поселення Ладога, стаття про солом`яний будинок . До речі фотографія на початку статті це саме справжній будинок, одного з мешканців цього поселення, який найперший вирішив там побудувати такий будинок, але звернення відправиться про іван-чай.
Так ось, саме РП Ладога знаходиться в такому районі Іркутської області, де росте вкрай корисне і дуже цілюще рослина іван-чай. Може багато і чули про це, але мало хто знає, що ж це таке.
мало історії . Найбільше цього чаю заготовляли під Санкт-Петербургом в селі Копор`є, виходячи з цього надалі він почав називатися Копорской чаєм. Популярність в Росії його була така висока, що його стали експортувати за кордон, а також в Англії і Європи.
Іван-чай став таким популярним на Заході, що Англія почала закуповувати замість індійського чай, наш руссского іван-чай. Справа дійшла до чудової конкуренції і змусило Ост-Індійську чайну компанію організувати скандал, щоб обезопасість свої грошові інтереси.
Володарі Ост-Індійської компанії дозволили увійти слух, що Російська іван-чай обвалюють у білій глині, яка за їхніми словами шкідлива для здоров`я. Згодом вдалося домогтися дискредитації якості і Захід припинив закуповувати в Росії іван-чай. Поставки припинилися після закінчення 1917 року, в той час, коли в Росії пройшла революція і до цього часу Копор`є було розорене. Чим же потрібен і цілюще іван-чай?
Зміст в іван-чай потрібних речовин:
У сторінках рослини знаходитися такі вітаміни, як А і С, останнього в 3 рази більше ніж в апельсинах.
Також на сторінках іван-чаю знайдені наступні речовини: марганець, залізо, мідь ці мікроелементи стимулюють кровотворення. Титан, нікель, молібден, бор несуть відповідальність за обмін речовин.
Хлорофіл це зелений пігмент рослин, який поглинає сонячне світло і сприяє прискоренню загоювального результату при ранах.
Крохмаль і полісахариди надають допомогу організму дієвіше створювати імунні процеси.
Органічні кислоти надають допомогу підтримувати в нормі кислотно-лужний баланс.
Відео: Секрети заготовки і ферментації Іван-чаю
Дубильні речовини володіють протизапальною дією, звичайно ефектом стрімкої зупинки крові при ранах.
Міститься пектин, флавоноїди, алкалоїди. Останні вельми отруйні багато, але при маленькому змісті надають лікувальні властивості, надають допомогу організму в обміні речовин і є знеболюючими.
Таким складом корисних речовин не володіє жодна рослина. Споживання іван-чаю надасть допомогу нашому організму впоратися з такими недугами і болячками: рубці виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, підсилює склад крові, підсилює потенцію, діючий при хворобах сечостатевої системи (чудова профілактика простатиту), профілактика злоякісних і доброякісних новоутворень, знімає харчові та алкогольні отруєння . збільшення імунітет до распіраторні-вірусних інфекцій, ліквідує головний біль, посилює коріння волосся, нормалізує тиск і інше.
Відео: Як ферментувати іван чай
Як збирають і ферментують іван-чай?
Після закінчення зборки, листя і квітки рослини розладжуватися в чорному, теплому місці для завяливания, або на вулиці під навісом з доступом теплого повітря. Через 3 години підв`ялений листя пропускають через особливий чайний гранулятор, що нагадує величезну м`ясорубку.
Відео: Іван чай. Заготівля, ферментація, сушка
Гранульований іван-чай планує в чорні пакети на ферментацію на 1,5 днів в чорне приміщення з температурою + 24 + 28 С.
Процес сушки відбувається 2-ма шляхами. Після закінчення фермінтаціі гранули чаю поміщають на сушку в печі, де підтримується температура + 60 + 90С або ж замість печі застосовують величезне приміщення, де можливо створити таку температуру, наприклад лазня і сушать 8-10 годин. Після цього по закінченні сушіння розфасовують в упаковку. Іван-чай готовий до заварювання.
Другий метод це сушка під сонцем. Після закінчення ферментації гранули вивалюють на плоску поверхню, накриту бавовняно-паперовим матеріалом і виносять на сонце, сушити, на 6-8 годин. І в тому і в іншому випадку незмінно відбувається процес перемішування, щоб сушка проходила рівномірно. Процес досить трудомісткий.
Якраз так, за все літо, мої приятелі Олександр і Сергій з РП Ладога, назбирали і справили достатню кількість гранульованого іван-чаю Копорский. Вони попросили мене розмістити дані про це чаї і всі бажаючі, хто бажав би купити даний чай, зможуть зайти і зробити замовлення на іван-чай .
Якраз про це я сказав, про незвичайну статті, на початку. Рекламою і чудовим просуванням цього продукту я займатися не планую, сайт створений не для цього, але допомога приятелям на їх прохання, я постійно зроблю. Що в загальному я вже зробив.
Сподіваюся, що стаття була вам потрібна і якщо вона сподобалась вам, то маєте можливість підписатися на оновлення блогу по формі нижче. Всім здоров`я!
З повагою, Кирилов Євген
