Іван-чай - корисні властивості і як заварюють

Останнім часом на полицях супермаркетів і спеціалізованих чайних крамницях можна побачити товар з назвою Іван-чай. Покупці зацікавлено розглядають упаковку, читають анотацію, задаються питанням: для чого іван-чай призначений, чи варто купувати цей продукт, які у нього властивості і яка користь? Дивно, але мало хто знає, що іван-чай - це традиційний російський напій, забутий на догоду інтересам транснаціональних чайних корпорацій.

Чай пили на Русі з давніх часів. Звичайно, це був не привізною заморський чорний або зелений чай, а кипрей вузьколистий, відомий в народі як іван-чай. Виростає поблизу хвойних лісів на європейській території Росії, Сибіру і на Алтаї. Його можна побачити на сухих місцях в лісах, на вирубках, уздовж залізничних колій, на заливних луках. Такий достаток зробило іван-чай доступним для всіх станів. Наші предки збирали, сушили, ферментовані суцвіття іван-чаю, вживаючи потім весь рік.

У XIX столітті ост-індійська компанія почала ввозити на територію Європи і Росії в величезних промислових обсягах чорний і зелений чай з Індії та Китаю, витісняючи з ринку дрібні артілі, які виробляли традиційний російський чай. І тільки в останні роки невеликі фермерські або кооперативні господарства Сибіру і Алтаю відроджують виробництво і продаж іван-чаю.

Не тільки корисний, але і цілюще. Іван-чай лікувальні властивості.

Корисні властивості і протипоказання іван-чаю вузьколистого обумовлені його хімічним складом. У листі міститься від 10 до 20% дубильних речовин, вітаміну С міститься приблизно в 5 разів більше, ніж в лимонах, листя багаті танинами і хімічними мікроелементами. Важливо, що в ньому відсутня кофеїн. Іван-чай - НЕ лікарський засіб, але завдяки своїм складом, він, без сумніву, має лікувальні властивості. Як стверджують медичні видання, ці властивості досить радикальні. Наявність в листі танинов і слизу обумовлюють найсильніший протизапальний ефект, доведена противірусна активність зніту вузьколистого, він має протиалергічні і протинабрякову властивостями. На основі суцвіть іван-чаю ще в 70-х роках минулого століття були проведені ряд препаратів протипухлинної дії. Лікарі рекомендують пити іван-чай при захворюваннях:

передміхурової залози;
шлунково-кишкового тракту, ефективний він при лікуванні виразки шлунка;
як протизапальний і засіб при ангіні, отитах;
при неврозах різного ступеня, безсоння;
при атеросклерозі;
при недокрів`ї;
гіпертонії;
при дисбактеріозі;
при герпесі.

Іван-чай допомагає при алкогольної інтоксикації.

Важливо відзначити, що перераховані захворювання мають свою схему лікування лікарськими препаратами і травами, але практично всі вони негативно впливають на стан шлунка і підшлункової залози. На відміну від них, іван-чай має терапевтичний ефект при цих захворюваннях, благотворно діючи на стінки шлунка і кишечника. Іван-чай не має виражених протипоказань, його застосування може бути обмежена індивідуальною непереносимістю.

Це цікаво: іван-чай, що містить в своєму складі вітамін С, не володіє кислим смаком, на відміну від, наприклад, лимона, ківі або смородини, в яких також досить високий вміст вітаміну С. На смак напій м`який і приємний.

Іван-чай не тільки для здоров`я, але і для краси

У народі іван-чай відомий не тільки як напій, а й як засіб по догляду за шкірою і волоссям. З давніх-давен, дівчата на Русі використовували відвари з листя і квіток іван-чаю як засіб для зміцнення і зростання волосся. Ефективний він при лікуванні акне і інших захворювань шкіри завдяки своїм антисептичним властивостям. На відміну від чорних сортів індійського чаю і кави, іван-чай не забарвлює зубну емаль.

Особливості збору та приготування. Секрети ферментації іван-чаю.

Іван-чай зовсім необов`язково купувати. Повсюдна поширеність зніту вузьколистого дозволяє легко його заготовити самостійно. Іван-чай збирають з червня по липень. Як правило, заготовляють і квітки з листям, і стебла. Сировина завялівают в темному місці, деформують листя, потім складають для ферментації в глибокий посуд, прикривши зверху вологою тканиною. Чай вважається готовим, коли листя потемніють, і збір придбає квітковий аромат. Після цього збір сушать і засипають для зберігання, переважно в скляні банки.

Як заварюють іван-чай

Для вживання заварюють зазвичай 2-3 чайні ложки заварки на півлітра окропу. Часто іван-чай заварюють разом з плодами шипшини, з брусницею, м`ятою, мелісою. Такий напій може дати відсіч будь-якому простудного захворювання.

Іван-чай корисний не тільки взимку, коли організм ослаблений і схильний до вірусів, добре приймати його і влітку, охолодженим, він усуває спрагу і тонізує.

Цілющі властивості іван-чаю, повна відсутність протипоказань, доступність повертають йому колишню популярність і незамінність. Спробуйте Іван-чай, вам сподобається!