Як вибрати торт на весілля

Статті / Як вибрати на весілля / Як вибрати весільний торт

Як вибрати весільний торт

Весільне торжество наближається до завершення. Вельмишановні гості! Прошу вашої уваги! багатозначним тоном інформує тамада. У програмі нашого вечора наступив особливий і зворушливий момент !. Через секунду під загальні оплески офіціанти виносять (або крім того вивозять на особливій візку) повітряне, красиве, солодке диво весільний торт

Традиція замовляти ексклюзивні, розкішні торти на весілля прийшла в нашу країну пара пізніше, ніж в Америку і Європу приблизно в середині 70-х років минулого століття. Але до цього на Русі існував аналог весільного торта: невестин пиріг - обов`язково круглої форми (символізував сонце) і з різними фігурками-прикрасами. Звичай завершувати весілля урочистим кондитерським виробом існував ще в Стародавньому Римі. Дійсно, тоді весільний пиріг розламували і кришили над головою нареченої! Вважалося, що в слідстві цього її чекає достаток у всьому.

Зараз, очевидно, ніхто не створить для того щоб вандалізму ні з нареченою, ні з кулінарним шедевром. Але традиція залишилася. Крім того, торт став частиною одного з найпрекрасніших ритуалів весільного торжества: спільного розрізування солодкого виробу нареченим і нареченою, частування гостей, і аукціону, на якому виставляється на продаж найперший відрізаний шматочок (є і така традиція).

Де краще замовити торт на весілля? Зараз послуги з виготовлення весільних тортів пропонують практично всі кондитерські магазини, хлібокомбінати і ресторани. В першу чергу потрібно орієнтуватися на особистий гаманець. Найчастіше продукція великих хлібозаводів коштує дешевше, ніж твори спеціалізованих кондитерських, що працюють за індивідуальними замовленнями. Але, куди б ви не звернулися, ваші дії повинні бути наступними:

Подивіться фотографії весільних тортів в каталозі або на сайті виробника (фактично у всіх кондитерських компаній є свої сайти). Якщо ви дивитеся каталог безпосередньо на компанії, у якої є власне виробництво, ви маєте можливість попросити спробувати зразки пропонованих тортів у вигляді дрібних тістечок. У цеху, де виготовляють торти, вас не дозволять увійти в харчовому виробництві основне санітарія. Можливо крім цього замовити невеликий (до 1 кг) пробний торт, в разі якщо дозволяють кошти.

Визначтеся з вагою, формою і кольором торта. Вага розраховують, виходячи з кількості гостей. Стандартне співвідношення на 1 людину 150-200 гр. Замовляйте трохи більше, з запасом, нехай краще залишиться, ніж комусь не вистачить. Відповідно, в разі якщо гостей буде 10-15 вага торта повинен бути 2-3 кг. У разі якщо 20 чоловік то 4 кг, в разі якщо 30 то 5-6 кг і без того потім. Значно частіше торти вагою більше трьох кілограмів робляться в пара ярусів 2, 3 і більше. Багатоярусні торти в перший раз з`явилися в Лондоні, у вісімнадцятому столітті і з того часу користуються популярністю завдяки своєму ефектному вигляду. Яруси торта зможуть розташовуватися конкретно приятель на приятеля, або ж в той час, коли вага торта 7 і більше кг на підставках.

Форма торта можливо будь-(зараз ймовірно створити з солодких будівельних матеріалів все, що завгодно), але для весілля традиційна кругла, серцеподібна або квадратна форма. Але, ви маєте можливість придумати і щось своє, не як у всіх. Повторюємо: зараз нічого нездійсненного немає.

Колір торта можливо, в принципі, також будь-яким: блакитним, жовтим, рожевим, зеленим велика кількість харчових барвників дозволяє зараз розфарбувати виріб в будь-який відтінок без шкоди для здоров`я. Не слід робити торт цілком білим: на фото і відеозйомку все рельєфи і візерунки на ньому зіллються і змажуть. Краще зробити торт двоколірним або прикрасити його за допомогою помітних фруктів. А можливо вибрати колір торта, виходячи з кольору сукні нареченої, а також оформлення залу (такі варіанти виглядають дуже цікаво, особливо на фотографіях і відео).

Торт це свого роду кульмінація весільного застілля. Виходячи з цього він просто зобов`язаний бути не просто прекрасним а вельми прекрасним! Для прикраси зараз вживається безліч декоративних елементів, як їстівних, так і неїстівних. До останніх відносяться живі квіти, мережива, стрічки та ін. І фігурки (молодят, лебедів, голубів, янголят і ін.), Якісь встановлюють в центрі торта або на самий верхній ярус. Про їстівних довго говорити не будемо це і без того ясно: орнаменти і квіти з крему, безе і вершків, свіжі або консервовані фрукти і ягоди, шоколад, марципан або цукрові фігурки. Існують ще й без того іменовані полус`едобние деталі: наприклад, вузькі різнокольорові карамельні квіти або кульки і бусинки, зроблені під хромований метал. В принципі, є їх можливо, але не кожному вони будуть по зубах через чур жорсткі.

Якщо ви плануєте встановити будь-які фігурки на верхній ярус, скажіть про це кондитерам: ярус повинен витримати вагу прикраси. До речі, фігурки лебедів, голубів і молодят бувають і їстівними: з марципана, шоколаду або цукру. Але, в більшості випадків, їх не з`їдають (ну як можливо зжерти нареченого або наречену.) Або відкусити голови цукровим лебедям? Це ж наруга над шедевром. )

Прикрашати чи торт популярним зараз кондитерським аксесуаром їстівної фотографією? Це прикраса виготовляється методом друку їстівними фарбами на особливій рисовому папері фотографії, попередньо відсканованої. Папір з картиною наклеюється на плоску поверхню торта, фарби вбираються, а папір пізніше видаляється, залишаючи в повній мірі чітке зображення. Тут те ж питання, що і з їстівними фігурками наречених. У разі якщо вам не шкода, що ваше зображення поріжуть на шматочки тоді це ваш вибір! Гостей ви точно поб`єте! Дійсно, варто це не дуже дешево.

Досить часто торти прикрашають написами: ім`я нареченого + ім`я нареченої, злагода та любов і т.п. візитками з шоколаду з тими ж написами.

Рецептура торта також не рідкість різною. Необхідно зауважити, що настільки популярний в період СРСР крем на базі вершкового масла через чур важкий для шлунка (а вже особливо у весільному десерті, який вживається після закінчення низки різних холодних і теплих страв). Поряд з цим торти з таким кремом відносяться до економ-класу. У трохи дорожчу категорію входять торти-суфле. Вони популярні через те, що суфле є хорошим фундаментом для різних декоративних їстівних конструкцій через свою щільною, але легкої фактури.

Зараз часто замовляють торти на так званій йогуртовой базі. Ця база виходить шляхом додавання в натуральні вершки особливих компонентів, в слідстві чого вони стають більш щільними, досить ласкавими на смак і запахом починають нагадувати йогурт. У поєднанні з фруктами і бісквітом це досить смачно і не занадто калорійне. Дійсно, стоять такі торти дорожче, ніж суфле і кремові.

Незалежно від наповнювача, коржі значно частіше бувають бісквітними (листкове або пісочне тісто практично не використовується). Прошарку ж зможуть бути не тільки зазначеними вище, а й на базі сирної маси (а-ля чізкейк), вареного згущеного молока, з додаванням горіхів, кокосової стружки, шоколадної крихти та ін. До сих пір у нас затребувані торти на базі безе (схожі на такий улюблений багатьма Політ).

У разі якщо в торті пара ярусів, то в повній мірі ймовірно замовити будь-який ярус з окремою рецептурою, щоб кожен гість мав можливість вибрати те, що йому подобається.