Чим корисна кропива і що з неї можна приготувати
Чим корисна кропива і що з неї можна приготувати?
Субота, 01 Мая 2010 р 21:06 + до цитатника
POSITIVE_7 Кропива з найдавніших часів використовується в кулінарії. І немає в Європі, мабуть, жодної національної кухні, яка не пропонувала б страви з неї.
Відео: Салат з листя кульбаби і кропиви. Чай з коріння кульбаби. Це корисно!
Кропива має прекрасний склад. Вона надзвичайно багата солями, особливо вапняними, містить багато заліза (більше, ніж шпинат), сірки і калію. Листя кропиви - природний полівітамінний концентрат, вони містять каротин, аскорбінову, кремінну, мурашину кислоти, вітамін К та інші.
За вмістом білка кропива не поступається бобовим. Вона - чудовий засіб для поліпшення складу крові і очищення організму від продуктів обміну. Збирають кропиву молоденької, коли листя ще ніжні і найбільш багаті цінними речовинами. Пекуче листя додають в борщ та інші супи, варять з них зелені щі. Можна також приготувати різні салати та інші страви. Перед приготуванням листя промивають і зазвичай ошпарюють окропом.
кропив`яне масло
Дві столові ложки дрібно нарізану або пропущених через м`ясорубку листя кропиви змішайте з 100 г м`якого вершкового масла. Додайте за смаком трохи тертого хрону. Намазавши цим маслом скибочки хліба, ви отримаєте оригінальні і корисні бутерброди.
Салат «Весняний»
Молоде листя кропиви і щавлю (по 250-300 г) і 100 г зеленої цибулі добре промийте, підсушіть, дрібно наріжте або пропустіть через м`ясорубку. Покладіть суміш у тарілку, змішайте з дрібно порізаними двома звареними круто яйцями. Посоліть, додайте рослинне масло або майонез. Добре б прикрасити редискою. У цей салат з трав можна також додати подорожник і листя кульбаби.
Відео: # Салат з кропиви. Дуже корисно, просто і смачно
Салат з горіхами
Кропиву (150-200 г) зваріть в злегка підсоленій воді, відкиньте на сито. Волоські горіхи (50 г) подрібніть і потовчіть з сіллю, додавши зелень (краще кінзу) і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Горіхи змішайте з кропивою, посоліть і поперчіть. Ця страва з грузинської кухні.
Салат з буряком
Молоду кропиву на одну годину занурте в холодну воду, потім дрібно порубати. Один стакан листя змішайте з вареної нарізаною дрібними скибочками буряком (достатньо однієї буряка середнього розміру). Потім додайте два зубчики товченого часнику, посоліть, заправте майонезом. Вийде гарне блюдо, багате вітамінами.
Омлет з кропиви
Розбийте два яйця і змішайте їх з дрібно нарізаними промитими листям кропиви. Додайте сіль і вилийте суміш на гарячу сковороду. Омлет подавайте з зеленню.
Сир з кропивою
Протріть 200 г сиру через сито, змішайте масу зі склянкою дрібно нарізану листя кропиви. Додайте дрібно нарізаний часник (три зубчики), одну чайну ложку гірчиці і три столові ложки рослинної олії. Цей корисний так званий «зелений сир» урізноманітнить ваше меню.
Відео: Кропива | Як приготувати
Биточки з кропиви
Кропиву (100 г) відварити 2-3 хвилини в киплячій воді, відкиньте на сито, а потім подрібніть ножем. 200 г густої пшоняної каші змішайте із зеленню і сформуйте биточки. Випікайте в духовці і подавайте з будь-яким соусом. Таким чином можна вдало використовувати залишки каші.
Років десять тому ми з чоловіком щовесни брали рукавички і йшли до лісу за молодими пагонами кропиви. Зараз навесні ми пропадаємо на дачі, забуваючи про пекуче джерелі вітамінів. Після суворої зими і холодного березня потрібно відновити традицію ...
Джерело: ШколаЖиття
