Народні засоби
Відео: НАЙКРАЩІ НАРОДНІ ЗАСОБИ ДЛЯ підгодівлі ПОМИДОР
Дія кумису на організм - лікування кумисом - як готують кумис
Кумис робить сильний сокогонное дію на травні залози організму людини, покращує травлення. перетравлювання і всмоктування. Кумисолеченіе лікарі рекомендують людям, у яких знижена кислотність шлункового соку. Прийнятий за півгодини до їжі, кумис підвищує її.
Змінює кумис і моторну (рухову) функцію кишечника. Як правило, слабкий кумис підсилює перистальтику, діє послабляюще. а міцний іноді викликає спазми кишечника, ослаблення перистальтики, запори.
Через посиленої секреції підшлункової залози і підвищеного желчеобразования, викликаних дією кумису, поліпшується дуоденальное травлення, активізується перистальтика. Молочнокислі бактерії кумису сприяють ослабленню гнильних процесів в товстій кишці, затримуючи ріст і розвиток шкідливих мікробів.
Днем в жарку пору кумис підсилює потовиділення. Збільшує він і утворення сечі, сприяючи виділенню токсичних продуктів обміну. Як показали спостереження, таку додаткове навантаження на сечовидільної апарат хворі, навіть при виражених формах туберкульозу легенів, переносять добре.
Кумис благотворно впливає на серцево-судинну систему. Незабаром після прийому кумису частішає серцебиття, іноді буває приплив крові до голови, підвищується артеріальний тиск. Але через кілька годин всі ці явища зникають. Зміна такої денного навантаження на серцево-судинну систему нічним відпочинком надає тренувальних дію на серцевий м`яз і покращує її живлення.
Активізується і діяльність органів кровотворення: збільшується вміст гемоглобіну і (кількість еритроцитів у крові, нормалізується склад білої крові. Помічено, що якщо у людини була підвищена реакція осідання еритроцитів (РОЕ), при лікуванні комісіями вона зазвичай знижується, наближаючись до норми.
У кумисі міститься багато дріжджів і вітамінів. Дріжджі - цінний поживний продукт, додаткове джерело високоцінного білка, вітамінів групи В, а також Д і мінеральних речовин.
Відомо, що не всі хворі добре переносять ту чи іншу протитуберкульозний засіб. Спостереження, проведені на кумисолечебних курортах, показали, що кумис сприяє кращій переносимості лікувальних препаратів. До того ж він забезпечує і більш повну засвоюваність білків, а посилене білкове харчування, в свою чергу, допомагає організму легше переносити будь-антибактеріальне лікування.
Склад солей кумису при відносно великій зміст кальцію нормалізує сольовий обмін. Кальцій сприяє фосфорному обміну, що дуже важливо для нормальної діяльності нервової системи, а також сприяє звапнінню туберкульозних вогнищ у хворих.
Кумисолеченіе дає хороший ефект при захворюваннях, що супроводжуються загальним виснаженням організму. Найбільш результативно кумисолікування саме хворих на туберкульоз, так як цей напій має здатність відновлювати порушені під час хвороби процеси обміну речовин. До того ж доведено, що кумис підсилює бактеріостатичнудію протитуберкульозних препаратів, що виражається в затримці росту і розвитку туберкульозних мікобактерій.
лікування комісіями
Кумис приносить користь при багатьох захворюваннях і цілком заслуговує на назву, яке йому дали башкири, - «богатирський напій». А за шипучість його називають ще й «башкирським шампанським».
Однак треба пам`ятати, що кумис не може бути панацеєю - засобом від всіх хвороб, і застосовувати його можна тільки за призначенням лікаря. Крім того, кумисолікування - це не просто напій кумису, а лікування комплексне, що включає в себе вплив на хвору людину і клімату і спеціального санаторного режиму. Причому лікарі вже давно помітили, що не завжди і не на всіх кумис має лікувальний ефект. А при серцево-судинної недостатності і деяких захворюваннях кишечника, нирок, сечостатевої системи кумисолікування протипоказано.
У тих випадках, коли призначають лікування кумисом, в перші два дні його дають по півсклянки (100 грамів) шість разів на день. Якщо хворий добре переносить кумис, дозу збільшують до 250 грамів. Тим, хто страждає нетуберкульозні захворюваннями буває досить трьох склянок на день. Однак тривалість кумисолікування, як і час прийому кумису і його дозування, визначається лікарем для кожного хворого строго індивідуально.
Кумисолеченіе особливо показано тим хворим на туберкульоз, у яких є хронічні гастрити, головним чином зі зниженою кислотністю, а також при недостатній сокоотделітельной і моторної діяльності шлунка і кишечника.
Як готують кумис
Готують кумис і з коров`ячого знежиреного молока (обрат), в яке додають 25 відсотків води і 5 відсотків цукру. За цілющого ефекту він значно поступається натуральному кобилячого кумису, але, як і всі молочнокислі напої, коров`ячий кумис - корисний дієтичний продукт харчування. Що ж являє собою кумис і чому пояснюється його благотворний вплив на організм людини?
Кумис готується з кобилячого молока шляхом його зброджування. Бродіння відбувається під впливом молочнокислих бактерій і дріжджів.
Відео: Народні засоби від грибка
Залежно від тривалості і умов дозрівання розрізняють кумис однодобовий (слабкий), дводобовий (середній) і тридобовий (міцний). Кислотність слабкого кумису коливається в межах від 60 до 80 градусів Тернера, середнього - 81-105 градусів і крепкого- 106-120 градусів (градус Тернера - загальноприйнята одиниця виміру кислотності). Спирту в слабкому кумис до одного відсотка, в середньому - до 1,75, в міцному - 2,5 відсотка.
Готовий кумис по консистенції мало відрізняється від кобилячого молока - це біла піниться рідина, що виділяє бульбашки вуглекислого газу.
За способом приготування кумис ділиться на турсучний (бродіння відбувається в шкіряних мішках, званих по-татарськи турсукамі, по-башкирських - сабамі, а на Кавказі - бурдюками), діжкових (в діжках - чіляках) і пляшковий. Найбільш багатий вуглекислотою пляшковий кумис, так як остання стадія бродіння відбувається в закупорених пляшках і кумис насичується вуглекислотою під тиском.
У кумисі містяться легкозасвоювані білки і жири, молочний цукор, молочна кислота, вуглекислий газ, алкоголь, ферменти, мінеральні речовини і вітаміни (С, А і групи В).
Основні поживні складові частини кумису (білки, жири, цукор) засвоюються майже повністю (до 95 відсотків). Цей напій сприяє поліпшенню вуглеводного обміну в організмі, підвищує засвоюваність жирів і білків, що містяться в їжі. Тим самим створюються сприятливі умови для збільшення ваги хворого. Тому, незважаючи на невисоку калорійність (один літр дає 340 кілокалорій), кумис вважають поживним. Практика показує, що під час перебування на кумисолечебном курорті при систематичному прийомі кумису людина швидко видужує. В середньому за півтора-два місяці лікування спостерігається збільшення ваги тіла від двох до семи кілограмів. Ця вага зберігається, а нерідко продовжує наростати і після повернення до звичайних умов життя.
Історія про кумис
Скільки переказів і легенд складено про це благотатном напої. У спеку він втамовує спрагу, а в прохолоду надає бодрость- здорових веселить, а хворих зцілює - так кажуть про нього в народі.
Кумис був відомий з незапам`ятних часів. Однак спосіб його приготування зберігався в таємниці протягом багатьох століть. Рецепт і майстерність передавалися з покоління в покоління тільки в межах своєї сім`ї - від батька до сина, від діда до онука.
У другій половині XVIII століття лікарі, які бували в заволзьких степах, стали призначати кумис хворим при легеневих захворюваннях і цинзі. У 1770 році академік П. С. Паллас писав, що в башкирські степи «. з`їжджався з Московії і Дону недужих люд для пиття кумису, так як цей велику користь для здоров`я має ».
Організоване, засноване на лікарському спостереженні кумисолікування почалося з 1858 року, коли доктор медицини Н. В. Постніков відкрив поблизу Самари (м Куйбишев) першу в Росії кумисолечебніци, що з`явилася прообразом майбутніх санаторіїв. Він дав наукове обгрунтування Кумисолеченіе і висловив дію кумису в короткій формулі - «упітивает, зміцнює і оновлює». Багато великі російські вчені - Г. А. Захар`їн, С. П. Боткін, В. А. Манассеин і інші високо оцінювали кумисолікування.
