Турецький рахат лукум (рецепт) - магія сходу на вашому столі
Відео: Рахат-лукум / Рецепти і Реальність / Вип. 84
Турецький рахат лукум (рецепт) - магія сходу на вашому столі
Відео: Східні турецькі солодощі в Стамбулі - Шахтар і рахат лукум, пахлава, халва, пішманіе, кадаіф
Як приготувати чудовий лимонний рахат лукум у себе на кухні
Всі ми з дитинства пам`ятаємо східні казки 1001 ночі. Весь цей блиск і розкіш, витонченість і краса вражали наше дитячу уяву. Спадкоємцем цієї культури став весь Середній Схід, але особливо Туреччина. Турецькі солодощі збуджують уяву навіть самої витонченої ласуни. Їх аромат, текстура і і смак захоплюють, а оригінальність і краса зовнішнього вигляду радує очі.
Заповнити свій будинок магією сходу і по істині здивувати своїх друзів ви можете приготувавши своїми руками у себе вдома справжній лимонний рахат лукум.
Відео: списку санкцій вкусняшки ~ Турецький лукум versus краснодарський рахат - лукум
У чому секрет рахат лукум?
У кожного Усти (мастерa) є свій секретний рецепт рахат лукум. У багатьох з них основними інгредієнтами є крохмаль і цукор. Пропонований вашій увазі рецепт є максимально спрощеним для приготування з легко доступних продуктів, однак і він, вимагає від вас уважності і повного настрою на любов і щастя. Інакше, за словами турецьких майстрів лукума, лукум не зможе отримати потрібну консистенцію і смак.
Рецепт Лимонного Рахат лукум
- 2,5 склянки молока
- 0,5 склянки манної крупи
- 0,5 склянки цукрового піску
- 1 пакетик ваніліну
- цедра 1 великого лимона
- 1 упаковка порошку крему Шанті
- 1 упаковка кокосової стружки
- Дрібно подрібнені фісташки
- Цілі горішки фундука та мигдалю
приготування:
- В емальованому посуді поставте вариться молоко з манною крупою. Додайте лимонну стружку.
- До початку загустіння суміші додайте цукор і ванілін. Постійно помішуйте.
- Коли суміш загусне, її слід прибрати з вогню. І залишити трохи охолонути.
- Коли суміш стане теплою в неї слід спустошити весь пакет сухого порошку крему Шанті і гарненько збити міксером.
- На пекарський лист щедро посипаємо кокосову стружку.
- Перекласти попередньо приготовану суміш на пекарський лист з кокосовою стружкою. Рівномірно розподілити суміш по всьому листу.
- Покласти в холодильник на одну ніч.
- Нарізати вміст дека на невеликі квадратики. Посипати все зверху кокосовою стружкою.
- На середину кожного лукума покласти фундук або мигдаль.
- Бока лукум умочіть в дрібно подрібнені фісташки.
На сході прийнято подавати гостям лукум в срібному посуді з орнаментом. Так-же лукум подається разом з турецькою кавою. Його кладуть по 2-3 штучки прямо на блюдце з кавової чашкою.
Перш ніж запросити гостей, для повного створення атмосфери сходу, запаліть ароматичні палички з ароматом жасмину, сандалового дерева або кориці.
Солодкої, всім вам, як рахат лукум життя!
Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»
