Який фрукт прийшов в європу з вірменії
абрикос
абрикос
Абрикос. Prunes Armeniaca
"Дерево, яке приносить цей плід, потрапило до римлян з Вірменії", - так описує абрикоси А. Дюма, - "саме тому його називають prunes armeniaca."
«Спочатку люди знали тільки два сорти абрикосів, а потім отримали їх численні різновиди. Фрукт складається з кісточки, шкірки і м`якоті світло-жовтого кольору, він запашний і приємний на смак. Родинний персику та зливі, абрикос таку ранню фрукт, що рідко який навесні не почуєш: «Не бувати абрикосів в цьому році, вони все померзли».
Крім численних сортів абрикосів, що у Франції розводять чудовий абрикос з червоною м`якоттю і вишуканим смаком, його називають токмчам, що в перекладі означає «яйця сонця». Найкращі абрикоси можна покуштувати в Дамаску в Сирії, місцеві жителі готують з них чудове варення і солодощі, які вони їдять з хлібом.
Серед усього розмаїття абрикосів не слід забувати про плодах з Санто-Домінго і Французьких островів. Абрикосова дерево, на якому визрівають ці фрукти, дуже красиво, в висоту воно досягає від шістдесяти до сімдесяти футів, його листя овальні, крона широка, густа і пірамідальна. Його ніжно-білі квіти (в діаметрі півтора дюйма) виділяють чудовий запах.
Величезні плоди розміром з голову нагадують абрикос. їх товста шкіра ховає надзвичайно соковиту м`якоть з великим ядром, їх ніжний смак надзвичайно привабливий. Плоди подають нарізаними часточками і вимоченими в солодкому вині. Потрібна особлива обережність, щоб видалити гірку шкірку і м`якоть безпосередньо навколо кісточки. Як з абрикосів, які ростуть у Франції, з цих фруктів роблять мармелад і варення, яке навіть відправляють в Європу. Цей плід досить важкий для травлення і довго залишається в шлунку. З винного спирту, настояного на квітках цієї дерева, після додавання цукру отримують ароматний лікер, відомий під назвою «креольська вода».
Дюма красиво розписав абрикос, але чи всі достовірно в оповіданні Великого письменника.
Вважається, що саме греки привезли абрикос в Європу приблизно рік 400 (до н.е.).
Абрикос один з гастрономічних продуктів, найбільш часто і успішно вживаних в процесі приготування солодких кремів і всіляких осінніх десертів.
За допомогою цього чудового фрукта можна додати неповторний аромат вишуканим шербет і мороженому- з ним виготовляють прекрасні пироги, оладки, пиріжки, Флан і креми, варять компоти та варення, а також консервують його.
Ці ароматні фрукти переповнені поживними речовинами, тому їх можна їсти як свіжими, так і сушеними.
Завдяки високому вмісту клітковини абрикоси сприяють очищенню організму від шлаків, прискорюють виведення токсинів. Вони дуже багаті бета-каротином, який необхідний для синтезу вітаміну А, який володіє протираковими властивостями, а також вітаміном В5, який вкрай важливий для виробництва антитіл. Абрикоси - також хороший джерело вітаміну С, життєво важливого для імунної системи. Крім того, сушені абрикоси - відмінний постачальник заліза, що підсилює опір інфекціям.
Уникайте купувати яскраво-помаранчеві сушені абрикоси, тому що вони оброблені сіркою.
ЖИВИЛЬНІ ВЕЩЕСТВА: вітаміни В2, ВЗ, В5, С, бета-каротін- кальцій, залізо, цинк, клітковина.
Тепер повернемося до фактів.
Довідка Вікіпедії.
Prunes Armeniaca - Абрикосова дерево. У Вірменії у абрикоса є велика традиція його вирощування з давніх часів. Саме Вірменія дала абрикосу його наукове ім`я. У країнах, близьких до Вірменії зазвичай називають йому "вірменське яблуко".
У сучасній науковій літературі виділяють від трьох до шести можливих центрів походження абрикоса. Серед них найбільш вірогідним первинним центром вважається район Тянь-Шаню в Китаї. У той же час відзначається, що однозначних доказів на користь китайської версії як і раніше не вистачає. У минулому батьківщиною абрикоса нерідко вважали Вірменію, що пов`язано з історією проникнення абрикоса з Азії в Європу. Біолог Де Поердерле писав в XVIII столітті: «назва цього дерева походить з Вірменії, азіатської провінції, де воно з`явилося і звідки було привезено до Європи ...» У XIX столітті вважалося, що абрикос був завезений з Вірменії в Греції Олександром Македонським, а з Греції потрапив в Італію. Однак ця версія не підтверджується римськими і грецькими писемними пам`ятками того часу: абрикос в них не згадується. У той же час, абрикос згадується в джерелах I століття, що може свідчити про попадання абрикоса в Італію в I столітті до н. е. після римсько-парфянських воєн.
До Росії абрикос потрапив з Заходу в XVII столітті, проте на Україну, Кавказ і в Крим він потрапив прямо з Близького і Середнього Сходу. Українська назва абрикоса - «Жерделі» - вказує на пряме проникнення з Персії.
Російська назва запозичене з голландського (нід. Abrikoos) і відбувається через арабське al-birquq від лат. praecoqua, що означає «ранній», «рано дозріває». Остання назва зустрічається у Плінія в «Природній історії», позначаючи відміну абрикоса ( «раннього плода») від персика ( «пізнього плода»).
Латинське видову назву було вперше введено в 1700 році французьким ботаніком де Турнефора в формі лат. Armeniaca.
Абрикос у Вірменії.
Абрикос вирощується в Вірменії з давніх часів і займає особливе місце в національній культурі, шануючи як один з національних символів.
Деякі вчені вважають абрикос в Вірменії аборигенних рослиною. Насіння абрикоса, датовані приблизно 3000 р. До н.е. е. були виявлені в Шенгавіт і Гарні. Однак, на думку Аракелян, плід, що дав ці насіння, був, скоріше, привезений до Вірменії, ніж вирощений там. Як би там не було, є наукова назва абрикоса (prunes armeniaca), яке прямим чином вказує на місце походження даного фрукта.
Так цього і будемо дотримуватися.
Різновидів абрикоса безліч. один з них описаний в книзі «1001 їжа, яку треба спробувати, перш ніж померти» - це Бленхейм (California Blenheim Apricots) .
В азіатській частині континенту широко відомі 8 видів абрикоса:
- «Абрикос звичайний» (A. Vulgaris) який плодоносить соковитими їстівними плодами. До нього можна віднести більшість культурних сортів.
- «Абрикос маньчжурський» (A. Manshurica) плоди соковиті, але смакові якості низькі.
- «Абрикос сибірський» (А. Sibirica), а також близький з ним «Абрикос Давида» (A. Davidiana) плодоносить неїстівними плодами.
- «Абрикос чорний», або волосисто-плодовий (A. Dasycarpa). Плоди їстівні, але наділені кислуватим смаком. Колір плодів різноманітний, зустрічаються фіолетово-чорні, пурпурно-червоні, з культурних сортів треба назвати сорти: «Олександрійський чорний», «Тлор Циран» і «Ольхрод».
- Культивується «абрикос» в Ірані, Північній Індії, Північній і Південній Африці Китаї, Південній Європі, Північній Америці, Австралії, Середньої Азії, Закавказзі.
немає коментарів | Рейтинг: 7
