Тісто з варенням для пирога

Не забувайте старе російське вислів: Хата червона не кутами, а пирогами? Така випічка в давні часи була знаком свята, а замішування тіста вважалося справжнім таїнством. Якщо ви бажаєте осягнути це майстерність, вам нададуть допомогу покрокові рецепти пирогів з варенням, рекомендації та відео в даній статті. Запропонована начинка істотно спрощує процес виготовлення випічки, роблячи її дуже солодкою, ароматною і соковитою. Хороший пиріг - це запорука смачного чаювання.

Відео: Пиріг на дріжджах з варенням

Кращі покрокові рецепти виготовлення пирога з варенням

Рум`яні, ароматні, чудові пироги! Така випічка збере за трапезою всю сім`ю і подарує хвилини справжнього задоволення. На запах свіжоспеченого пирога зможуть прийти крім того сусіди. Випічка можливо зроблена з різних видів тіста, а варення для начинки додавайте на свій розсуд: айвовое, апельсинове, черемховий, брусничне, суничне, грушеве, персикове, варення з ожини або згущене молоко. Вибирайте вподобаний рецепт - і йдіть на улюблену кухню творити кулінарний шедевр!

Тертий пиріг з варенням з темної смородини на швидку руку

Представлений в цьому майстер-класі варіант бабусиної випічки - це щось! Тертий пиріг, начинений черносмородиновим варенням, виходить смачним з легкою ноткою кислинки. Приготувати пісочне тісто дуже швидко, воно не пристає до пальців, а пироги готуються незначний час. Потрібні компоненти:

вершкове масло - 200 г;
борошно - 1 кг;
цукор - 250 г;
яйце куряче - 2 шт .;
порошок ваніліну - 2 г;
порошок соди - 0,5 ч. л .;
оцтова кислота 9% - 0,5 ч. л .;
варення з ягід смородини - 1 стакан.
Вершкове масло виймаємо з холодильника, перекладаємо на блюдце, нарізаємо невеликими кубиками, залишаємо при кімнатній температурі, очікуємо його розм`якшення.
Змішуємо масло, цукор, порошок ваніліну, застосовуючи міксер, поки маса не досягне консистенції крему.
Додаємо яйця, знову перемішуємо. В соду на ложечці вливаємо оцту, додаємо в суміш.
Просіваємо борошно, половину склянки отставляем в сторону.
Додаємо 3,5 склянки борошна, вимішуємо міксером зі спіралевіднимі насадками.
Ділимо тісто на два шматки (3: 4): до меншого додаємо решту половину склянки борошна для посипання. Шматочок прибираємо в морозилку на 15 хв ..
Деко вистилає пергаментом. Розтягуємо зверху більший шматок тіста, щоб він покрив деко. Це буде база.
Зверху намазуємо варення.
Другу частину тіста виймаємо з морозилки, трьом на тертці, посипаємо взятої масою вершину пирога.
Випікаємо обсипної пиріг 25 хв. в духовій шафі, завчасно прогрітому до 200 градусів.

Пісочний пиріг з яблучним варенням в мультиварці

Готувати випічку будь-яка господиня може не тільки в духовій шафі, а й скориставшись такою кухонної помічницею, як ретельно вибрана мультиварка. Поларіс, Редмонд і інших компаній. Даний прилад істотно полегшує процес виготовлення, а пісочний пиріг, начинений яблучним варенням, виходить вельми ароматним, смачним. Потрібні інгредієнти:

цукор - 120 г;
вершкове масло - 180 г;
борошно - 500 г;
порошок розпушувача - 10 г;
яблучне варення.
Просіваємо борошно, в один момент дотиснути порошок розпушувача.
Всипаємо в борошняну масу терте масло, цукор. Замішуємо пісочне тісто.
Змащуємо чашу мультиварки маслом, викладаємо дві третини тесту, розрівнюємо.
Зверху намазуємо яблучним варенням, накриваємо залишилася частиною тіста.
Готуємо під кришкою в режимі випічки близько 60 хв ..
У той час, коли пролунає сигнал, даємо пирогу охолонути, виймаємо.

Простий рецепт сирного пирога з абрикосовим варенням в духовці

Якщо ви бажаєте побалувати рідних унікальною випічкою, зверніть увагу на даний рецепт. Виріб поєднується в собі крихкість пісочного тіста і ніжність сиру. Абрикосове варення вдало доповнює даний дует, надаючи пирогу солодкість і запах. Потрібні компоненти:

вершкове масло - 300 г;
борошно - 750 г;
свіжий сік лимона - 1 ч. л .;
яйця курячі - 4 шт .;
цукор - 250 г;
порошок соди - 2 г;
ванільний цукор - 2 г;
сир з низьким відсотком жирності - 400 г;
варення абрикосове - 300 г;
манна крупа - 60 г;
сметана з високою жирністю - 2 ст. л.
Просіваємо борошно, з`єднуємо її з двома яйцями, цукром. Додаємо гашене лимонним соком соду, ванільний цукор.
Вершкове масло видобуваємо з холодильника, перекладаємо на блюдце, залишаємо при кімнатних умовах для розм`якшення. Нарізаємо невеликими кубиками.
Додаємо масло, замішуємо. Скачує тісто в кулю, тримаємо в холодильнику 60 хв ..
Розтираємо сир з двома яйцями, сметаною, манною крупою.
Охолоджене тісто розгортаємо пластом, перекладаємо на змащений м`яким вершковим маслом деко.
Наносимо тонким шаром сирну начинку. Покриваємо зверху варенням.
Загортаємо краю так, щоб начинка не втекла.
Що залишився шматок тіста розкочуємо, нарізаємо смугами, викладаємо гратами зверху на пиріг.
Випікаємо близько півгодини в духовці, заздалегідь прогрітому до 180 градусів.

Відкритий дріжджовий пиріг на кефірі з чорничним варенням

Представлений рецепт покроково описує створення успішного пирога. Тісто виходить м`яким, солодким, повітряним, а чорничне варення вдало його доповнює, надаючи пирогу прекрасний колір. Вершина випічки прикрашається сіткою, але ви маєте можливість вирізати різноманітні фігурки і укласти їх красиво. Необхідні інгредієнти:

порошок дріжджів - 11 г;
кефір - 1 склянка;
порошок ваніліну - 1 пачка;
борошно - 500 г;
рослинне масло - 1/3 склянки;
сіль - 1 ч. л .;
цукор - 100 г;
жовток - 1 шт.
чорничне варення.
Мало підігріваємо кефір, всипаємо дріжджі, 30 г цукру. Перемішуємо ложкою, очікуємо підняття шапочки.
Просіваємо борошно, втручаємося ванілін, сіль.
Виливаємо дріжджі в борошно, в той час, коли вони стануть схожими на пластівці.
Всипаємо цукор, що залишився, вливаємо олію.
Перемішуємо, накриваємо рушником, залишаємо на кілька годин при кімнатних умовах.
Змащуємо форму маслом, ділимо здобне тісто на два нерівних шматки.
Більший шматок розподіляємо по формі, роблячи бортики.
Викладаємо варення. Час, що залишився тісто викладаємо гратами зверху пирога.
Дозволяємо піднятися, залишаючи на півгодини.
Змащуємо поверхню жовтком, випікаємо 35 хв ..

Смачний бісквітний пиріг з полуничним варенням до чаю

За поданим рецептом ви освоїте випічку пирога Вікторія. Це найменування було присвоєно в честь королеви Англії, цінительки смачних кондитерських виробів. Бісквітний корж відрізняється ніжністю і легкістю, полуничний джем в поєднанні з вершковим кремом додаёт солодкість. Потрібні компоненти:

цукор - 120 г;
яйця - 4 шт .;
вершкове масло - 20 г;
борошно - 0,5 склянки;
сир вершковий - 175 г;
полуничний джем - 2/3 склянки;
вершки - 50 мл;
цукрова пудра - 150 г.
Розбиваємо яйця, окремо збираємо білки і жовтки.
Збиваємо 100 г цукру, жовтки, поки не візьмемо світлу пишну масу.
Окремо збиваємо білки до стану щільної піни, як для безе, додаємо цукор, що залишився. Продовжуємо збивати кілька хвилин ..
Об`єднуємо желтковую і білкову масу, перемішуючи лопаткою рухами зверху вниз.
Всипаємо просіяне борошно, перемішуємо.
Відправляємо рідке тісто в змащену форму. У центрі робимо поглиблення маленьке. При підйомі поверхню виявиться рівною.
Випікаємо близько півгодини в духовці, який був завчасно прогрітий до 200 градусів.
Остужаем бісквіт, розрізаємо ножем поперек.
Змішуємо цукрову пудру, сир, вершки.
Нижній корж змащуємо варенням, зверху розподіляємо рівний шар крему. Накриваємо другим коржем.

Стрімке рецепт пирога з листкового тіста з вишневим варенням

Листкове тісто - ідеально підходить для ледачих і стрімких пирогів. Особливо легко господаркам, в той час, коли можливо придбати вже готову упаковку. Пиріг виходить смачний, солодкий, легкий. Потрібні компоненти:

Тісто з варенням для пирога

бездріжджове листкове тісто - 400 г;
варення вишневе -500 мл;
молоко - для змазування;
вершкове масло або маргарин - 2 ст.л.
Розморожене тісто кімнатної температури ділимо на кілька нерівних частин. Розкачуємо солідну частину пластом, викладаємо в змащену м`яким маслом форму, щоб бортики були покриті.
Викладаємо зверху начинку.
Розкачуємо решту тіста, нарізаємо смугами.
Робимо решітку на начинці. По краях защипуємо.
Змащуємо вершину молоком. Випікаємо близько години в духовці.

Рецепт виготовлення пирога на молоці з малиновим варенням

Це дуже смачний пиріг, який має гарний малиновий запах. На його випічку ви витратите мінімум часу. Тісто виходить мало мокрим за рахунок додавання варення. Більше цукру класти не потрібно, в іншому випадку випічка виявиться нудотно. Потрібні компоненти:

молоко - 200 мл;
яйця - 2 шт .;
варення - 0,75 склянки;
борошно - 450 г;
цукор - 1/3 склянки;
порошок соди - 10 г;
оцет - 1 ч. л.
Діяльно віночком збиваємо яйця з цукровим порошком. Всипаємо борошно, вливаємо молоко і замішуємо, поки маса не отримає однорідність.
Ллємо в тісто варення, гашене оцтом соду. Знову все перемішуємо.
Змащуємо форму розм`якшеним вершковим маслом, вливаємо тісто. Печемо сорок хв. в духовій шафі, прогрітому попередньо до 220 градусів.

Пісний пиріг з варенням або джемом без яєць, молока і масла

Суворі обмеження Великого посту - НЕ привід відмовлятися від улюбленої випічки. Час від часу себе необхідно балувати пісним пирогом. Ласощі виходить вельми смачним, соковитим, а чайна заварка забарвлює випічку в приємний коричневий колір. Потрібні інгредієнти для пирога-п`ятихвилинки:

цукор - 0,5 склянки;
заварка - 150 г;
борошно - 1,5 склянки;
порошок розпушувача - 1,5 ч.л .;
ванілін - 2 г;
варення - 150 мл;
кориця - до смаку;
сіль - 1/6 ч.л.
Змішуємо сіль, просіяне борошно, розпушувач, корицю, ванілін.
Додаємо варення, ретельно перетираємо.
Всипаємо цукор, вливаємо заварку.
Змащуємо форму м`яким вершковим маслом, вливаємо в неї холодець тісто, випікаємо, накривши фольгою, півгодини в духовці, заздалегідь прогрітій до 220 градусів. Після закінчення фольгу знімаємо, печемо 10 хв. пиріг до рум`янцю.

Поради по виготовлення від умілих кулінарів

Нижче зібрані деякі поради від провідних кулінарів, якісь нададуть допомогу зробити пиріг смачнішим. Деяким секретам вже багато років, але їх користь від цього не страждає. Будь-яка господиня знайде щось нове для себе. Запам`ятовуйте і використовуйте вдало на практиці:

Тісто з варенням для пирога

У разі якщо потрібно розвести борошно в молоці, кисляку, ряжанка, несолодко йогурті або воді, то вливати рідину правильно слід в сипучий продукт, але не навпаки. Це серйозне умова для хорошої випічки.
Перед застосуванням в обов`язковому порядку просівають борошно, щоб наситити її киснем, що зробить пиріг пишніше.
При вимішування дріжджове тісто не буде приставати, в разі якщо руки обмазати невеликою кількістю простого рослинного масла.
Щоб отримати більш розсипчасте виріб, потрібно додавати менше рідини і більше жиру.
Бісквітне тісто для торта вимішує недовго і дбайливо, в іншому випадку готовий виріб осяде. Зберігати його заборонено, краще відразу випікати. У разі якщо печете пара коржів по черзі, то ставте тісто в холодильник.
Надлишок цукру може привести до підгоряння пирога, а недолік - до блідості випічки.
Щоб не було підгоряння тесту, насипте невелику кількість кам`яної солі під форму, поставте сковороду з водою або азбестовий лист під деко.
Заборонено пересувати, струшувати форму протягом випічки.
У разі якщо частина пирога починає підгоряти в мікрохвильовці, духовці, накрийте форму промасленим папером.

Відео: Пиріг з варенья.Простой рецепт пирога на кефірі

Відеорецепти: як приготувати смачний домашній пиріг з варенням

Пироги - це цілий напрямок кулінарії. Будь-яка господиня користується власної перевіреної рецептурою, а секрети не розкриваються стороннім. Варення для начинки можливо самим різними: з агрусу, малини, полуниці, сливи, груш, яблук і т.д. По виду пироги зможуть бути відкритими, закритими. Є безліч рецептів виготовлення даної випічки, з кращими ви ознайомитеся завдяки прикріпленим відео з ютуба. З наочною демонстрацією кожна господиня зможе приготувати це смачне блюдо в різних варіаціях.