Творимо будинку. Кондитерська мистецтво
Відео: Фантазія талановитих кондитерів невичерпна!
Кожна жінка може бути не просто куховаркою, але королевою на своїй кухні! І нехай в ресторанному світі кращими шеф-кухарями вважаються чоловіки, але ми-то знаємо: їм Нb за що не перевершити нас в мистецтві кулінарії. Чи вмієте ви готувати як Богиня, або тільки починаєте свій шлях до успіху, вам завжди буде куди прагнути. Як сказав Річард Бах: «Досконалість не знає меж». Отже, вдосконалюємося!
Свого часу рецепти кращих кулінарних шедеврів зберігалися під найсуворішим секретом, і були недоступні широкому загалу. Часи змінилися, і зараз нам доступно безліч способів навчання кондитерської науці.
Кулінарні книги з рецептами. Зручність їх в тому, що вони продаються в будь-яких магазинах і завжди будуть у вас під рукою. Однак, в друкованій продукції рецепти не завжди «розжовані» до дрібниць, тому можуть траплятися накладки. І найголовніше, навіщо витрачати гроші на сумнівні збірники, коли в мережі повнісінько безкоштовної інформації?
Рецепти на просторах інтернату. Ідеальний вибір для початківця кондитера. Як правило, вони забезпечені картинками, і докладним поетапним описом процесу. Крім того, можна почитати відгуки на конкретний рецепт, щоб прояснити, наскільки він вдалий. Зазвичай існує можливість написати автору рецепта, і уточнити цікавлять деталі. Завдяки інтернет-рецептами я освоїла безліч нових страв, які згодом стали «зоряними» в нашій родині. І дійсно, деякі рецепти, настільки прості, що просто диву даєшся: як зі звичайних продуктів, при мінімальних тимчасових витратах виходять такі шедеври. Наприклад, торт Тірамісу готується елементарно просто, але змусить всю сім`ю проковтнути мова від насолоди.
Кулінарні ток-шоу. Друзі мої, кулінарні ток-шоу це просто джерело корисної інформації! Вони допоможуть освоїти кухню будь-якої складності: від простушки Шарлотки до творів високої кухні! Безсумнівний плюс такого навчання полягає в тому, що їх можна дивитися «фоном», попутно займаючись іншими справами. Ви отримаєте безцінний досвід: всі секрети кращих кухарів в вашому телевізорі. Наприклад, таке блюдо як шоколадний фондан, правильно приготувати не так-то просто. Важливо, щоб шоколадний кекс, щільний зовні, всередині залишався рідким. Трохи вправності і чуйне керівництво шеф-кухаря з телевізора і вуаля ... на вашому столі ідеальний фондан. До речі, в одному з ток-шоу я дізналася цікавий секрет: в кекс можна додати трохи солі. Контрастуючи з солодким шоколадом, вона дає приголомшливий ефект, додає пікантність і відтіняє смак.
Навчальні курси. Зазвичай кулінарні курси відвідують люди або зовсім далекі від кухарської справи (їх можна зрозуміти, вони хочуть освоїти хоча б кілька простих рецептів), або навпаки, люди, добре вміють готувати, але бажаючі займатися цим професійно. Однак, курси - не панацея, і, щоб навчитися робити запаморочливі десерти, відвідувати спеціалізовані заняття не обов`язково. Багато шеф-кухаря зі світовим ім`ям були самоучками: Гордон Рамзі посміхається нам з телеекрану і доводить, що мистецтво готувати живе в душі, а не в підручниках.
Якщо ви всерйоз збираєтеся стати богинею кухонного Олімпу, вам знадобляться атрибути влади. Можливо, деякі з них вже є на вашій кухні:
• Хороший міксер: для приготування кремів, начинок і змішування продуктів. Для приготування кондитерських вишукувань в рамках сімейних потреб підійде звичайний побутовий міксер, але професійний буде збивати все краще і бистрее-
• Блендер. Погружной або з чашею, а краще взяти відразу два. Незамінний помічник для перемелювання фруктів і ягід в пюре, приготування тіста, глазурі, мусса-
• Форми для випікання. Металеві і силіконові, великі і маленькі, для бісквітів, для кексів і печенья-
• Ваги - найважливіша річ на будь-якій кухні. У приготуванні кондитерських шедеврів життєво важливо скрупульозно дотримуватися кількість інгредієнтів, тому зверніть увагу, щоб ваги мали високу точність і мінімальну похибка ізмереній-
• Сито класичне або гуртка-сіто-
• Скалка-
• Вінчик-
• Кулінарні кісті-
• Набір кондитерських мішків і насадок для прикраси тортів або капкейков кремом. Не зайвим буде і кондитерський шприц.
На цьому список кухонних девайсів не закінчується, але, якщо ви не збираєтеся занурюватися в кондитерське мистецтво з головою, то з успіхом обійдетеся даними необхідним мінімумом.
Озброївшись знаннями і необхідним начинням, сміливо приступайте до практики. Починайте творити! Не страшно, якщо спочатку готову страву буде дещо відрізнятися від очікуваного результату - успіх приходить з досвідом. Ставлю сто до одного, що ваші рідні будуть раді експериментам і емпіричним дослідженням: ще б пак, адже це означає, що кожен день на них чекатиме на десерт щось смачненьке! А порожні тарілки і ситі посмішки домашніх будуть кращим визнанням вашої спроможності, як кухарі.
Ви все ще сумніваєтеся в своїх силах? Тоді згадайте мультфільм «Рататуй». Як заповідав нам щеф-кухар Густав: «Готувати може кожен!». Спробуйте, у вас обов`язково вийде. Бути може, чекаючи свого зоряного часу, всередині вас дрімає геніальний кондитер?
Свого часу рецепти кращих кулінарних шедеврів зберігалися під найсуворішим секретом, і були недоступні широкому загалу. Часи змінилися, і зараз нам доступно безліч способів навчання кондитерської науці.
Кулінарні книги з рецептами. Зручність їх в тому, що вони продаються в будь-яких магазинах і завжди будуть у вас під рукою. Однак, в друкованій продукції рецепти не завжди «розжовані» до дрібниць, тому можуть траплятися накладки. І найголовніше, навіщо витрачати гроші на сумнівні збірники, коли в мережі повнісінько безкоштовної інформації?
Рецепти на просторах інтернату. Ідеальний вибір для початківця кондитера. Як правило, вони забезпечені картинками, і докладним поетапним описом процесу. Крім того, можна почитати відгуки на конкретний рецепт, щоб прояснити, наскільки він вдалий. Зазвичай існує можливість написати автору рецепта, і уточнити цікавлять деталі. Завдяки інтернет-рецептами я освоїла безліч нових страв, які згодом стали «зоряними» в нашій родині. І дійсно, деякі рецепти, настільки прості, що просто диву даєшся: як зі звичайних продуктів, при мінімальних тимчасових витратах виходять такі шедеври. Наприклад, торт Тірамісу готується елементарно просто, але змусить всю сім`ю проковтнути мова від насолоди.
Кулінарні ток-шоу. Друзі мої, кулінарні ток-шоу це просто джерело корисної інформації! Вони допоможуть освоїти кухню будь-якої складності: від простушки Шарлотки до творів високої кухні! Безсумнівний плюс такого навчання полягає в тому, що їх можна дивитися «фоном», попутно займаючись іншими справами. Ви отримаєте безцінний досвід: всі секрети кращих кухарів в вашому телевізорі. Наприклад, таке блюдо як шоколадний фондан, правильно приготувати не так-то просто. Важливо, щоб шоколадний кекс, щільний зовні, всередині залишався рідким. Трохи вправності і чуйне керівництво шеф-кухаря з телевізора і вуаля ... на вашому столі ідеальний фондан. До речі, в одному з ток-шоу я дізналася цікавий секрет: в кекс можна додати трохи солі. Контрастуючи з солодким шоколадом, вона дає приголомшливий ефект, додає пікантність і відтіняє смак.
Навчальні курси. Зазвичай кулінарні курси відвідують люди або зовсім далекі від кухарської справи (їх можна зрозуміти, вони хочуть освоїти хоча б кілька простих рецептів), або навпаки, люди, добре вміють готувати, але бажаючі займатися цим професійно. Однак, курси - не панацея, і, щоб навчитися робити запаморочливі десерти, відвідувати спеціалізовані заняття не обов`язково. Багато шеф-кухаря зі світовим ім`ям були самоучками: Гордон Рамзі посміхається нам з телеекрану і доводить, що мистецтво готувати живе в душі, а не в підручниках.
Якщо ви всерйоз збираєтеся стати богинею кухонного Олімпу, вам знадобляться атрибути влади. Можливо, деякі з них вже є на вашій кухні:
• Хороший міксер: для приготування кремів, начинок і змішування продуктів. Для приготування кондитерських вишукувань в рамках сімейних потреб підійде звичайний побутовий міксер, але професійний буде збивати все краще і бистрее-
• Блендер. Погружной або з чашею, а краще взяти відразу два. Незамінний помічник для перемелювання фруктів і ягід в пюре, приготування тіста, глазурі, мусса-
• Форми для випікання. Металеві і силіконові, великі і маленькі, для бісквітів, для кексів і печенья-
• Ваги - найважливіша річ на будь-якій кухні. У приготуванні кондитерських шедеврів життєво важливо скрупульозно дотримуватися кількість інгредієнтів, тому зверніть увагу, щоб ваги мали високу точність і мінімальну похибка ізмереній-
• Сито класичне або гуртка-сіто-
• Скалка-
• Вінчик-
• Кулінарні кісті-
• Набір кондитерських мішків і насадок для прикраси тортів або капкейков кремом. Не зайвим буде і кондитерський шприц.
На цьому список кухонних девайсів не закінчується, але, якщо ви не збираєтеся занурюватися в кондитерське мистецтво з головою, то з успіхом обійдетеся даними необхідним мінімумом.
Озброївшись знаннями і необхідним начинням, сміливо приступайте до практики. Починайте творити! Не страшно, якщо спочатку готову страву буде дещо відрізнятися від очікуваного результату - успіх приходить з досвідом. Ставлю сто до одного, що ваші рідні будуть раді експериментам і емпіричним дослідженням: ще б пак, адже це означає, що кожен день на них чекатиме на десерт щось смачненьке! А порожні тарілки і ситі посмішки домашніх будуть кращим визнанням вашої спроможності, як кухарі.
Ви все ще сумніваєтеся в своїх силах? Тоді згадайте мультфільм «Рататуй». Як заповідав нам щеф-кухар Густав: «Готувати може кожен!». Спробуйте, у вас обов`язково вийде. Бути може, чекаючи свого зоряного часу, всередині вас дрімає геніальний кондитер?
Схожі
