Як навчитися смачно готувати?
Як навчитися смачно готувати
Рано чи пізно перед кожною людиною постає необхідність самому приготувати собі їжу. Звичайно, останнім часом як гриби ростуть ресторани швидкого харчування, так і напівфабрикатами завалені морозильники всіх магазинів, але це проблему не вирішує. По-перше, досить дорого, по-друге, найчастіше несмачно і, по-третє, вже точно не корисно. Тому у недосвідченого в кулінарії новачка виникає закономірне питання: Що треба, щоб навчитися смачно готувати?
Ви скажете хороша кулінарна книга або інтернет, щоб в будь-який момент можна було відшукати сайт з цікавими рецептами, а ще всіляка кухонна техніка.
Все це так, тільки трішки не так. Так, все новомодні кухонні апарати багато в чому спрощують життя, але якщо у вас немає кухонного комбайна, то не турбуйтеся, його з успіхом замінить фамільний ніж з нержавійки. До речі, тут ще можна посперечатися що краще. Він вже точно не зламається в найвідповідальніший момент і не «здохне», якщо несподівано відключать світло. А якщо не склалося з фритюрницею, ну і бог з нею, на допомогу прийде звичайна сковорідка.
Взагалі всі ці сучасні прибамбаси - на кухні це не головне. Взяти хоча б часи Пилипа V або епоху Марії-Антуанетт. Тоді майстри кухарського мистецтва не переставали дивувати світ не тільки різноманітністю, але і віртуозним виконанням всіляких страв. А у вісімнадцятому столітті поняття не мали ні про які кухонних комбайнах або фритюрниці, не кажучи вже про Ломтерізки або тостери.
Тому все, що вам необхідно, вже є на вашій кухні. Єдине, чим все-таки слід запастися, так це терпінням.
А ще де-небудь на видному місці, на холодильнику або на стінці біля плити повісьте плакат або хоча б маленьку записочку такого змісту: «Дрібниць на кухні не буває». І не смійтеся, це дійсно так. У зв`язку з цим згадався один кумедний випадок, який стався в одному Мадридському ресторані і мимовільним свідком якого я стала.
Уявіть, велике свято, народ п`є і гуляє. У цьому іспанці дуже схожі на росіян, вони просто обожнюють гучні застілля. При цьому в бари і ресторани набивається стільки людей, що яблуку ніде впасти. Передбачаючи майбутній аврал, шеф бере на кухню нову працівницю. Відразу скажу, досвіду роботи у неї не було, та він особливо і не був потрібен: подай, принеси, почисть, помий, поріж.
І ось, під час «години-піку» шеф-кухар просить новеньку зварити для салату яйця. Здавалося б, чого тут складного, але чомусь ця проста прохання викликає у неї замішання. Спершу дівчина спробувала розсіяти свої сумніви у колег, але їм було не до неї, свято, людей багато, сила-силенна роботи. Зрештою, не придумав нічого кращого, вона запитує у шеф-кухаря: «А яйця кидати в холодну або гарячу воду?», На що той не стримався і розлютився: «Роби що хочеш, але щоб через хвилину яйця були готові!» .
Побілівши в особі, нещасна вистачає яйця і тут же засовує їх у мікрохвильову піч, а щоб вони дійсно через хвилину були готові, ставить потужність на максимум. І тут з цієї самої мікрохвильовки стали лунати дивні звуки. Дівчина, чиста душа, бере і відкриває дверцята ...
Випущені на волю яйця раптом вистрілюють з силою десятка петард, фарбуючи при цьому всю кухню і всіх присутніх в надзвичайно ніжний жовтий колір. А далі німа сцена, як в «Ревізорі». Шеф-кухар, весь в біло-жовтих яєчних пластівцях, намагається щось сказати, але єдине, на що здатний - це беззвучно відкривати і закривати рот ...
Так ось після цього кумедного випадку я зрозуміла, що дрібниць на кухні не буває. Якщо одним щось здається зрозумілим і природним, як дихати або ходити, то у інших проста річ може викликати труднощі. І дуже важливо, щоб в цей момент хтось, нехай навіть незримо, був поруч з вами, щоб цей хтось в потрібний момент просто по-дружньому підказав. Тому не дивуйтеся, якщо деякі мої рецепти вам здадуться не дуже короткими.
Поради як навчитися смачно готувати
І наостанок, для тих, хто задався питанням як навчитися смачно готувати, кілька простих і дуже важливих порад.
Дотримуйтесь рецептами, дотримуйтесь простих і зрозумілих правил, і скоро у вас будуть питати де ви навчилися так смачно готувати.
