Красноплодний кульбаба
кульбаба
Кульбаба лікарська (звичайний)
Кульбаба лікарська (звичайний)
Кульбаба лікарська (звичайний)
Численні види кульбаби, а їх понад 1000, широко поширені в холодних, помірних і субтропічних зонах обох півкуль, але особливо численні в гірських районах Євразії. У 1964 році, коли вийшов передостанній тому Флори СРСР на його території налічувалося 203 виду кульбаб, а в 1973 році в додатку до Флори з`явилося ще 27 видів. В основному, вони мало відрізняються один від одного. Відмінності дрібні і зводяться до форми кореня, і, особливо, будовою плодиков.
Серед кульбаб багато ендеміків, тобто рослин ніде більше не зустрічаються. Численні види кульбаб ростуть на гірських схилах, осипи, приморських пісках Арктики, в ущелинах або на ізольованих один від одного (так само як і ущелини) островах Тихого океану, тобто в місцях далеко не найсприятливіших для життя. Кульбаба Новоземельского зростає, як видно з його назви, на Крайній Півночі, а кульбаба пустельний - в пустельних степах Східного Закавказзя, один з видів - кульбаба мексиканський, занесений на Далекий Схід влаштувався на приморських пісках і галечниках, і він там не самотній. На Курилах, Камчатці і Сахаліні кульбаби часто зустрічаються в приморській смузі і на гірських схилах. Тільки ендемічних там 27 видів.
Кульбаба - одне із самих невибагливих багаторічних трав`янистих рослин. Виростає він переважно по луках, садам, уздовж доріг, в городах, на лісових галявинах, в полях. Чіткість підпорядкування певному біологічному ритму ясно простежується в періодичності добового розпускання його суцвіть: рівно о 6 годині ранку жовті кошики розгортаються і рівно о 3 годині дня закриваются- реагують суцвіття і на вологість атмосфери - в похмуру погоду кошики також закриваються, захищаючи пилок від вологи. Всім відомі насіння-парашютики цієї рослини: остаточно дозрілі, вони легко зриваються з кошики легким подихом вітру і несуться на значні відстані (до сотень метрів) від материнської рослини. Період цвітіння кульбаби один з найтриваліших - з ранньої весни і до осені.
Загальний вигляд всіх кульбаб дуже схожий. Це багаторічники з товстим стрижневим коренем і розеткою листя. Листя завжди довгасті, від цільних, більш-менш зубчастих по краю, до перистороздільним, біля основи поступово звужених у довгі крилаті черешки.
Майже у всіх кульбаб суцвіття - кошики з густою длиннолистной обгорткою, розташовані по одній на голих трубчастих квітконосах.
Багато видів кульбаб, як і наш звичний кульбаба лікарський тяжіють до доріг, полях, посадкам, стають бур`янами.
Кульбаби містять у всіх частинах рослини молочний сік, для якого у них є спеціальні посудини - молочні судини. В цьому соку є речовини, що дають каучук. До війни і після навіть розводили два види кульбаб - кок-сагиз і крим-сагиз - як каучуконоси. І не дивно, корінь кок-сагиз в перекладі на суху вагу накопичує до 14% каучуку. Цей вид був відкритий в 1931 році за вказівкою колгоспника В. Спиваченко ботаніком Буханевичем, і пізніше - широко введений в культуру в багатьох районах нашої країни. Подекуди його і зараз можна зустріти як здичавіле рослина. Потім натуральний каучук був витіснений синтетичним, а з ним разом зникли і посадки кок-сагиз.
Кок-сагиз схожий на наші кульбаби, листя майже такі ж, але квітконоси набагато тонше, а суцвіття менше, лимонного кольору, і їх більше. Якщо розламати свіжий корінь, то в місці розлому тягнуться білі еластичні нитки каучуку. При описі вид отримав назву кок-сагиз, що в перекладі означає "зелена жуйка". Корінь кок-сагиз проникає в грунт на глибину до 2,5 м, але його діаметр біля кореневої шийки рідко перевищує 1 см.
Наш звичайний кульбаба, що називається так само лікарським, про що свідчить його латинське видову назву, родом із Середземномор`я. У середньовіччі він почав швидко поширюватися по всій земній кулі. Це пов`язано з розвитком торгівлі і землеробства. Незважаючи на широке поширення цього кульбаби, Ви не зустрінете його там, де ніколи не було полів або доріг, а вже галявини із суцільними кульбабами - точно результат діяльності людини.
Кульбаба - один з найнебезпечніших городніх бур`янів. У природних умовах його насіння погано проростає серед густих трав, які глушать дрібні сходи кульбаби. Якщо ж насіння потрапили на чисту грунт, вони сходять практично повністю, і швидко дають нові рослини.
Вегетативне розмноження кульбаб в природі - рідкість, а ось втручання людей пробуджує у кульбаби цю здатність. За даними досліджень, кульбаби здатні утворювати нові рослини зі шматочків кореня більше 0,5 см в довжину. Академік Лисенко використав цю особливість рослини для швидкого розмноження кок-сагиз. А ось на городі або газоні така живучість небажана. Якщо ретельно не вибирати при перекопуванні коріння кульбаби, всі шматочки дадуть нові рослини.
І на насіння кульбаба не скупиться, на одній голівці їх 200, а загальна кількість з куща - близько 7 тисяч. Цікаво, що чим пізніше розрізати кульбаба на частини, тим краще він вкорінюється. Якщо на початку травня відростає тільки 5% обрізків коренів, то в червні 33%, а в липні і пізніше вже все. Правда, розрізаний у вересні кульбаба, в цьому році відрости не встигає, але зате зимує в грунті і відростає навесні.
Цікаво, що кульбаби вдало пристосувалися до діяльності людини. Якщо навесні галявина повністю покрита одними кульбабами, то в середині червня ви їх не знайдете. Все пояснюється просто - кульбаби линяють. У буквальному сенсі слова. Наземна частина майже повністю відмерла. Якщо Ви зараз викопаєте корінь кульбаби в його шкірці майже нічого не виявиться. Всі поживні речовини пішли на цвітіння і плодоношення. Шкірочка кореня сильно відшаровується і відпадає, з неї легко висмикуються залишки кореня - у кульбаби річний спокій. А над ним буйно розвиваються літні трави - злаки, бобові, волошки, цикорій - все, що буде скошено в липні. І ось тільки після сінокосу на місці, що звільнилося знову з`являться густі зарості кульбаби. На початку серпня сплячка скінчиться і рослина поспішно почне заготовлювати поживні речовини для нового цвітіння.
У вересні зміст інуліну в коренях кульбаби досягає максимуму - 18-25%, а ось в травні його тільки 2-3%, решта вже пішло на освіту квіткових бруньок і зачатків листя - кульбаба цвіте одним з перших. Це вдається йому тому, що зимує рослина у вигляді розетки листя. Вони сильно підсихають, частиною гинуть, але дуже швидко відновлюються. А бутони закладені ще восени, недарма в теплі роки кульбаби цвітуть восени вдруге.
У старовинній північній казці йдеться, що колись кульбаб ніде-ніде не було. І людям було дуже сумно зустрічати весну без красивих квітів. Ось і попросили вони сонце: "Подаруй нам красиві квіти!" Посміхнулося сонце і послало на землю свої золоті промені. Опустилися ці промені на весняну траву, заграли сонячними зайчиками і стали веселими жовтими квітами - кульбабами.
Ростуть кульбаби по всій нашій землі, і в різних місцях називають їх по-різному: то зубний травою, то молочниками, то пуховиками. Зубний травою називають кульбаби за їх цілющі властивості. За допомогою кульбаб досі лікують найрізноманітніші хвороби. А навесні, коли не вистачає вітамінів, з молодого листя роблять салат. Молочниками називають кульбаби за білий, як молоко, сік. Равлики цей сік не люблять і не псують цієї рослини. Але коровам, козам, кроликам кульбаба за смаком. А якщо у вас вдома живуть співучі птахи, обов`язково пригощайте їх листочками цієї рослини. Люблять листя, квіти кульбаб і сухопутні черепахи. Ну а пуховиками називають кульбаби за їх пуховички-парашютики.
Жовта головка кульбаби - це ціла кошик маленьких квіток, зібраних разом. Їх буває близько двохсот. Відцвітуть вони, і замість кожного з них з`явиться пуховічок-парашутик. На ньому при першому ж пориві вітру і відправиться подорожувати насіннячко. Так кульбаби розселяються по окрузі.
Подорож парашутах кульбаби може відбутися тільки в ясну погоду. На ніч і під час дощу парашютики складаються в щільну трубочку.
З давніх-давен кульбаба застосовують в народній медицині, причому не тільки при лікуванні захворювань, але і як засіб, що підвищує апетит, а також для профілактики авітамінозу.
Молоді, ледь розпустилися листя кульбаби вважаються у Франції найулюбленішим салатом, там навіть виведені його культурні сорти з більш великими і м`якими листям. Взимку його спеціально вирощують в теплицях. Люди, що приїжджають до нас французи зазвичай дивуються, що у нас стільки кульбаб і ніхто їх не їсть. Втім, до революції в Росії теж були салатні сорти кульбаб. А потім їх втратили, і хоча можна було б знову завезти їх з тієї ж Франції, такого бажання ні у кого поки не виникає. Листя кульбаби містять 85,5% води, 2-2,8% азотистих речовин (в тому числі і білків), 0,6-0,7% жиру, трохи клітковини, мінеральні солі, вітаміни, гіркоти. Ось ці-то гіркоти і відштовхують від кульбаби багатьох його потенційних споживачів, хоча любителі вважають це скоріше гідністю. У всякому разі, повністю від гіркоти позбуватися не варто - саме цієї гіркоти кульбаба зобов`язаний своїм лікарським дією. Гіркота покращує апетит і травлення, посилює виділення шлункового соку, має жовчогінну дію. Ну, а якщо зовсім не хочеться їсти гіркі кульбаби, існує кілька способів позбавитися від неприємного вам присмаку.
Найбільш трудомісткий, але зате дає кращі результати - відбілювання. Листя кульбаби, що виросли в темряві позбавлені зеленого забарвлення і гіркоти. Для відбілювання досить накрити відростаючих розетку чим-небудь непроникним для світла - дошкою, скринькою, чорною плівкою, врешті-решт - порожній бляшанкою з-під консервів. Через кілька днів листя під укриттям побіліють і сильно витягнуться. Такі вибілені листочки зберігають крихкість і пружність, більш приємні в салаті. Два інші способи набагато швидше, але в результаті Ви отримаєте м`які, зів`яле листя. По-перше, кульбаба можна просто як слід ошпарити окропом. При цьому він потемніє і розм`якне, а заодно і втратить частину вітамінів. Інший спосіб дозволяє регулювати гіркоту, що залишилася в листі. Для цього їх потрібно замочити в солоній воді. Який час тримати кульбабки в розсолі, вирішуйте самі за смаком, але чим дрібніше вони нарізані, тим швидше зникає гіркота. Зазвичай достатньо 20 хвилин, щоб отримати трохи гіркуваті листя, за смаком нагадують звичайний салат.
Листя кульбаби стають жорсткими і зовсім несмачними після утворення бутонів. Однак, їстівним кульбаба ще залишається. Тепер уже їдять бутони - їх маринують в оцті і використовують в такому вигляді в салатах і супах замість каперсів. Втім, маленькі, ще щільні всередині бутончікі можна їсти і сирими. З них так само як з листя можна варити суп, робити гарнір, салати.
Зібрані у вересні, після літньої сплячки, коріння кульбаби можна просто смажити, як картоплю. При нагріванні гіркота зникає, коріння стають солодкуватими. Якщо ж підсмажені без масла коріння трохи пережарити, до коричневого кольору, вийде хороший і поживний замінник кави.
Лікувальні властивості. Кульбаба лікарська відноситься до рослин, що містять гіркоти. Застосовують його для збудження апетиту і поліпшення травлення. Дія гіркоти кульбаби веде до порушення харчового центру, а потім до посилення секреції шлункового соку і секреції інших травних залоз. Він також покращує загальний стан, нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину в крові, покращує склад крові при анемії. Біологічно активні речовини кульбаби лікарської мають також жовчогінні, діуретичними, спазмолітичні, проносними, відхаркувальні, заспокійливими, снодійними, сечогінними, потогінний властивостями. Крім того, в процесі вивчення активності кульбаби встановлені також противірусні, протитуберкульозні, фунгіцидні, антигельмінтні і антиканцерогенні властивості.
Кульбаба лікарська застосовується при анорексія, обумовлених функціональними розладами, хронічному гастриті з секреторною недостатністю, хронічному гепатиті, холециститі, жовчнокам`яній хворобі, хронічних запорах. Стимулює виділення молока у годуючих жінок. Зовнішньо сік рослини рекомендується проти веснянок.
Лікарські форми, спосіб застосування та дози. Настій кореня кульбаби лікарської: 10 г (1 столова ложка) сировини поміщають в емальований посуд, заливають 200 мл гарячої кип`яченої води, закривають кришкою і нагрівають на водяній бані при частому помішуванні 15 хв, охолоджують 45 хв при кімнатній температурі, залишок віджимають. Обсяг отриманого настою доводять кип`яченою водою до 200 мл. Приймають в теплому вигляді по 1/3 склянки 3-4 рази на день за 15 хв до їди як гіркоту і жовчогінний засіб.
Збір і сушка кульбаби лікарської. Лікарською сировиною є корені кульбаби. Їх заготовляють восени (вересень - жовтень). Викопують коріння лопатами або подпахівают плугом на глибину 15-25 см. Повторні заготовки на одному і тому ж місці слід проводити з перервами в 2-3 роки. Викопані корені обтрушують від землі, обрізають ножем надземні частини, кореневища ( "шийки"), тонкі бічні корені і миють у холодній воді. Великі коріння рекомендується подрібнювати. Промиті коріння, розклавши на тканині, подвяливают на повітрі протягом декількох днів (до припинення виділення молочного соку при надрізання), а потім досушують в сухих, добре провітрюваних приміщеннях, розкладаючи шаром в 3-5 см і періодично перемішуючи. При гарній погоді сировина висихає за 10-15 днів. Можна сушити коріння в печах або сушарках при температурі 40-50 ° C. Потрібно пам`ятати, що при занадто ранньому зборі кульбаби, коли в коренях ще не відкладений запас поживних речовин, сировина після сушіння виходить в`ялим, легковажним, з легко відділяється корою і пробкою. В цьому випадку сировину бракують. Термін придатності сировини 5 років. Зовні коріння повинні бути світло-або темно-бурі, без запаху, на смак гіркі.
Хімічний склад. У молочному соку містяться гіркі речовини глікозидної природи - тараксацин і тараксацерін. У молочному соку знаходяться також смолисті речовини каучукової природи. З коренів виділені тритерпенові сполуки, в основному спиртового характеру, а також ситостерин і стигмастерин. Є трохи жирного масла. Характерно зміст інуліну, кількість якого до осені може досягати 40% - до весни воно зменшується і в момент утворення листової розетки становить близько 2%. Восени в коренях накопичується також багато цукрів (до 18%).
Кульбаба лікарська (Taraxacum officinale Wigg. S.l.)
кульбаба лікарська
Опис зовнішнього вигляду:
Квітки. З центру листової розетки навесні виростають безлисті порожнисті квіткові стрілки, що закінчуються одиночним суцвіттям-кошиком діаметром до 5 см. Всі квітки в кошику язичкові, двостатеві, золотисто-жовті.
Листя. Листя варіюють за формою і размерам- зазвичай вони ланцетні, довгасто-ланцетні, виїмчасто-перістонадрезанние або струговідно, довжиною до 25 см і шириною до 5 см.
Висота. 10-35 см.
Корінь. З м`ясистим стрижневим коренем довжиною до 60 см і діаметром у кореневої шийки до 2 см.
Плоди. Сірувато-бурі веретеноподібні сім`янки довжиною до 5 мм, з довгим тонким носиком і чубчиком з білих м`яких волосків.
Час цвітіння і плодоношення: Цвіте в квітні-червні, плоди дозрівають в травні-червні. В кінці літа і восени нерідко буває вторинне цвітіння.
Тривалість життя: Багаторічна рослина.
місцеперебування: Кульбаба лікарська росте в самих різних місцях: на луках, у світлих лісах, на узліссях, галявинах, полях, у садах, на городах, пустирях, уздовж доріг, на газонах, в парках, у житла.
поширеність: Евразіатскій вид, занесений в Америку, Австралію, Південну Африку. У нашій країні поширений у багатьох регіонах. У Середній Росії зустрічається як звичайнісіньке рослина у всіх областях.
доповнення: Поліморфний вид, представлений на території среднерусских областей численними дрібними видами. Медоносна рослина.
Кульбаба красноплодний (Taraxacum erythrospermum Andrz. S.l.)
кульбаба красноплодний
Опис зовнішнього вигляду:
Квітки. Квіткові стрілки з пухким паутіністим войлочком під кошиками. Квітки світло-жовті.
Листя. Листя зазвичай струговідно-перістораздельние, з горизонтально віддаленими або вниз відхиленими бічними частками, часто зубчастими по краю, і відносно невеликий верхівкової долей- рідше листя перістолопастние або майже цільні, по краю зубчасті, голі або розсіяно волосисті, до 10 см завдовжки і до 2 см шириною.
Висота. 5-30 см.
Корінь. З відносно тонким стрижневим корнем- коренева шийка одягнена темно-бурими залишками відмерлих листків.
Плоди. Буро-червоні, жовто-пурпурові, темно-або майже чорно-червоні семянки, з білуватим чубком.
Час цвітіння і плодоношення: Цвіте в травні-червні, сім`янки дозрівають в червні-липні.
Тривалість життя: Багаторічна рослина.
місцеперебування: Росте на сухих і засолених луках, по степових схилах, на пісках, обнажениях крейди і вапняку, узбіччях доріг.
поширеність: Евразіатскій вид. У Середній Росії достовірно відомий у Воронезькій, Курській, Липецькій, Нижегородської, Орловської, Пензенської і Рязанської областях, як занесення рослина зустрічається і в більш північних областях.
доповнення: Медоносна рослина.
Кульбаба пізній (Taraxacum serotinum (Waldst. Et Kit.) Poir.)
кульбаба пізній
Опис зовнішнього вигляду:
Квітки. Квіткові стрілки з пухким паутіністим войлочком. Обгортки 10-18 мм дліни- зовнішні листочки ланцетні або лінійно-ланцетні, зазвичай кілька відхилені від внутрішніх, численні, без рожков- внутрішні листочки в 1,5-2 рази довше зовнішніх. Квітки жовті.
Листя. Листя 5-20 см довжиною і 1,5-6 см шириною, довгасті, від майже цільних з зубчиками по краях до струговідно-перистороздільним, майже шкірясті, розпростерті по грунті, сірі, з обох сторін шероховато-опушені, по головній жилці сіро повстяні.
Висота. 5-30 см.
Корінь. З товстим, часто многоглавим стрижневим корнем- коренева шийка одягнена численними залишками відмерлих листків, в пазухах яких утворюється рясний бурий войлочек.
Плоди. Буро-сірі сім`янки, з бурим чубчиком.
Час цвітіння і плодоношення: Цвіте і плоденосіт в липні-вересні.
Тривалість життя: Багаторічна рослина.
місцеперебування: Росте в степах, на крейдяних відслоненнях, солонцях, збитих місцях.
поширеність: Європейсько-кавказький вид. У Середній Росії зустрічається тільки на півдні чорноземної смуги - в Воронезької, Курської і Тамбовської областях.
доповнення: Медоносна рослина.
Кульбаба бессарабський (Taraxacum bessarabicum (Hornem.) Hand.-Maz.)
кульбаба бессарабський
Опис зовнішнього вигляду:
Квітки. Квіткових стрілок кілька, вони прямі або висхідні, голі або під кошиками з пухким паутіністим войлочком. Зовнішні листочки обгортки ланцетні або ланцетно-лінійні, вже внутрішніх, червонуваті, внутрішні - зазвичай в два рази довше зовнішніх. Квітки жовті, крайові часто з помаранчевим відтінком, в середній частині віночка з розсіяними короткими волосками.
Листя. Листя виїмчасто-зубчасті або перістолопастние, вгору спрямовані, рідше притиснуті до ґрунту, голі, 5-10 (12) см завдовжки і до 2,5 см шириною.
Висота. 5-20 см.
Корінь. З простим або многоглавим коренем, в підставі (коренева шийка) одягненим шерстистими темно-бурими залишками відмерлих листків.
Плоди. Сірувато-бурі сім`янки, з червонувато-бурим чубчиком.
Час цвітіння і плодоношення: Рослина, квітуче в другій половині літа і восени - в липні-вересні, сім`янки дозрівають в серпні-вересні.
Тривалість життя: Багаторічна рослина.
місцеперебування: Росте на засолених луках, солонцях, обнажениях вапняку і крейди.
поширеність: Евразіатскій вид. У Середній Росії зустрічається в південних районах чорноземної смуги.
доповнення: Медоносна рослина.
