Буркун: корисні і лікувальні властивості, протипоказання

буркун

Буркун (по латині Melilоtus) є трав`янистою рослиною сімейства Бобові. Його російське назва пов`язана зі словом «донної», яким колись називали подагру. Латинська назва утворена від грецьких слів «крейда» та «лотос», що означають мед і кормову траву.

Рослина також називають донної травою, Баркун, Донцов, Варгун, заячим холодком, крестовника, липкою, буркуном, диким хмелем, Конюшинна, солодким конюшиною і дикої гречкою.

Назви на інших мовах:

англ. Sweet clover, field melilot;
ньому. Honigklee.

Зовнішній вигляд

Висота буркуну становить до двох метрів. Рослина має зеленим стеблом, стрижневим коренем, трилистние листочками з прилистками, білими або жовтими повисли довгими квітками. Рослина цвіте влітку - з червня до серпня.

Хімічний склад

У буркун містяться:

глікозиди (одним з них є кумарин, що забезпечує аромат рослини);
ефірне масло;
цимарин;
білок;
кислоти - кумаровая, аскорбінова, мелілотовая;
жироподібні речовини;
похідні пурину;
мелілотол;
флавоноїди;
дубильні речовини;
цукру;
холін;
слиз.

Коли буркун починає загнивати, в ньому утворюється дикумарин.

Корисні властивості

Рослина має таку дію:

відхаркувальну;
лактогонние;
болезаспокійливу;
антисептичну;
проносним;
сприяє загоєнню ран;
допомагає при лихоманці.

Протипоказання

Рослина не вживають при:

вагітності;
захворюваннях нирок;
проблеми зі згортанням крові;
внутрішніх кровотечах.

Застосовуючи буркун, пам`ятайте про отруйність рослини - ніколи не перевищуйте дозування і краще використовуйте в складі збору.

Надмірне і занадто довгий вживання буркуну здатне викликати пригнічення ЦНС, сонливість, запаморочення, ураження печінки, головні болі та інші проблеми. Тварини, які вживають містить буркун підгниле сіно, отруюються дикумарином.

мед

Бджоли збирають мед з буркуну все літо.

Колір меду визначається видом рослини і грунтом, на якій воно росло. Він буває від білого до бурштинового, іноді з золотистим і зеленуватим відтінком.

Пахне донниковий мед дуже приємно.

Жовтий буркун дає мед, смак у якого дуже м`який, а запах - ніжний.

Білий буркун дає мед з більш гострим, трохи гіркуватим смаком і запахом з нотками ванілі.

користь

Одержуваний з буркуну мед відрізняється великою користю. Він містить фруктозу (40 відсотків) і глюкозу (близько 37 відсотків).

Застосовуючи донниковий мед зовнішньо і всередину, у нього відзначають корисні властивості:

Підвищує рівень енергії і тонус організму.
Має болезаспокійливу і протизапальну впливом при хворобах дихальних шляхів.
Покращує стан людей з гіпертонією і захворюваннями серця.
Має сечогінну дію.
Усуває запаморочення, а також головні болі.
Стимулює лактацію.

При тривалому зберіганні мед з буркуну стає в`язкою масою білого або жовтого кольору.

калорійність

Калорійність 100 грам меду з буркуну - 314 кКал.

застосування

У кулінарії

У їжу використовується лише буркун жовтий, оскільки білий буркун відносять до отруйних рослин.
Рецептів, що включають буркун, є безліч, але зловживати додаванням даної ароматної трави не варто (є ризик появи головного болю і нудоти).
Свіжий молодий буркун додають в салати, окрошки, супи.
Подрібнене висушене рослина застосовують, як приправу, додаючи в соуси, напої, закуски і втори страви.

Окрошка з буркуном

За пів літри хлібного квасу потрібно покласти нарізані шматочками 70 грам відвареної яловичини, 50 грам вареної картоплі, відварене круто яйце і 50 грам свіжого огірка. Листки буркуну (20 грам), а також 25 грам цибулі подрібніть і розітріть з гірчицею, цукром і сіллю, додайте в окрошку. За смаком заправте сметаною.

Гарнір з коренів буркуну

Коріння молодої рослини добре вимийте і, посоливши, підсмажте з використанням рослинного масла. Такий гарнір можна подати до риби або м`яса.

М`ясо, тушковане з буркуном

Наріжте 250 грам м`яса шматочками і трохи обсмажте. Покладіть його в гусятницю і додайте 50 грам порізаної цибулі, 50 грам крупно натертої моркви, 200 грам порізаного картоплі і 20 грам листків буркуну. Також в гусятницю потрібно покласти перець, лавровий лист і насіння кропу, після чого залити все водою, щоб вона покрила інгредієнти. Гасіть блюдо до готовності на маленькому вогні.

Напій з буркуном

Доведіть літр води до кипіння, покладіть в нього 10 грам суцвіть і листків буркуну, додайте за смаком цукор і близько 100 мл вишневого або журавлинного соку. Коли напій закипить, зніміть з вогню і охолодіть.

Подивіться наступне відео з телепередачі "1000 і 1 спеція Шехерезади". З нього ви дізнаєтеся багато про рослину буркун жовтий.

В медицині

З медичною метою використовується як жовтий, так і білий буркун. Застосовують і листя, і стебла, і квіти цих рослин.
Оскільки білий буркун відрізняється ядовитостью, його ризикують використовувати лише досвідчені лікарі.
В рослині є кумарин, який надає гнітюче вплив на нервову систему. Ця речовина запобігає судоми, збільшує кількість лейкоцитів.
Буркун застосовується при мігрені, безсонні, істерії, головних болях, клімаксі, метеоризмі, бронхіті та інших проблемах.
Трав`янисту частину буркуну включають в збори, з яких роблять припарки. Також рослина є компонентом зеленого пластиру, який допомагає проти мозолів і наривів.
Наполігши сухий буркун (2 маленькі ложки), залитий окропом (півсклянки), протягом чотирьох годин, його використовують для стимуляції лактації, розділивши на три порції.
Відвари, а також настої, приготовлені з буркуну, ефективні при отиті, маститі, гнійних ранах, фурункулах.
Гомеопати використовують буркун в приготуванні препаратів проти психозів.
Народна медицина вважає рослина відмінним проносним засобом, а також наказує буркун при гіпертонії, болях, хворобах легенів, гінекологічних патологіях, здутті живота та інші проблеми.
З листя буркуну виготовляється препарат меліоцін, що володіє стимулюючою дією.

Настій при головному болю, гіпертонії, безсонні

Наполягайте в закритій ємності залиту кип`яченою холодною водою (двома склянками) траву буркуну (візьміть дві чайн. Ложки). Приймайте настій два-три рази на добу по половині склянки.

Для ванн і компресів

Приготуйте настій, помістивши закриту ємність з 2 стол. ложками буркуну і 500 мл води на гарячу плиту.

Настоянка при мігрені

Залийте траву буркуну 40% спиртом (1 до 10) і поставте в темне місце на 10-15 діб. Процідивши, настоянку можна зберігати в умовах холодильника до двох років. Використовувати її можна або всередину, або зовнішньо - по п`ятнадцять крапель.

припарки

Їх можна приготувати з квіток, розпарених окропом, або з подрібненого листя.

при геморої

Візьміть по дві частини різнобарвною і пишною гвоздики, а також по одній частині горця, буркуну і перстачу гусячої. Подрібнивши всі в ступці або кавомолці, візьміть 20 грам отриманого порошку і розітріть з 80 грамами жиру або сала (попередньо його розтопіть). Потримайте цю суміш чотири години водяній бані, а потім процідіть в ще гарячому вигляді.

В побуті

Буркун застосовується як:

отдушку в тютюнових виробах;
ароматизатор мила;
кормова рослина;
медонос;
засіб, що поліпшує грунт.

сорти

Рослина вважається цінною культурою і вирощується в різних кліматичних зонах. Буркун представлений безліччю сортів, яких постійно з`являється все більше. Буркун білий представлений сортами волжанин, Діомід, Рибінський, поволзький, степовий і іншими. Лікарський буркун представлений сортами Лазар, сибірський, золотистий, альшеевскій і іншими.

вирощування

Насіння буркуну проростають при температурі + 2 + 4 градуси. Добре сходять тільки дозрілі насіння або трохи недозрілі. Перед посівом їх скарифицируют. У перший рік у буркуну розвивається корінь і зелена частина. Цвісти рослина починає через рік після посадки.

Відео: КАЛЕНДУЛА ДЛЯ ЗДОРОВ`Я - Лікувальні властивості, протипоказання

Завдяки наявності сильної кореневої системи буркун не вимогливий до грунту. Також рослина стійко до посухи, тому його не потрібно постійно поливати. Погано впливають на буркун лише кислий грунт і надлишок вологи.

Свіже в розділі «Трави»