Гірський мед: корисні властивості та протипоказання
Опис, корисні властивості гірського меду і протипоказання при вживанні
Весна в горах просто прекрасна. Хороша вона ще й тим, що розквітає безліч надзвичайно красивих, рідкісних і корисних квітів, які є відмінними медоносами. З їх нектару бджоли роблять знаменитий гірський мед, який славиться своїми корисними і лікувальними властивостями.
зміст:
походження
Особливістю цього меду є екологічність, так як в горах найчистіше повітря і найменший ступінь забруднення навколишнього середовища. Крім того, так як гірських квітів багато, то мед вважається різнотравні і з точністю передбачити яким буде склад кінцевого продукту дуже складно.
У нашій країні є кілька місць, звідки привозять корисну солодкість. Наприклад, в Криму, Киргизії, на Алтаї або Кавказі. Найпопулярнішим є мед, зібраний на території гірського Алтаю.
Окремо варто описати так званий бортевой гірський мед - один з найрідкісніших і корисних сортів. Рідкісним і відповідно дуже дорогим він є тому, що видобувається він спеціально навченими бортниками з вуликів диких бджіл, тобто людське втручання повністю виключено.
Склад і харчова цінність
У складі гірського меду присутня величезна кількість різних вітамінів: є майже всі вітаміни групи В, а також С, РР, К, Н і інші. Присутні в ньому і ферменти (амілаза, фосфатаза, інвертаза), і мікроелементи (фосфор, кальцій, залізо, мідь, калій і інші). В даному сорті міститься до 40% фруктози, однак, чимало й інших цукрів: глюкози і сахарози. В цілому процентне співвідношення цих речовин залежить від власне квітів, з яких був зібраний нектар і може трохи змінюватися.
Характеристики
- Аромат. Ще раз нагадаємо, що цей мед є різнотравні або поліфлорного. Тобто його запах визначає не походження, а квіти, які лягли в його основу. В Алтайському меді це може бути жимолость, чебрець, конюшина, материнка, шавлія і багато інших квітів, які ростуть високо в горах. Тому аромат може бути різним, проте він завжди буде насиченим з одного домінуючою нотою. Наприклад, повинен відчуватися запах глоду. Якщо запах неяскравий, слабкий і ненасичений - перед вами підробка.
- Смакові якості сильно залежать від складу продукту, проте є і загальні правила. Натуральний продукт має насичений і приємний солодкий смак, в якому обов`язково присутня деяка терпкість. Він повинен трохи гірчити.
- Колір може відрізнятися. Допустимі варіанти від білого до світло-жовтого, бурштинового або темно-бурштинового кольору.
- Консистенція і кристалізація. Мед гірських квітів має відмінну рису, він дуже швидко кристалізується. При цьому з рідкого і тягучого він стає дуже твердим і має кристалічні включення.
Як розпізнати підробку
Рекомендуємо купувати гірський мед тільки у перевірених продавців, яким вигідніше зберегти базу постійних клієнтів, ніж нажитися один раз на підробці. Якщо ж ви купуєте в новому місці, обов`язково дегустуйте продукт.
Відео: Акацієвий Мед Корисні Властивості
Є спосіб перевірки, в якому вам допоможе йод або оцет. Чайну ложечку меду розчиняють у воді. Якщо мед натуральний, то осад не утворюється, а при додаванні декількох крапель йоду колір не стає синім. Підробка при взаємодії з декількома краплями оцту почне реагувати, з`являється піна, а ось справжня насолода на оцет не реагує.
Терміни та правила зберігання
Зберігати гірський мед необхідно при температурі + 5-10 градусів, оберігаючи від впливу прямих сонячних променів і високої вологості. При таких умовах, за словами пасічників, гірський алтайський мед зберігає свої корисні якості багато років. Пов`язано це з тим, що в продукті містяться натуральні консерванти.
Корисні і лікувальні властивості
Корисні і лікувальні властивості гірського меду можна розділити на медичні та косметичні.
Косметичні властивості забезпечуються через високий вміст амінокислот і антиоксидантів, що благотворно впливає на шкіру і волосся. Мед вирівнює колір обличчя і сприяє звуженню пор, загоєнню дрібних ранок і подряпин, слідів від прищів. Він використовується в складі масок, кремів, бальзамів, скрабів і шампунів.
Що стосується лікувальних властивостей, то тут є величезна кількість органів, на здоров`я яких гірський мед сприятливо впливає:
- допомагає правильній роботі травної системи;
- має антибактеріальну і ранозагоювальну ефектом;
- допомагає в складі комплексного лікування при ГРВІ і захворюваннях верхніх дихальних шляхів;
- лікує нервову систему, ефективний при безсонні, стресах, нервових розладах;
- відновлює загальну імунну систему організму;
- сприятливий при захворюваннях жіночої статевої сфери, наприклад, при циститах;
- дуже корисний при хворобах шлунка, виразках, гастриті, порушеною кислотності;
- допомагає при анемії;
- корисний для схуднення;
- допомагає при лікуванні захворювань серцево-судинної системи.
На цьому корисні властивості алтайського і будь-якого іншого гірського меду не закінчуються. Він є природним цукрозамінників, тому в обмежених кількостях його використання дозволено навіть діабетикам.
застосування
Існує величезна кількість народних рецептів з використанням меду. Всі вони сходяться в тому, що використання потрібно тривалим курсом. Також, при серйозних захворюваннях варто спочатку порадитися з лікарем. Так, цей мед має велику кількість корисних властивостей, але не є панацеєю від усіх бід і вилікувати, наприклад, гастрит, одним медом неможливо.
Для профілактики і підтримки нормального стану імунної системи варто приймати кожен день по дві столові ложки солодощі, і краще хоча б одну на голодний шлунок вранці.
Протипоказання
Як і в будь-якому інший продукт бджільництва в гірському меді мають не тільки корисні властивості, але і протипоказання на які варто звернути увагу. Ні в якому разі не варто застосовувати його людям з алергією на продукти бджільництва. Обережно потрібно пробувати його якщо у вас траплялися алергії на пилок квітів. Також не варто експериментувати на дітях раннього віку, у них може з`явитися алергія, пов`язана із загальною незрілістю печінки.
