Липовий мед, корисні властивості натурального продукту
Як вибрати натуральний липовий мед
Липовий мед, є одним з найкращих, лікувальних і корисних медових продуктів. Як правило липовий мед прозорий, бурштинового-світло-жовтого, а іноді зеленувато-сірого кольору. У нього прекрасний аромат, густий насичений смак. Відповідно, липовий мед можна отримувати лише в районах де ростуть липові дерева - це гаї, ліси. Справжній мед як правило кристалізується, через півроку після розливу. Кристалізований липовий мед має грубозернисту структуру і яскраво світлий жовтий, білий колір. М`ятний, стійкий бальзамічний аромат нагадує солодкий запах квітів липи. Липовий мед бджоли виробляють з нектару квітів липи, цариці медоносних рослин.
Липовий мед - це один з найбільш цінних і кращих сортів меду. Бджоли збирають його з нектару квіток зеленувато-жовтого кольору цариці медоносних рослин, як в народі справедливо називають липу. З квітів однієї липи середнього віку, що росте в сприятливих умовах, при оптимальних погодних умовах бджоли виробляють 16 і більше кілограмів високосортного меду, 1 га квітучих лип дає 1000 і більше кілограмів. З кожної квітки липи бджоли збирають до 25 мл нектару.
Липовий мед - один з кращих сортів, аромат дозрілого в вулику меду дуже тонкий і вишукано запашний, прозорий. Липовий мед колір має блідо-жовтий відтінок, містить 39% левулёзи і 36% глюкози. Проте в залежності від місцевості, де був зібраний мед, показники можуть відрізнятися.
Вид липи не впливає на сенсорні характеристики липового меду. А інтенсивність запаху і смаку набагато сильніше, ніж можна було б судити за кольором липового меду. Звичайне правило, з якого випливає, що чим темніше мед, тим він більш насиченою, з липовим медом не спрацьовує. Липовий мед колір не змінює, хіба що при кристалізації. Аромат цього меду описується як свіжий деревний з легким відтінком м`ятного, бальзамічного і камфорного аромату. Липовий мед солодкий, іноді з легкою гіркуватістю. Після нього завжди залишається стійке післясмак і легка терпкість.
Приблизно через 3 місяці після викачування липовий мед починає кристалізуватися: втрачає прозорість і густіє. При цьому липовий мед корисні властивості і смакові якості свої не втрачає. Якщо ви купили липовий мед, а він до зими як і раніше рідкий, то, на жаль, вам попалася підробка.
Бджолиним медом називається солодкий сік або нектар, зібраний робочими бджолами з квіток медоносних рослин і перероблений в їх організмі. Отриманий мед відкладається в воскових сотах вулика і опечатується. Там і відбувається остаточна ферментація і дозрівання меду. У натуральному меді міститься до 75-79% глюкози і фруктози, і 15-18% води. Інший обсяг займає тростинний цукор, вітаміни, мінеральні речовини, органічні кислоти, ароматичні та дубильні речовини, ферменти.
Отриманий продукт отримав загальну назву квітковий мед, а його підвиди розрізняються за часом отримання - травневий, осінній, або за назвою основного рослини-медоноси - липовий, гречаний, вересковий, соняшниковий.
Практикуючі бортники стверджують, що зібрати чисто монофлерний мед неможливо, бджолі не накажеш, звідки брати нектар, звідки немає, але якщо завезти пасіку посередині медоносної масиву, наприклад в липову гай, то можна отримати мед, наближено знятий з одного медоноса - липи.
Такий мед є одним з найбільш кращих, високосортних сортів, що володіє відмінними смаковими властивостями, і відноситься до світлих сортів, як звичайно прозорий, або має злегка жовтувате забарвлення. Поряд з вересовим медом, липовий є одним з найсолодших серед усього розмаїття медової продукції.
Залежно від регіону, в якому отримано мед, він може дещо відрізнятися один від одного за фізико-хімічними якостями, але загальні ознаки і властивості липового меду практично скрізь однакові. Всі вони приємні на смак, мають специфічну гірчинку, мають неповторним ароматом.
Липовий мед має широкий спектр застосування, його в першу чергу використовують при починається застуді, як першокласне потогінний засіб, так само він застосовується як загальнозміцнюючий засіб і як відмінний засіб для стійкої роботи серця.
Крім цього липовий мед широко використовується при лікуванні ангіни, нежиті, ларингіту. Мед в суміші з лимоном допоможе подолати наступаючий ГРЗ, а разом з чаєм допоможе при лікуванні печінки і жовчного міхура, зніме запалення шлунково-кишкового тракту. При зовнішньому застосуванні допоможе лікувати гнійні висипання на шкірі, екзему, опіки.
Користь липового меду
Липовий мед дуже приємний на смак, іноді з легкою гіркуватістю. З давніх-давен з нього готували напої, в тому числі і хмільні, додавали у вино, випічку. Біологічну цінність і смакові якості визначає присутність незамінних амінокислот. Це аргінін, гістидин, лейцин, лізин і т.д. Аргінін бере активну участь в білковому обміні речовин організму, гістидин є складовою частиною білка гемоглобіну, основного переносника кисню, лізин сприяє зростанню а метіонін незамінний при жировому обміні. Амінокислоти необхідні для безперебійної діяльності нервової системи. Важко знайти більш корисний і, в той же час, такий смачний продукт.
Цілющість меду обумовлена великим вмістом в ньому таких ферментів, як липаз, інвертаза, каталаз, пероксидаз і диастаз. Крім цього, склад липового меду багатий вітамінами Е, К і групи В, каротин, а також багатьма корисними мікроелементами. Антибактеріальні властивості меду допомагають в лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту. Таким чином, він знімає запалення і покращує стан печінки, жовчного міхура і нирок. До речі липовий мед також корисний як проносний засіб. Але найбільшу цінність мед являє для людей із захворюваннями нервової і серцево-судинної систем, оскільки він знімає напругу і стрес, поліпшує обмінні процеси і допомагає при безсонні. Дуже часто липовий мед використовують як безвідмовне ліки від застуди, оскільки він володіє сильним жарознижуючим, протизапальним і потогінну дію. Також цей продукт показаний при ГРЗ, нежиті, роздратуванні горла, бронхіальну астму, трахеїті, ангіні і ларингіті. Більш того, воно викликає відходження мокротиння при захворюваннях дихальних органів і служить найкращим загальнозміцнюючим засобом.
Властивості липового меду
Завдяки ніжному аромату і лікувальними властивостями, успадкованих ним від липового цвіту і збільшених бджолами багаторазово, липовий мед цінується вище інших сортів. Крім того, що мед з липи, як і інші сорти меду, містить безліч біологічно цінних продуктів (амінокислоти, мінеральні солі, вітаміни), він має бактерицидні властивості, зміцнює імунітет. Цілюще липовий мед відновлює і зміцнює життєві сили, чудово допомагає при лікуванні грипу, застуд і бронхітів.
Липовий мед входить в список найцінніших сортів меду. Бджоли виробляють його з нектару жовто-зеленого кольору липи. До речі липа заслужено носить «титул» щедро медоносної дерева, оскільки всього з одного дерева бджоли можуть зібрати близько 16 кілограмів меду, а з гектара - більше 1 тонни.
Нектар, зібраний бджолами в гущі липового гаю, зазвичай переробляється на пасіках, які розміщують в екологічно чистих регіонах. Цей вид липового меду має безліч цілющих властивостей. А величезні ліси столітньої дрібнолистою липи дозволяють насолодитися Монофлорний медом найкращої якості.
Відео: Мед Липовий, натуральний мед з Липи, корисні властивості
Свежевикаченний липовий мед майже прозорий і має характерний приємний смак. Кажуть, що лише одного разу спробувавши цей продукт, сплутати його з якимось іншим сортом меду ви просто не зможете. А приємний і стійкий запах цієї солодощі подібний запашного запаху липових лісів.
Цілющі властивості меду не обмежуються лікуванням ангін, ларингітів, бронхіальної астми. Він володіє підвищеним потогінну дію. Його застосовують при лікуванні шлунково-кишкового тракту, ниркових і жовчних захворюваннях, як серцево-зміцнювальний засіб. Попутно він ще надає відхаркувальну і злегка проносне дії. Липовий мед застосовують при лікуванні опіків і гнійних ран, він покращує зір. Його використовують при лікуванні екземи, маститів, циститів, при туберкульозі - в парі з козячим молоком. Мед з нектару липи є визнаним засобом при лікуванні свинки, кору і судом у дітей.
Медонос, липовий мед
Липовий мед корисні властивості має найрізноманітніші. Це один з найперших видів меду, який люди оцінили і насолоджуються вже тисячі років. У тіні квітучих алей або просто на вулицях міст, засаджених липами, п`янкий запах крихітних жовто-білих квіточок оточує нас і притягує бджіл зі всієї округи. У період посиленого виділення нектар виглядає на квітах як крапельки роси. Липа цвіте пізньою весною або раннім літом, виділяючи найбільше нектару в теплу вологу погоду.
У липи в історії було багато призначень, і символічних, і практичних. Ще з дохристиянських часів липу в Європі вважали містичним деревом життя, деревом здоров`я, деревом правосуддя, деревом перемоги, символом родючості і об`єктом поклоніння.
Липові дерева згадуються в давньогрецької і давньоримської міфології. Найвідоміша легенда це історія про бідну фригийской подружжю, яких боги нагородили за гостинність, обдарувавши їх безсмертям, перетворивши їх в Липу і Дуб.
Протягом тисячоліть липу висаджували в центрі міста або селища, де згодом збиралися городяни на різні заходи. Липа - це національний символ Словенії. У словенському містечку Рут росте всесвітньо відоме липове дерево, вік якого понад 850 років, і обхват якого більше 8 м. У назвах міст в Австралії, Європі та Америці можна помітити похідні від слова «липа».
Краса і здоров`я при використанні липового меду
Чим корисний липовий мед? Він просто унікальний. У багатьох народних рецептах з медом потрібно застосування саме липового. Переходять в липовий мед корисні властивості липового цвіту. Саме основне його використання - це лікування запальних і простудних захворювань. При цьому липовий мед приймається не тільки всередину, але і використовується зовні у вигляді спиртових розтирань. Він також надає хороший місцевий ефект при гнійних ранах і опіках.
Перебуваючи в роті, органічні кислоти меду покращують процес соко і жовчовиділення. Тому рекомендується потримати його в роті до повного розчинення.
Мед з соком лимона хороший профілактичний засіб проти ГРЗ, а чашка чаю з липовим медом корисна при лікуванні печінки, жовчного міхура і запалень шлунково-кишкового тракту.
Відео: Натуральний башкирський липовий мед
Липовий мед властивості дивовижні проявляє і в офтальмології. Він містить речовини, благотворно впливають на сітківку ока. Тому всім любителям комп`ютерів і телевізорів можна сміливо його рекомендувати. Розчин липового меду використовують також для примочок і промивань запалених очей. Якщо ви задумали почистити організм, то липовий мед прекрасно для цього підійде, адже він має сечогінну і послаблюючу ефектом.
До складу меду входить практично повний комплекс вітамінів і мінералів, ефірних масел і мікроелементів, тому липовий мед властивості дивовижні має і в косметології. Не дивно, що цей природний продукт повсюдно використовується при виробництві косметичних засобів.
Вітаміни і амінокислоти, що входять до складу меду, пом`якшують шкіру, покращують кровообіг, і стимулюють ліпідний обмін. Завдяки вмісту групи вітамінів В, С і Е мед сприяє відновленню клітин, омолодженню. Краса в першу чергу залежить від настрою і стану душі, тому мед дуже корисний, адже він зміцнює психологічний статус людини, знижує депресію, покращує настрій і загальне самопочуття.
Користь липового меду безцінна, але перед його використанням необхідно перевірити наявність або відсутність алергічної реакції на цей продукт.
Хімічний аналіз липового меду
Щоб продавати мед зі спокійною совістю, було проведено безліч досліджень з метою надійної ідентифікації та підтвердження джерела меду. Звичайною технікою, що використовується для визначення монофлерного меду, є дослідження пилку. У будь-якому меді є деяка кількість пилку, яка потрапляє туди з нектаром. Тобто за допомогою мікроскопічного аналізу можна визначити, з яких рослин бджоли збирали мед. Липовий мед буде вважатися таким, якщо в ньому міститься близько 80% пилку липи.
Але також була проведена певна робота з метою ідентифікації хімічно мінливих складних маркерів, які характерні тільки для певного монофлерного меду. Цим маркерами притаманний їх неповторний аромат. Знаючи це і те, коли вони присутні в меді в достатній для виявлення концентрації, можна вловити тонкі ароматичні відтінки.
Наприклад, існує два головні компоненти, відповідальних за липовий запах, це терпеновий липовий ефір з квітковим злегка м`ятним ароматом, і цис-розеноксід (запах троянди з відтінком свіжої зелені).
Липовий мед: якого кольору і дивного запаху тільки не буває цей продукт.
Також по темі:
