Яблуня домашня
Цілющі властивості харчових рослин
Плодово-ягідні рослини
яблуня домашня
Яблуня домашня (або культурна) - дерево родини розоцвітих з розлогою кроною, яйцевидними листям і запашними білими або рожевими квітками.
Плоди зазвичай округлі, різних розмірів, забарвлення, смаку і запаху (в залежності від сорту).
Відео: Урожай трирічних яблунь - флорина і інші
Яблуня служить людині з незапам`ятних часів. Початок культури її було закладено в районі Трапезунда в Малій Азії. Звідси вона потрапила в Єгипет і Палестину.
Пізніше культура яблуні отримала розвиток у Стародавній Греції, звідки вона потрапила в Рим, де за два століття до нашої ери було відомо понад 35 оброблюваних сортів.
Завдяки грекам і римлянам яблуня поширилася і на території Західної Європи.
У нашій країні перші відомості про культуру яблуні відносяться до періоду Київської Русі, коли при Ярославі Мудрому на території Києво-Печерської лаври був закладений яблуневий сад. У XIV ст. яблуневе садівництво вже успішно розвивалося в Московській державі.
Відео: Сорт яблуні Мантет
Надалі посадки яблунь поширилися на монастирські і поміщицькі сади інших областей.
Починаючи з XIX століття яблуня стає промисловою культурою в Криму, на Кавказі і середній смузі Росії.
Особливо широкий розвиток отримало розведення різних сортів яблук в роки радянської влади.
У Росії культивують сотні літніх, осінніх і зимових сортів, що відрізняються по врожайності, розмірами, смаковим і поживним властивостям плодів. Причому сорти різних географічних зон пов`язані в більшості випадків з місцевими дикими видами.
Є сорти яблук, які зберігаються свіжими до весни. Ця обставина дає можливість вживати їх в їжу майже весь рік.
Яблуні - дуже хороший медонос. Бджоли збирають до 30 кг меду з 1 га яблуневого саду. Деякі сорти яблунь, особливо дрібноплідні, розводять як декоративні.
Щільна червонувато-біла деревина яблуні йде на різні столярні та токарні вироби.
Кору можна використовувати для -приготування червоної фарби.
В значній мірі смак яблук залежить від кількості і співвідношення містяться в них цукру (переважає фруктоза). органічних кислот (яблучної і лимонної), дубильних речовин.
Ароматичность їм надають ефірні масла.
Хоча калорійність яблук невелика, а вміст вітамінів в них невисока (невеликі кількості вітамінів С, В1 . Р, А), вони дуже корисні для організму, так як містять, крім перерахованих речовин, ще клітковину, багато пектину, мінеральні солі (залізо, марганець, калій, натрій, кальцій), фітонциди та інші речовини.
Яблука їдять сирими і в переробленому вигляді. Дуже смачні мочені і мариновані яблука.
З них готують компоти, пюре, варення, повидло, пастилу, мармелад, оцет, квас, сидр, вино.
Відео: Посадка яблунь Голден ділешес Флоріна Ерлі женева. Golden delicious Florina Early geneva
У великих кількостях виробляють яблучний сік - напій приємного кисло-солодкого смаку, що містить майже всі корисні для людини речовини, витягнуті з яблук.
Завдяки значній кількості пектину свіжонатертих сирі яблука - один з кращих засобів від проносу.
Ними лікують гострі та хронічні коліти та інші кишкові захворювання, особливо у дітей.
У народній медицині Кавказу при шлунково-кишкових захворюваннях користуються яблучним соком і сидром.
Лікувальний ефект пояснюється протизапальними, а також протимікробні властивості яблук.
З огляду на наявність пектину і аптімікробних речовин, не слід забувати і про інші особливості хімічного складу яблук.
Так, незважаючи на те, що фітопцідние властивості антонівки і деяких інших кислих сортів більш виражені, для лікування кишкових захворювань все ж краще користуватися солодкими сортами, так як велика кількість органічних кислот може спричинити посилення перистальтики.
Яблука корисні при серцево-судинних захворюваннях.
Незначна калорійність є дуже цінним якістю їх для дієти при ожирінні.
У цьому випадку лікарі нерідко рекомендують раз в тиждень робити розвантажувальні яблучні дні (1,5-2 кг яблук в день).
Вживати яблука радять також людям розумової праці і інших професій, які ведуть малорухливий спосіб життя.
Хоча зазвичай вітамінів в яблуках мало, все ж деякі сорти можуть служити додатковим джерелом вітаміну С.
В цьому відношенні больmе цінуються антонівка, білий налив, Тітовка і деякі інші сорти, що ростуть переважно в середній смузі.
Слід пам`ятати, що при тривалому зберіганні свіжих яблук кількість вітаміну С в них неухильно зменшується.
Так, наприклад, в Антонівці через 100 днів зберігання залишається всього 28% початкового кількості аскорбінової кислоти.
А ось в консервованих яблуках і яблучному компоті вітамін С зберігається дуже довго. Навіть через два роки після консервування в компоті з яблук зберігається близько 70% початкового кількості цього вітаміну.
Відомо, що спільна дія вітамінів С і Р сприятливо впливає на хворих на атеросклероз, гіпертопіческой хворобою і деякими іншими захворюваннями.
На жаль, тільки в деяких сортах достатню кількість цих вітамінів. Це кулон-китайка, червоний налив, ранет Кічунова, скрижапель.
Але і інші сорти недаремні для хворих гіпертопіческой хворобою, у яких яблучна дієта призводить до зниження кров`яного тиску і зменшення головного болю, запаморочення, шуму в голові.
У дієтичному харчуванні і народній медицині використовуються також плоди дикорослих яблунь.
Корисні яблука при недокрів`ї. З соку кислих яблук (шляхом додавання 2 частин заліза на 100 частин соку) отримують екстракт яблочнокіслого заліза, який застосовується для лікування недокрів`я.
Сирі, печені або варені яблука вживають як сечогінний засіб при набряках.
Яблучний відвар або пай пом`якшують простудний кашель і хрипоту.
Вміщені в яблуках солі калію і танін надають затримує вплив на освіту в організмі сечової кислоти.
Тому тривале вживання яблучних відварів і чаю дуже корисно для хворих на подагру і сечокам`яною хворобою.
Чай з яблучної шкірки п`ють як заспокійливий засіб і при ожирінні.
Застосовують яблука і зовнішньо. Так, в народній медицині прикладають шматки сирих яблук або свежепатертую кашку до шкіри при опіках, обмороженнях і довго не гояться виразках.
Для загоєння подряпин, саден і тріщин на губах і сосках грудей застосовують іноді мазь з протертих яблук на вершковому маслі.
При легкій формі діабету в поєднанні з іншими засобами можуть бути корисними іноді коріння яблуні.
В їх корі міститься глікозид флоріцін, кілька знижує рівень цукру в сечі хворих на діабет.
У народній медицині при застуді та захриплості радять також користуватися настоєм сушених яблуневих листя (1:10). Для смаку в настій додають цукор. П`ють його теплим по півсклянки через кожні 2 години.
