Абатство редволл

Складові:

• масло для випічки
• 4 середніх або великих яблука
• 1/2 склянки змішаних сухофруктів (наприклад, можна змішати 2 види родзинок)
• 1/2 склянки рідкого меду
• заварний крем або густі вершки (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 ° С і щедро намажте глибоку форму для випічки маслом.
2. Виріжте у яблук серцевину, залишивши 2-3 см до низу яблука недоторканими. Чи не очищайте шкірку. Помістіть яблука в форму для випічки.
3. Покладіть в кожне яблуко по дві ложки сухофруктів.
4. Залийте в кожне яблуко по столовій ложці теплого меду, щоб заповнилося весь внутрішній простір.
5. Наповніть форму для випічки водою на 3-4 см.
6. Закрийте форму для випічки фольгою і поставте в духовку на 25-30 хвилин.
7. Яблука подавайте теплими з заварним кремом або з вершками.

Складові:

• 500 кульбаб (використовуються жовті головки, без стебля- кульбаби краще збирати в другій половині травня в обідню пору в сонячні дні)
• 1 літр води
• 1,5 кг цукру
• 2 лимона

Спосіб приготування:

1. Зібрані кульбаби в той же день покладіть в холодну воду і вимочуйте добу.
2. Відіжміть кульбаби і покладіть їх у каструлю, залийте водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Кип`ятіть 10 хвилин.
3. Додайте 2 порізаних лимона разом з цедрою. Варіть ще 5-10 хвилин.
4. Дайте настоятися відвару протягом доби.
5. Процідіть. Кульбаби і лимон видаляються з відвару.
6. Додайте у відвар

1,5 кг цукру і варіть до в`язкості меду.

Готовий мед розлити в банки.

NB. Обов`язково спробуйте додати одуванчіковий мед в м`ятний чай!

Це оригінальний рецепт нашого абатства авторства Мартіна. за основу якого взято рецепт з кухні Redwall.Net

Складові:

• 1 стакан вівсяного зерна
• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка соняшникової олії
• 3 столові ложки тростинного цукру
• 1 чайна ложка кориці (за бажанням)
• 2-3 столові ложки рідких вершків (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в мисці вівсяні зерна і корицю.
2. У сковороді розтопіть вершкове масло і змішайте його з соняшниковою.
3. Додайте в сковороду тростинний цукор і розтопіть його разом з маслом. Доведіть до кипіння.
4. Залийте вівсяні зерна вийшов сумішшю і перемішайте. Додайте за бажанням рідких вершків і перемішайте ще раз. Готово :)

Цей рецепт запозичений з книги рецептів кухні Redwall.Net

Складові:

• коржі жовтого кольору
• ванільна глазур
• суничне желе без кісточок
• збиті вершки
• свіжі фрукти
• горіхи

Спосіб приготування:

1. Купіть коробку жовтих коржів і приготуйте пиріг за інструкціями. Коли він буде готовий і охолоне, розділіть його на 3 шари.
2. Намажте перший шар суничним желе. Досить просто злегка покрити пиріг, але кожен може робити на свій смак.
3. Змішайте ванільну глазур зі збитими вершками. Рівномірно розподіліть суміш по другому шару пирога і з`єднайте всі шари разом.
4. Зверху змастіть пиріг залишилася ванільною глазур`ю. Можете також прикрасити його фруктами або горіхами.

NB. Існує так само варіація цього пирога - пиріг Банфолда-Мартіна, який, за чутками, може приготувати тільки адміністратор Redwall.Ru, але він люб`язно поділився з нами своїми секретними інгредієнтами, які перетворюють пиріг Банфолда в щось ще більш дивовижно-оригінальне і смачне. Ось які це інгредієнти: кленовий сироп, згущене молоко, ягоди полуниці, ананаси, шоколадна паста, мигдаль і скибочки груші. На фотографії, до речі, пиріг саме Банфолда-Мартіна!

Коржі з лісової чорницею

Цей рецепт запозичений з книги рецептів кухні Redwall.Net

Складові:

• масло для випічки
• 1 стакан лісової чорниці
• 1 склянка борошна
• 5 столових ложок цукру
• 2 чайні ложки соди
• дрібка солі
• 8 чайних ложок вершкового масла
• 2/3 склянки молока
• цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 ° С і змастіть деко (або сковороду) маслом.
2. У мисці змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, сода, сіль). Додайте масла і за допомогою двох ножів або кондитерського ножа перемішайте масу, поки вона не стане рихлою.
3. Киньте туди пригнічені ягоди і залийте молоком. Заважайте тісто до тих пір, поки воно не перестане бути липким.
4. Посипте лапи борошном і виліпити з тіста коржі. Помістіть їх на деко (або в сковороду) і посипте зверху цукровою пудрою.
5. Випікайте 7-10 хвилин, поки не з`явиться золотіская скоринка. Має вийти близько 10 коржів.

Цей рецепт запозичений з книги рецептів кухні Redwall.Net

Солодке вівсяне печиво

Цей рецепт запозичений з книги рецептів кухні Redwall.Net

Складові:

• 1/2 чашки меленого вівса
• 1/2 чашки води
• 3/4 чашки молока
• 1/4 чашки родзинок (або інших сухофруктів)
• 1/2 чайної ложки кориці
• мед

Спосіб приготування:

1. Змішайте воду, молоко і родзинки в каструлі, доведіть до кипіння.
2. Повільно додайте овес, мед (за смаком) і корицю. Зменшіть газ і варіть приблизно 10 хвилин, поки каша не розвариться.
3. Скачайте кульки, виконайте в кожному маленькі отвори, в які додайте мед.
4. Пекти в духовці 10-15 хвилин. Має вийти від 8 до 15 печенек.

Хрустка вишня від Церковної Миші

(4 порції)

Складові:

• 2 склянки (350 грам) свіжої або замороженої вишні (розморозити), очищеної від кісточок
• 1,5 столові ложки цукру

заправка:

• 3/4 склянки вівсяних зерен (геркулесу)
• 1/4 склянки тростинного (коричневого) цукру
• 1/4 склянки мигдальних пластівців
• 2 столові ложки кунжутного насіння
• 4 чайні ложки меду (нагріти до рідкого стану)

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 ° С.
2. Викладіть вишні в форму, посипте цукром, додайте 2 столові ложки води. Випікайте близько 10 хвилин (до м`якості ягід).
3. В цей час змішайте інгредієнти для заправки в мисці. Полийте вишні заправкою і поверніть в духовку, випікайте до золотистої скоринки 10-12 хвилин.

(4 порції)

Складові:

• 3 столові ложки цукру
• 4 середніх груші, очищені, розрізана навпіл (уздовж) і з вирізаною серцевиною
• щедра щіпка меленого запашного перцю

Спосіб приготування:

1. Покладіть цукор на дно глибокої сковороди і розбризкайте зверху дві столові ложки води. Варіть на середньому вогні, не помішуючи, поки суміш не досягне золотисто-коричневого кольору карамелі, близько 7 хвилин. (Покрутіть сковороду, якщо колір розподіляється нерівномірно).
2. Відійшовши подалі, додайте чверть склянки води. Обережно, так як вона буде бризкатися.
3. Додайте груші і запашний перець, накрийте кришкою і кип`ятіть на повільному вогні, поки груші не размягчатся, від 10 до 15 хвилин.
4. Використовуючи шумовку (ложка з безліччю дрібних дірок), перекладіть груші на блюдо для сервірування. Підніміть температуру до високої і поваріть сироп ще одну хвилину.
5. Полийте сиропом груші і подавайте або гарячим відразу ж, або дайте грушам охолонути, а потім охолодіть перед подачею на стіл.

Ревеневий пудинг з полуницею

Складові:

• 4 жовтки від великих яєць
• 4 столові ложки цукру
• 120 мл (8 столових ложок) пюре з ревеню
• полуниця для прикраси

Спосіб приготування:

1. Помийте ревінь, поріжте на шматочки, покладіть в каструлю і поставте на невеликий вогонь, додавши на дно трохи води. (На 200 грам ревеню 60 мл.) Уварите ревінь до м`якості, потім зробіть з нього пюре за допомогою блендера.
2. Вилийте в миску жовтки, збийте і додайте цукор. Потім, помішуючи, додайте туди вийшло ревенёвоe пюре.
3. Поставте миску на парову баню, а баню на конфорку на середній вогонь, помішувати. Досить швидко (хвилин п`ять) суміш повинна придбати консистенцію. Зніміть парову баню з вогню, продовжуючи помішувати.
4. Коли суміш загусне, розкладіть пудинг на порції і прикрасьте їх полуницею. Можна подавати!

Кукурудзяні млинці з медом і горішками

Складові:

• 1 стакан кукурудзяної муки
• 1 стакан кефіру
• 1 стакан молока
• 2 яйця
• 1/4 чайної ложки соди / ligt;
• сіль за смаком)
• ванільний цукор (за бажанням)
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• мед
• грецькі горіхи

Відео: Хроніки Редволла 3/39

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно в миску, додайте кефір, ванільний цукор і масло. Ретельно перемішайте.
2. Підігрійте молоко. В окремій мисці трохи збийте яйця, тонкою цівкою влийте в них гаряче молоко, продовжуючи збивати.
3. Додайте в тісто воду. Потім влийте яєчно-молочну суміш і перемішайте.
4. Випікайте млинці, як зазвичай, але не намагайтеся їх робити занадто тонкими, інакше він пристане до сковороди. Випікаючи перші млинці, трохи змастіть сковороду маслом.
5. Мед можна трохи підігріти в окремому ковшике. Кожен волоський горіх розділіть на 3-4 частини і додайте в підігрітий мед. Перемішайте. Начинка готова.
6. Рекомендуємо додавати начинку в млинчики, а потім згортати їх у трубочку. По крайней мере, пугачеві Алуко сподобалися кукурудзяні млинці саме в такому вигляді -)

Оригінальний рецепт, який запропонувала нашому абатству Щурик (6 порцій)

Складові:

тісто:

• 100 грам вершкового масла
• 2,5 столових ложки цукру
• дрібка солі
• 200-250 грам борошна
• 2 яйця
• 4-5 столових ложки молока

начинка:

• 300 грам свіжої або замороженої смородини (або інший ягоди, наприклад, ожини)
• 300-400 грам сметани
• 2 яйця
• 2-3 столові ложки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 столова ложка борошна або крохмалю

Спосіб приготування:

1. Разморозьте смородину в холодильнику.
2. Перемішайте борошно з цукром і сіллю, додайте туди розтоплене масло, яйця і молоко, замісити тісто.
3. Розподіліть тісто за формою, дно тесту часто наколоти виделкою. (Товщина тесту не повинна бути великою!)
4. Для приготування начинки добре перемішайте сметану з цукром, ванільним цукром, яйцями і борошном (або крохмалем).
5. Вилийте на тісто сметанним начинку. Зверху викладіть ягоди.
6. Випікайте при 180 ° С близько 30-40 хвилин, але краще дивіться за станом тесту - воно повинно вийти як печиво.

Горіховий хліб з глинобитних Обителі

Складові:

• 2 склянки борошна
• 2 чайні ложки дріжджів
• 1,5 чайні ложки солі
• 1/4 чайної ложки кайенского перцю (або за смаком)
• 1/4 склянки несолоного масла (кубик)
• 2/3 склянки молока
• 1 стакан порубаних горіхів пекан

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 ° С. Перемішайте в мисці борошно, дріжджі, сіль і перець. Додайте масло і розітріть його в борошно пальцями, щоб не було грудочок і щоб суміш нагадувала великі крихти.
2. Додайте молоко і 2/3 склянки горіхів. Повільно перемішайте, замісити густе тісто.
3. Викладіть тісто на пергамент для випічки у формі квадрата. Ножем акуратно намітьте лінії для поділу на 16 квадратиків. Викладіть зверху залишилися горіхи.
4. Випікайте до золотистого кольору 20-25 хвилин. Дайте охолонути і подавайте, попередньо поламавши на порції.

Гірські малинові кекси від веселою Розі

Складові:

• 2 склянки борошна (+ для розкочування тіста)
• 1,5 чайні ложки дріжджів
• 1/2 чайної ложки солі
• 6 столових ложок несолоного масла або маргарину (+ для змащування форми)
• 1/2 склянки цукру (+ для посипання)
• 2 яйця (збити)
• малинове варення або джем

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 ° С і приготуйте пергамент для випічки.
2. У мисці змішайте борошно, дріжджі і сіль. Додайте масло і розітріть його в борошно пальцями, щоб не було грудочок і щоб суміш нагадувала великі крихти. Додайте цукор. Зробіть поглиблення в середині, додайте яйця і ще раз перемішайте, щоб вийшло густе тісто.
3. Викладіть тісто на дошку і сформуйте ковбаску. Розріжте тісто на 10 частин, скачайте в кульки і розмістіть їх окремо один від одного на аркуші для випічки.
4. Використовуючи свій палець, зробіть в кожній кульці поглиблення і заповніть його варенням або желе.
5. Пальцями зімкніть тісто над варенням, щоб поглиблення закрилося, посипте цукром і випікайте до золотистого кольору близько 15 хвилин.
6. Остудіть кекси. Їжте свіжими.

4 плитки)

Складові:

• 3 склянки (350 грам) дрібно нарізану горіхів
• 2 склянки цукру
• 3/4 склянки коричневого цукру
• 6 столових ложок сиропу (золотистого або кукурудзяного)
• 1/4 склянки несолоного масла (+ для сковороди)
• 1/4 чайної ложки дріжджів

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 110 ° С. Змастіть сковорідку маслом. Викладіть горіхи для випічки і підсушіть в духовці.
2. Поставте велику сковороду на середній вогонь, покладіть цукор (обидва види), сироп і 10 столових ложок (140 грам) води, помішуйте до розчинення цукру.
3. Додайте масло і доведіть суміш до кипіння. Грійте на повільному вогні, не помішуючи, поки рідина не дійде до 150 ° С (до стану густої карамелі) 20-25 хвилин.
4. Швидко додайте дріжджі і підігріті горіхи, і викладіть суміш у сковороду.
5. Дайте охолонути протягом 20 хвилин, потім гострим ножем намітьте лінііі розрізів. Коли маса повністю залишиться, витягніть і розламати по лініями на невеликі плитки.

Оригінальний рецепт, який запропонували нашому абатству TakiRuSiS і Джеіл

Складові:

• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 стакан сметани
• 2 склянки борошна
• 1 стакан варення
• згущене молоко варена
• вершкове масло
• ягоди: малина і червона смородина

Спосіб приготування:

1. Розбиті яйця змішайте з цукром, додайте сметану - все збовтайте.
2. Приготуйте 0,5 чайної ложки соди, гашеного в оцті (9%), додайте в суміш.
3. Після, рівномірно розмішуючи, поступово додаючи борошно, добийтеся консистенції густої сметани.
4. Наточити трохи варення.
5. Залийте тісто в глибоке деко і поставте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 30-35 хвилин.
6. Після випікання дайте пирога охолонути.
7. Для додання святкового вигляду пирога, його потрібно прикрасити кремово-ягідної шапкою. Крем: розм`якшене масло (2 частини) збиваємо зі згущеним молоком (1 частина), заправляємо їм кулінарний шприц або використовуємо в якості шприца щільний пакет з прорізаної діркою. Даємо волю фантазії: малюємо на поверхні пирога бортики, змійки і завитки. Поглиблення заповнюємо варенням. Цікаві деталі кремового ландшафту підкреслюємо інкрустацією малини і смородини.

Оригінальний рецепт, який запропонував нашому абатству Занн Юскарат Тагеранг

Складові:

тісто:

Відео: Редволл

• чверть пачки пресованих дріжджів
• 250 мл води
• 3 столові ложки майонезу
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• борошно (кількість визначати за густотою - щоб тісто легко відліплювати від ложки)

начинка:

• 2 склянки замороженої чорниці
• 1 стакан сухих яблук
• 5 столових ложок цукру

Спосіб приготування:

1. Начинку краще готувати заздалегідь. Сухі яблука пропустіть через м`ясорубку, промийте окропом. Розморожену чорницю змішайте з цукром і залийте в каструлю з яблуками. Чекайте приблизно 3 години. Начинка готова.
2. Приготувати тісто легко. Перемішайте дріжджі, воду, майонез, борошно і по чайній ложці солі і цукру. Отриману масу - в пакет і в морозильник на 40 хвилин.
3. На деко покладіть аркуш паперу для випічки. Викладіть на лист тісто висотою приблизно 8 мм. Потім рівномірно викладіть зверху начинку - по краях залиште 1 см тесту. Відтягніть цей залишок, а потім прикладіть до заготівлі. У результаті повинно вийти щось на зразок "осколків льоду". Поставте цю заготовку в духовку, розігріту до 200 ° С, на 40 хвилин.

Оригінальний рецепт, який запропонувала нашому абатству Еліра

Складові:

• мигдаль, фундук, волоський горіх (по жмені кожного виду)
• 1 яйце
• кориця
• мускатний горіх
• 100 грам коричневого цукру
• цедра одного лимона
• кардамон
• цукрова пудра
• дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Подрібніть горіхи за допомогою терки і ножа (або за допомогою блендера).
2. У глибокій ємності змішайте цукор і яйце.
3. Додайте туди потерті горіхи, дрібку солі, натерту цедру лимона, корицю, мускатний горіх, кардамон. Все це перемішайте і добийтеся того, щоб з нього можна було робити кульки або інший вид печива.
4. Після цього наліпити багато кульок. Перед тим, як класти на деко, забруднити верхню поверхню майбутніх печенек в цукровій пудрі. І - на вогонь! Тільки стежте акуратно, щоб не згоріли. Готуйте хвилин 15-20 в духовці при середній температурі.
5. Подавайте до столу обов`язково з чаєм, так як вони досить солодкі.

Авторські права і таке інше:

Всі права на «Редволл» належать їх автору, Брайану Джейкса, і The Redwall Abbey Company. Права на видання книг російською належать видавництву «Азбука-классика». Опублікований на сайті матеріал з книг, уривки та ілюстрації, слід розцінювати як безкоштовну рекламу видавництву, автору і серії «Редволл» в Росії.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!