Англійські паби
англійські паби
Відео: У пошуках ідеального британського паба
Англійські паби нагадують російські трактири. Вони з`явилися за часів будівництва римських доріг, що зв`язують області Римської імперії. Уздовж таких трас з`явилися перші будинки, де подорожні могли відпочити і випити кухоль місцевого пива. Після відходу римлян місцеві жителі в будинках проводили зібрання громад. Паби стали невід`ємною частиною буття англійців. До сих пір це місце зустрічей і відпочинку. У Великобританії і сьогодні працюють паби, відкриті в XI столітті. За їх збереженням стежить Національний фонд Англії, який охороняє історичні будівлі і парки, пам`ятки промислової і соціальної історії. Список фонду налічує 36 будинків пабів. Загальне ж число трактирів перевищує 60000.
Як знайти паб
Гості Англії неодмінно хочуть побувати в пабах. Знайти їх не складно, будь-який перехожий покаже найближчий бар. Паби настільки увійшли в життя англійців, що будь-який маршрут орієнтується по пабах. Наприклад, можуть запропонувати пройти до музею, повернувши наліво після "Троянди і Корони". Для швидкого знаходження найближчого пабу існує iPhone додаток.
Загальний орієнтир - вивіска з назвою і малюнком. Збереглися вивіски 600-річної давності. Такі знаки з`явилися 1393 р за наказом Річарда II на будинках, де варилося пиво. Інспектори легко відшукували по ним паб, проводили дегустацію і давали висновок про якість пива. Спочатку на однотонних знаках зображувалася гілка хмелю і ім`я господаря пивоварні. Пізніше з`явилися кольорові вивіски з гербами місцевих власників землі. Потім в них включали назви битв, знаменитих людей, спортсменів, членів королівської сім`ї. Так більшість пабів в 18 столітті називали "Royal George" в честь короля Георга III.
Безграмотні відвідувачі дізнавалися паби за малюнками. Багато старі назви втратили сенс через мовний зміни фраз. Так паб "Кот і скрипка" названий на честь перемог Генріха VIII. В сучасних назвах для кращого запам`ятовування використовують комічні поєднання, наприклад, паб "Слизняк і салат".
Якщо церква носить ім`я св. Марії, найближчий паб традиційно називають "Зірка". Найтиповіші імена: Білий лебідь, Корона, Зброя короля, Червоний Лев.
Правила обслуговування в пабах
Британські паби обов`язково мають ліцензію, яку важко отримати, тому всі правила ретельно виконуються.
Більшість барів відкриті з 11 ранку до 11 вечора.
Паби часто мають два бари, у багатьох є сад, де можна приємно посидіти в літню пору. Зелена майданчик особливо приваблює дітей, але в бар їх пускають тільки з батьками.
Згідно із законом алкоголь відпускається особам з 18-річного віку.
З 14 років можна відвідувати паб без супроводу батьків, якщо замовляти тільки їжу.
Відвідувачі від 16 до 17 років, що вноситься в ліцензію, можуть споживати всього 1 стакан вина, пива або сидру, якщо їх супроводжують дорослі.
П`яних відвідувачів паби не обслуговують. Ви не можете купити алкоголь на п`яну людину.
Якщо покупець виглядає молодше 21 року, його можуть попросити показати документ з фотографією.
Купівля алкоголю для неповнолітнього призведе до штрафу в розмірі 80 євро, оплачуваної на місці.
Діти відвідують паб разом з батьками до 9 вечора, що дозволяє продовжувати традицію громадських центрів.
Бари можуть давати напої на винос, тоді відповідальність за споживання алкоголю дітьми лягає на дорослих. З 5 років можна пити напої з вмістом алкоголю по вирішенню батьків, до 5 років - тільки в надзвичайній ситуації під наглядом лікаря.
Бармен може поцікавитися про переваги у виборі напою і тари. Якщо тара не обмовляється, то він наллє пінту (0,64 л). У пабах обов`язково поруч зі стійкою на дошці пишеться крейдою меню, але буває друге приміщення - бар-салон, де зрослі ціни відповідають своєму прейскурантом, встановленому на видному місці.
Відео: Англійські Паби. Вечеря в Harvester. день 2
Компанія зазвичай купує "раунд" напої, якщо покупець, чия черга підійшла, платить за всю групу.
При великій кількості відвідувачів бармен намагається дотримуватися чергу.
У пабах діє закон заборони куріння.
За 10 хв. до закриття господар пабу оголошує: "Час джентльмени", - це попередження про закінчення роботи закладу.
Правила для відвідувачів
У більшості пабів самообслуговування: напої і закуска відпускаються біля барної стійки, де відразу проводиться розрахунок. Чайові не приймаються. Подякувати бармена можна пропозицією: "Would you like a drink yourself?" ( "Хочете випити самі?").
У деяких пабах працюють офіціанти. Тоді в залі встановлюється знак, який вказує на обслуговування за столом. Оплата при цьому проводиться в кінці візиту і передбачає 10% чайових, за відсутності тих в рахунку.
Якщо відвідувач випадково перекине чужу кухоль, то, дотримуючись хороші манери, він запропонує оплатити нову порцію.
Відео: 34. Життя в Англії. Що почому в англійському пабі
У пабах не замовляють просто пиво, треба вказати його сорт. Це може бути lager (світле), або stout (темне) пиво, або ale (ель).
Пиво в англійських пабах
Британське пиво вариться з солоду і хмелю. Популярні темні сорти виробляються в Ірландії, їх не охолоджують, зберігаючи кімнатну температуру напою при розливі. У Західній Англії дуже популярний яблучний сидр.
Пиво подають в пінтах (велика кружка) або в півпінти (гуртка поменше).
Більшість пабів належать пивоварень (виробникам пива), тому розливне пиво продається частіше, але зустрічається і в пляшках. Іноді пропонують імпортні сорти: німецьке, бельгійське і французьке пиво.
Бари продають прохолодні напої і алкоголь.
Британці п`ють в середньому 99,4 л. пива в рік, більше 80% з них випивають в пабах.
Закуска в англійських пабах
Найпопулярнішою закускою до пива є "Обід орача", що складається з великого шматка сиру Чеддер, хліба, приправи і цибулі. Дуже популярні креветки, пироги і чіпси, картопля фрі і курка. У деяких пабах можуть запропонувати різні бутерброди, холодні і гарячі закуски.
Ігри в англійських пабах
Відео: Англія - Лондон - паб - пиво - ель
У барах можна обговорити футбольний матч, а можна розважитися старовинними іграми. Популярна гра Дартс, метання дротиків практикується тут з XVI століття. Заохочується карткова гра Кент, що має так само давні традиції. Її мета зібрати будь-якому гравцеві команди чотири карти одного рангу. З нових ігор пріоритет віддають настільного футболу.
Кращі паби Англії
В Англії проводяться щорічні конкурси серед пабів на звання національного лауреата. Кращі паби включаються в список туристичних маршрутів. Ось деякі з них:
Солсбері (Лондон, тел 020 / 7836-5863.). Бар-салон з блискучими дзеркалами, бронзовими статуетками дівчат в світильниках, з приємною атмосферою в самому серці Уест-Енду. Театрали перед спектаклем заглядають сюди на домашні м`ясні пироги і салати.
Ship Inn (Ексетер, графство Девон, тел 01392/272040). Цей паб поруч з Ексетерському кафедральним собором є найзнаменитішим. У ньому як і раніше подають гуртки справжнього елю. Великі страви закуски нагадують порції єлизаветинської епохи.
Котт Inn (Дарлінгтон, недалеко Totnes, Девон, тел 01803/863777). Побудований 1320 року паб вважається найстарішою готелем в Англії. Двоповерхова будівля з кам`яних отштукатуренних брил під солом`яною стріхою приваблює туристів. У затишному залі приємно провести час в вітряну погоду.
Punch Bowl Inn (Lanreath, близько Лоо, Корнуолл, тел 01503/220778). Паб має ліцензію з 1620 року це місце колишніх зустрічей контрабандистів. Високі спинки крісел і древній камін нагадує атмосферу старої Англії.
The Turk`s Head (Penzance, Cornwall, тел 01736/363093). Паб відомий з 1233 року він наповнений старовинними експонатами і має внутрішній літній сад, захований від холодних вітрів.
The Lamb Inn (Burford, Cotswolds, тел 01993/823155). Затишний будинок, побудований в 1430 р гарне місце для ночівлі, бар з літнім садом, традиційної англійської їжею і пивом.
