Чи можна їсти кісточки винограду

Фактом, що виноград потрібен, навряд чи вдасться когось вразити. А ось про користь виноградних кісточок, крім того вживаючи ці ягоди систематично, чули всі. Навпаки, існує висновок, що їсти їх небезпечно: немов би б кісточки потрапляють в апендикс, де гниють. Починається запалення, і апендицит доводиться видаляти. Інші впевнені, що в кісточках знаходяться шкідливі речовини. Так чи є виноград з кісточками або заборонено? Постараємося знайти відповідь, спираючись тільки на факти.

склад

Виноград - одне з перших рослин, яке людство почало культивувати і використовувати в їжу. Однак, не звертаючи уваги на довгу історію цього продукту, що обчислюється тисячоліттями, з приводу винограду досі поширюються міфи. І частина з них відноситься фактично до кісточках. Так що ж містять виноградні кісточки, і чи не небезпечно їх використовувати в їжу?

На 100 г виноградних кісточок

калорійність продукту - 63-65 кКал

! Шкідливих речовин кісточки від виноградного соку не містять!

А ось потрібних речовин в складі велику кількість. Крім вітамінно-мінерального комплексу, даний продукт містить:

• біофлавоноїди - група речовин, які володіють антіосксідантнимі властивостями;
• фітоестрогени - рослинні гормони, потрібні для жіночого організму;
• кверцетин, який заважає утворенню тромбів, тощо.

користь

Комплекс корисних речовин, що міститься в виноградних кісточках, обумовлює різнопланове дію на організм. Даний продукт з успіхом використовують у народній і в класичній медицині. Препаратами з виноградних кісточок лікують крім того важковиліковні захворювання, наприклад, хвороба Альцгеймера. Як свідчать результати дослідження, кісточки з винограду заважають дегенерації мозку і зменшують кількість пошкоджених клітин. Це доступне і недороге засіб для профілактики старечого недоумства.

І це далеко не єдине вивчення, яке підтверджує цінність виноградних кісточок для здоров`я. Виходячи з цього питання про те, чи корисно є кісточки винограду, краще переформулювати в питання про те, кому і в той час, коли даний продукт корисно їсти? У разі якщо немає протипоказань, то всім, і як можливо частіше. І ось через що:

• Омега-6 і Омега-9 в складі виноградних кісточок діють як природний очисник: виводять з організму токсини, солі важких металів, радіонукліди.
• Вітамін Е в комплексі з флавоноїдами нейтралізує вільні радикали.
• Хлорофіл перешкоджає утворенню каменів в нирках і жовчному міхурі, підсилює роботу ендокринної та дихальної систем.

Комплект антиоксидантів (танін, кахетін і ін.) Підвищує стійкість організму до дії збудників хвороб.

Одне з найголовніших переваг виноградних кісточок - це їх властивість посилювати судини. Вся судинна система робиться міцніше, починаючи від невеликих капілярів і закінчуючи венами і артеріями. Кісточки винограду підсилюють і роблять більш еластичними варикозні вени. Це дієвий профілактичний засіб проти крововиливів, а також і мозкових.

Споживання винограду з насінням благотворно впливає на стан очей: поліпшується функціонування сітківки, а також і при вікових руйнування, зміцнюються судини сітківки, знімається очне напруга.

Ще одна сфера дії - мозок. За допомогою кісточок винограду коректую розлади уваги, неприємності, що з`являються від нестачі кисню та інших елементів, таки як цинк, марганець, мідь.

Для краси

Виноградні кісточки потрібні і для зовнішнього вигляду. Недаремно виробники додають даний продукт в косметичні засоби - креми, шампуні та ін. Але немає нічого, що заважає самостійно готувати вдома скраби або мило з додаванням висушених і розмелених кісточок винограду. А прийом всередину надасть допомогу поліпшити стан волосся а також призупинити раннє посивіння. Позитивно позначиться така харчова добавка і на стані нігтів. Кальцій в наборі з калієм повернуть нігтям блиск, твердість і нададуть допомогу не допустити розшарування.

Протипоказання

Їсти виноград з кісточками корисно, в разі якщо немає протипоказань для споживання цього продукту.

• шлунково-кишкові захворювання (виразка шлунка та / або дванадцятипалої кишки, гастрит, коліт, ентероколіт та ін.);
• підвищене газоутворення;
• нирково-кам`яна хвороба;
• захворювання печінки;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• неприємності з зубами;
• атеросклероз;
• алергічні реакції;
• особиста непереносимість продукту.

При атеросклерозі доктора дозволяють виноград, але без кісточок. При цукровому діабеті. навпаки, кісточки використовувати не забороняється. А ось сам плід, з огляду на занадто великий вміст глюкози, потрапляє в перелік заборонених продуктів. З цієї ж причини скоротити споживання винограду повинні і люди із зайвою вагою. При проблемах з жкг дане питання вирішується особисто. Протипоказана така їжа, в той час, коли загострюються хвороби. А при хронічному перебігу іноді рецидивуючих захворювань доктора час від часу дозволяють споживання винограду. Але крім того есліответ доктора негативний, не слід засмучуватися. Можливо взяти користь від виноградних кісточок іншими методами, крім того і не їмо їх разом з виноградом.

Відео: КОРИСТЬ КІСТОЧОК ВИНОГРАДА

А ось для тих здорових людей, якісь відмовлялися від споживання винограду з кісточками через страх отримати апендицит, є приємна новость.Глотать виноградні кісточки можливо нормально - на розвиток запалення апендикса вони не впливають. Ці продукти виводяться організмом і ніякої шкоди не завдають.

народні рецепти

У народній медицині виноградні кісточки вживаються в натуральному вигляді і для виготовлення відвару, масла, витяжки, екстракту, використовуваних при патологічних станах і хворобах.

1 частина висушених і подрібнених виноградних кісточок залити 10 частинами окропу і готувати на водяній бані 20 хв .. Відвар остудити і приймати по 100 мл за півгодини перед їжею тричі на добу при сечокам`яній хворобі, холециститі.

Відвар випивають при сухому кашлі, щоб зменшити відходження мокроти.

Надасть допомогу даний відвар і бажають позбутися від зайвої ваги.

Спиртовий екстракт потрібен при ряді хвороб:

• інфаркт міокарда,
• розсіяний склероз;
• хвороба Паркінсона;
• варикозне розширення вен;
• артрити;
• ревматизм;
• неврити;
• глаукома;
• стоматити;
• стресові стани і мн. ін.

Приготувати екстракт можливо і вдома. Для цього промиті і висушені виноградні кісточки потрібно розтовкти в ступі і залити спиртом так, щоб він покривав сировину. Ємність закупорити і зберігати в чорному місці протягом місяця, кожен день струшуючи вміст. Після закінчення процідити і застосовувати для прийому всередину, полоскання горла, компресів, примочок.

Підготовлені виноградні кісточки (промиті, висушені і подрібнені) викладаються в банку і заливаються рослинним маслом так, щоб його рівень був вище на 4-5 см. Масло підійде будь-який, але краще оливкова. Потомити масу на водяній бані дні. Періодично вміст перемішуйте, а готову олію процідіть.

Таке масло можна використовувати для:

• виготовлення косметичних засобів;
• лікування проблемної шкіри;
• прискорення загоєння ран, порізів, опіків;
• поліпшення росту волосся та ін.

Його додають в блюда, підвищуючи поживну цінність. Воно корисно при хворобах печінки і шлунково-кишкового тракту, при порушеннях в роботі серцево-судинної системи (а також, при гіпертонії, ішемічної хвороби, після закінчення перенесених інфарктів). Це хороший профілактичний засіб проти атеросклерозу.

Регулярне споживання цього продукту підвищує імунітет і стійкість організму до негативного впливу зовнішнього середовища.

рекомендації

Щоб даний продукт приніс користь організму, не вистачає з`їсти гроно винограду зі шкіркою і кісточками. Врахуйте ряд нюансів, щоб і насолодитися чудовим смаком ягоди, і взяти цілющий ефект для здоров`я.

Найбільш потрібні види

Ці плоди поділяються на два види: столові і технічні. Столові сорти вживаються в їжу, а технічні - для виготовлення вина, сушіння родзинок, виготовлення соків. Вони відрізняються і смаком, і запахом, і розміром ягід. У столових сортів плоди більше, солодше, ароматні. На ринку продаються і технічні сорти. Їх також можливо їсти, але смакові якості для того щоб винограду гірше.

Але ступінь корисності цього продукту визначається не призначенням тих чи інших сортів, а кольором винограду, товщиною шкірки і наявністю кісточок в плодах. Як це не парадоксально, але найкориснішою в живильному відношенні є ягода, яку ми рідко вибираємо - з товстою шкіркою і величезним числом кісточок. У шкірці, як і в кісточках, міститься велика кількість потрібних елементів. Один з них - це ревератрол, якому приписують властивість зупиняти розвиток ракових клітин.

Виходячи з цього їжте виноград з кісточками і шкіркою - це найкорисніші частини плода. За кольором шкірки крім цього визначається ступінь корисності: чим вона чорніше, тим краще. Найпотрібніше темно-фіолетовий, практично темний виноград, в якого велика кількість кісточок. На другому місці - зелений виноград. Тут також віддайте перевагу сортам, в яких більше кісточок. А ось солодкий і ласкавий на смак кишмиш, як це ні безрадісно, містить практично наполовину менше корисних речовин, ніж інші сорти винограду.

Як є правильно

Щоб отримати велику користь від споживання виноградних плодів, необхідно їсти їх вірно. У разі якщо ковтати ягоди повністю, то поживні речовини засвоїтися не зможуть. Виходячи з цього необхідно їх ретельно розжовувати, подрібнюючи шкірку і розгризаючи кісточки. Але не слід цього робити, в разі якщо є карієс або неприємності із зубною емаллю. При таких умовах кісточки потрібно висушити, розмолоти і приймати окремо. Шкірку також пережовувати, перш, ніж проковтнути.

Як вибирати і зберігати

Вибираючи на ринку або в магазині грона, зверніть увагу на зовнішній вигляд:

• Ягоди повинні міцно триматися на лозі і не відвалюватися. Якщо вони виглядають легко млявими, а шкірка легко знімається, можливо, даний товар вже зберігався в холоді.
• Простий спосіб дізнатися свіжість - це легко струсити гроно і відірвати 2-3 ягоди. У разі якщо виноградинки при струшуванні залишилися на місці, а відриваються з деякими труднощами, це говорить про свіжість продукту.
• Легкий білий наліт на ягодах показує, що грона збирали порівняно не так давно.
• Не слід лякатися чорних цяток. Це вказує, що виноград не піддавався хімічній обробці, а плоди містять велику кількість цукру. Темні плями - тільки показник повної зрілості плода.
• Коричневі або сірі гнильні плями, неприємний запах, тріщини на ягодах, сповзає шкірка, виділяється сік - це вагомі обставини відмовитися від придбання.
• Зверніть увагу і на саму лозу. У разі якщо підстава сухе, пожовкле або коричневе, плоди зібрані в далекому минулому і вже втратили частину поживних речовин.

При кімнатній температурі виноград зберігайте до доби. Для довгого зберігання грона покладіть в холодильник на полицю для овочів і фруктів. Плоди перед цим мити заборонено. Потрібно їх папером або скласти в паперові пакети.

У разі якщо купується велика кількість винограду, то для зберігання потрібно особливе місце з температурою від +1 до +5 градусів С (підвал, погріб, балкон). Виноград ретельно оглядають, видаляючи пошкоджені ягоди з тріщинами, сухий або в`янучої шкіркою. Потім плоди викладають в ящик або іншу ємність так, щоб забезпечити доступ повітря (можливо пересипати тирсою). Ще один варіант - звернути кожну гроно в папір і дбайливо скласти в тару для зберігання.

при вагітності

Виноград - потрібний продукт при вагітності. Вітаміни, мінерали та інші речовини в його складі благотворно впливають на організм жінки, яка чекає на дитину. Це натуральний засіб, що допомагає:

• поліпшити травлення, не допустити запори і походження геморою;
• не допустити набряклість (через м`якого сечогінного дії);
• поліпшити кровообіг і знизити навантаження на серце;
• підвищити рівень гемоглобіну;
• зміцнити імунітет і підвищити стійкість організму, а також і до простудних хвороб;
• зменшити втому і зняти нервову напругу.

У перші шість місяців, у разі якщо немає алергії та інших протипоказань, вагітним потрібно використовувати виноград хоча б іноді. А ось в третьому триместрі вагітності, і особливо в останні 2-3 тижні перед пологами, від споживання цього продукту краще відмовитися. Або, принаймні, знизити порцію до мінімуму.

Відео: Виноград з кісточки

Заборонено використовувати даний продукт вагітним, в разі якщо турбує підвищене газоутворення і здуття живота. При проблемах із зайвою вагою поїдання винограду може їх посилити. Досить часто в цьому випадку рекомендують перейти з червоних ягід на зелені - немов би б останні менш калорійні а також надають допомогу схуднути. Це не більше ніж міф. Калорійність винограду не залежить від сорту. У кислих плодах менше глюкози, тому їх калорійність на кілька кілокалорій нижче середнього показника, а у солодких плодів - вище, але все дорівнює це калорійний продукт. Не потрібно їм зловживати під час вагітності, в разі якщо вага перевищує норму.

Чи можливо дітям?

Суперечок близько того, у скільки років і який сорт винограду давати дітям, велика кількість, тому, що однозначних рекомендацій з цього приводу немає. Деякі педіатри переконані, що даний продукт можливо лише дітям 3 років і старше. Інші точкою відліку бачать дворічний вік. Велика частина сходиться на тому, що до трьох років дитині в разі якщо і давати виноград, то лише без кісточок (кишмиш і інші безнасінні сорти).

Однак, деякі батьки включають в дитячий раціон даний продукт і значно раніше, крім того з однорічного віку. Хтось поряд з цим ретельно видаляє шкірку і кісточки, хтось розраховує, що дитина сама їх виплюне. Нічого страшного не станеться, якщо він проковтне кілька кісточок. Але в разі якщо дитина має запори, то регулярне поїдання винограду з кісточками провокує його хронічний перебіг. Виходячи з цього, в разі якщо і давати дітям в такому ранньому віці виноград, то краще без кісточок, тим більше, що користі від них без пережовування ніякої немає. А в старшому віці поясніть дітям, що кісточки необхідно розгризати (за умови, що у дитини немає неприємностей з зубами).

Протипоказання для споживання винограду для дітей ті ж, що і для дорослих. У разі якщо є кожні захворювання - гострі або хронічні - з приводу введення в дитячий раціон цього продукту направлятися в обов`язковому порядку поставити питання думки у лікуючого лікаря.

У разі якщо резюмувати все вищесказане, то приходимо до висновку, що виноградні кісточки - це продукт, у якого незаслужено забитапольза, і шкода якого дуже сильно перебільшений. Насправді це корисна частина виноградної ягоди. Основне, необхідно їсти виноград вірно, ретельно розжовуючи кісточки - і тоді організм максимум корисних речовин з цього, без перебільшення, унікального продукту.