Кислотно-лужний баланс організму: механізм його регулювання харчуванням
Кислотно-лужний баланс організму: механізм його регулювання харчуванням
Відео: Простий тест на визначення кислотно-лужної рівноваги за допомогою дихання
Продукти харчування впливають на кислотно-лужний баланс внутрішнього середовища організму, а саме лімфи, крові, міжтканинної рідини.
Відео: Кислотно Лужний Баланс. # Кислотно Лужний Баланс
Їжу поділяють на лужну і кислу. Інші продукти тваринного походження, багато зернові, особливо очищені, сушені зернобобові, сир, сир відносять до кислої їжі. Лужними є фрукти, овочі, зелень, кисле молоко, йогурт. молоко, горіхи (за винятком арахісу). Але впливають на кислотно-лужну рівновагу кінцеві речовини, які утворюються в процесі травлення і надходять в кров, лімфу і у внутрішньоклітинну рідину: у тварин і рослинних білків - це амінокислоти, у продуктів рослинного походження - фруктові органічні кислоти, цукру і синтезовані з органічних кислот солі.
Чому ягоди, фрукти і овочі ощелачивают організм?
Розглянемо докладніше, чому органічні кислоти і їх солі зміщують баланс в лужну сторону. У внутрішнє середовище організму проникають з кишечника розчинні органічні солі, які синтезуються слабкими кислотами і сильними основами, тобто металами першої і другої групи системи Менделєєва, що мають яскраво виражені Щелочеобразующіе властивості, особливо I група: літій, калій, натрій.
Через незначний час від солей органічних кислот залишається вугільна кислота і луги в хімічно нейтральному середовищі, оскільки дія лугу нейтралізується дією кислоти. Але справа в те, що вугільна кислота є гіпотетичною кислотою, якої не існує в природі, є лише розчинений у воді вуглекислий газ. Надалі вуглекислий газ, як і вода, будуть виведені назовні. В результаті у внутрішньому середовищі залишиться лише луг, яка змістить кислотно-лужний баланс організму в лужну сторону.
Чому тваринні продукти окислюють внутрішнє середовище?
Розглянемо, яким чином м`ясо і м`ясопродукти надають закісляется вплив. Проаналізуємо хімічну будову молекули білка: це атоми вуглецю, водню і атоми кислотообразующих елементів - фосфору, сірки, азоту, оксиди яких, розчиняючись у воді, дають кислоти.
Відео: Чому порушується кислотно-ЛУЖНИЙ БАЛАНС і ЯК ЙОГО ВІДНОВИТИ?
В результаті окисно-відновних реакцій молекули білка утворюють, вуглекислий газ і окисли кислотообразующих елементів. Оскільки внутрішнє середовище на 95% складається з води, то розчиняючись в ній, вони синтезують кислоти, що зрушують кислотно-лужний баланс організму в бік збільшення кислотності.
Найкращий стан організму - лужна внутрішнє середовище
Розподіл на кислу і лужну їжу вперше було проведено німецьким вченій Р. Бергом понад 100 років тому. Також їм було встановлено, що найбільш оптимальним для організму станом є лужна внутрішнє середовище.
Науково доведеною точкою зору є те, що пропорція лужної і кислої їжі повинна становити 3: 1, лужних продуктів - в три рази більше. Закислення ж організму призводить до захворювань через накопичення токсичних речовин і до передчасного старіння.
Таблиці окисляє і лужної їжі Н.В. Уокера і Р.Д. Поупа за ступенем окислення і ощелачивания.
Кислотно-лужний баланс і активний спосіб життя
При цьому не можна стверджувати, що у м`ясоїда порушено кислотно-лужну рівновагу крові. його показник може бути цілком задовільним. Як тоді пояснити, що вживаючи тваринний білок в надлишку, прихильники м`ясної їжі часом не тільки не закісляет, але і защелачівают свій організм? Справа в наступному. Якщо займатися яким-небудь видом спортом або просто активним фізичною працею, можна не побоюватися за порушення кислотно-лужного балансу організму. Попрацювавши близько години на свіжому повітрі, м`ясоїд активує інтенсивний приплив в організм кисню, який вимиває надлишок вуглекислоти з крові і зміщує баланс в лужну сторону.
Відео:? Як Визначити Кислотно Лужний Баланс Організму? |? Kak Opredelit # 39; рН Organizma?
Тут основним принципом є різноманітність продуктів, як кислих, так і лужних, але з переважанням останніх. Аж ніяк не пропагуються крайності - харчуватися лише лужної їжею. Згідно з деякими даними, тривалий процес ощелачивания організму є одним з факторів розвитку онкологічних захворювань.
