Рецепти пирогів в домашніх умовах: секрети приготування і варіанти начинки

Рецепти пирогів в домашніх умовах: фруктові, ягідні, осетинські і інші пироги

Пиріг - це не просто ласощі до чаю. Він здатний прикрасити будь-який стіл і зайняти на ньому почесне місце. А якщо пиріг приготований будинку, то напевно господиня вклала в нього тепло своїх рук і душу. Але вільний час є не завжди і не у всіх. І тому все більш актуальними стають рецепти простих пирогів, приготування яких не забирає багато часу. Раннє ми вже писали, як приготувати пиріг з сайра і картоплею. тепер поговоримо про інші варіанти пирогів.

Приготування пирогів в домашніх умовах

Рецептів пирогів є безліч. Але якщо часу небагато, а кулінарні навички залишають бажати кращого, то варто вибрати найбільш прості.

Відео: Як приготувати пиріг Горіховий

на чаї

Дивно, але використовуючи звичайний чорний чай, можна просто і швидко приготувати солодкий і смачний, а головне легкий пиріг в домашніх умовах.

Ось що потрібно:

Половина склянки завареного не дуже міцного чорного чаю;
Половина склянки цукру;
Одне яйце;
П`ять столових ложок будь-якого варення (можна і з шматочками фруктів і навіть з цілими ягодами);
Сім столових ложок борошна;
П`ять столових ложок олії (рослинного);
Одна чайна ложка (без верху) соди.

Відео: Як приготувати булочки в домашніх умовах рецепт Секрету смачного тіста

Етапи приготування:

Спочатку розбийте в миску яйце, додайте цукор і добре збийте суміш, використовуючи міксер або блендер;
Додайте масло (три столові ложки, решта піде на змазування форми), чай і варення, знову ретельно все збийте;
Продовжуючи збивати, поступово і повільно вводите борошно;
Соду погасите окропом і введіть в тісто. Ще раз все добре перемішайте міксером;
Дно форми для випікання рясно змастіть маслом. Викладіть у форму тісто;
Пиріг випікається в духовці при 170 градусах близько півгодини. Щоб перевірити готовність, проткніть тісто дерев`яною зубочисткою (вона повинна залишитися зовсім сухий);
Подавайте пиріг, наприклад, з збитими вершками.

"Шарлотка з яблуками

Одним з найпростіших, але при цьому смачних яблучних пирогів багато хто вважає знамениту «Шарлотку».

Один стакан пшеничної муки;
Склянка цукру;
6 або 7 яєць;
П`ять-сім яблук середніх розмірів;
Пара столових ложок олії (рослинного);
Половина чайної ложки соди.

Покроковий рецепт яблучного пирога в домашніх умовах:

Насамперед в миску розбийте яйця (одне залиште для змащування) і добре збийте їх з цукром, щоб вийшла піна. Якщо цього не зробити, то пиріг не буде повітряним і ніжним, так що збивання робите з особливою ретельністю;
У цукрово-яєчну суміш поступово вводите борошно, продовжуючи збивати склад міксером;
Соду погасите за допомогою окропу і введіть в тісто;
Яблука краще очистити, особливо якщо шкурка щільна. Серцевини і плодоніжки слід видалити. Наріжте фрукти на невеликі шматочки;
Форму для випікання добре змастіть маслом. Вилийте в неї приблизно третину тесту, викладіть половину яблук. Знову налийте половину тіста, що залишилося і покладіть інші яблука. Потім вилийте все тісто. Можна просто відразу вилити все тісто і в нього помістити яблука або ж перемішати всі компоненти;
Змастіть поверхню тіста збитим яйцем;
Поставте форму в духовку, попередньо розігрів її до 170 або 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Смачного!

осетинський

Традиційно печуть по три пирога, але для початку обмежтеся одним.

Для приготування осетинського пирога в домашніх умовах вам буде потрібно:

200 грамів бринзи;
Дві невеликих картоплини;
300 грамів борошна;
Приблизно половина склянки кефіру;
Третину склянки води;
1 яйце;
Зелень кропу і кінзи;
Половина чайної ложки швидких дріжджів;
Чайна ложка цукру;
Третину склянки олії.

приготування:

Просійте борошно, відокремте половину і змішайте її з цукром, дріжджами і кефіром (він повинен бути кімнатної температури, щоб дріжджі почали бродити). Замісити тісто і залиште його на годину;
Додайте в тісто воду, борошно, що залишилося, куряче яйце, а також масло (залиште трохи для змащування форми). Добре замістити тісто, накрийте його і залиште на півгодини, щоб воно трохи піднялося;
Поки займіться начинкою. Картоплю потрібно відварити в мундирі до готовності, почистити і натерти на тертці. Бринзу або натріть на тертці, або подрібніть, використовуючи блендер. Зелень вимийте і дрібно порубати ножем. Змішайте всі компоненти;
Тісто розкачати, щоб вийшов досить велике коло. В середину покладіть начинку;
Краї підтягніть і з`єднайте;
Розімніть пиріг руками, щоб він став плоским;
Перекладіть пиріг в форму, змащену маслом, випікайте в духовці при 180-185 градусах близько тридцяти-сорока хвилин. Готово!

насипний

Готувати насипний ягідний пиріг дуже просто, адже місити тісто не потрібно.

Для приготування простого і солодкого пирога в домашніх умовах вам буде потрібно:

Склянка манної крупи;
1 склянка цукру;
Один стакан борошна;
Чайна ложка соди;
Половина пачки вершкового масла (можна використовувати і маргарин);
Півкілограма свіжих або консервованих ягід.

приготування:

Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти, тобто цукор, манку, борошно і соду. Борошно слід попередньо просіяти;
Ягоди можна трохи подрібнити (нарізати на половинки), якщо вони великі. Не забудьте вимити їх;
Тепер візьміть форму для випікання, змастіть її дно маслом;
Насипте приблизно дві третини сухої суміші, вирівняйте шар. Нижній шар повинен бути більш товстим, так як ягоди будуть давати сік і просочувати його. Потріть прямо на суміш половину вершкового масла. Щоб зробити це швидко, покладіть масло в морозильну камеру на 10 або 15 хвилин;
Тепер рівним шаром покладіть ягоди. Якщо вони кислі, то можна присипати їх звичайним цукром або пудрою;
Висипати залишилася суху суміш, розрівняйте, а зверху покладіть терте масло;
Надішліть форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів, буквально на двадцять-тридцять хвилин;
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Корисні рекомендації

Декілька порад:

Якщо приготувати пиріг потрібно терміново, то вибирайте пироги з дріжджового тіста;
Експериментуйте з начинками. Якщо ви печете солодкий пиріг, то можна змішати різні фрукти і ягоди, це тільки покращить смак;
Щоб тісто піднялося і було пишним, щоб не відчинити дверцята духовки в процесі приготування;
Пропорції компонентів можуть змінюватися. Все залежить від особливостей використовуваних продуктів і переваг.

А так же ви можете приготувати морквяний пиріг, простий рецепт якого ми також розмістили в одній з наших статей. Насолоджуйтесь простими і смачними, а головне домашніми пирогами!

Домашній пиріг - це відмінне доповнення до чаю або кави, яке буде гідно оцінений вашими близькими і гостями. Якщо ж гості вже на порозі і часу спекти пиріг немає, то можна приготувати млинці або оладки. У нашому журналі ми вже писали, як робити оладки на кефірі або на кислому молоці. Головний секрет цієї страви в тому, що всі інгредієнти завжди є практично в кожному будинку.

Якщо ж ви вирішили напекти млинців, то для початку треба вибрати інгредієнти. Адже їх готують на воді, кефірі або молоці, і результат буде дуже залежати від того, що саме ви вибрали. У цій статті ми зібрали кілька рецептів, як зробити млинці. Головний секрет цієї страви, що начинка може бути будь-яка: м`ясна, рибна або солодка. Все залежить тільки від вас.