У чому полягає користь чаю каркаде
Відео: Жити здорово! Каркаде - суданська троянда. (13.08.2013)
Користь чаю каркаде
Каркаде має багато імен - вінуела, кабітуту, каркаде, Розелле, ямяйскій щавель, суданська троянда. Для приготування цього напою використовують сушені чашечки кольором гібіскуса певного виду - Гибискуса сабдаріфа.
Цікаво, що після в`янення чашечки квітів збільшуються в розмірі в кілька разів. При цьому вони світлішають, робляться соковитими і м`ясистими.
Жителі Судану використовують цю рослину на всі 100% - вони готують з нього суп, салат, соус і варення. Каркаде додають в м`ясо, солять і маринують. Їдять буквально все, крім коренів. А до нас доходять тільки висушені квіти.
Відео: Чай каркаде. Чим КОРИСНИЙ чай каркаде?
Чай здоров`я каркаде
Чай каркаде володіє багатьма корисними властивостями: він зміцнює стінки судин, має протизапальну, жарознижувальну, в`яжучу дію, знижує дискомфорт при нудоті, стимулює вироблення жовчі, перистальтику кишечника.
Напій із суданської троянди регулює артеріальний тиск: в гарячому вигляді підвищує, а в холодному знижує.
Каркаде можна використовувати як седативний засіб - для попередження неврозів. Чай покращує загальний стан організму, в тому числі завдяки чималій присутності в ньому вітаміну С і рутина.
Рекомендується людям, які страждають на варикозну хворобу. Він зменшує концентрацію "поганого" холестерину, який відкладається на стінках артерій і провокує таке захворювання, як атеросклероз.
Каркаде рекомендується вживати людям страждаючим захворюванням серця, особливо, після перенесеного інфаркту або інсульту.
Квітки цієї красивої рослини містять антиоксиданти і антоціани. Антиоксиданти захищають клітини нашого організму від старіння, антоціани перешкоджають опухолевому переродження - тобто володіють деякими протираковими властивостями.
Каркаде рекомендується вживати людям із захворюваннями печінки, так як він сприяє виробленню жовчі.
Не варто ігнорувати кислуватий напій і людям із захворюваннями нирок, оскільки в ньому не міститься щавлевої кислоти, але є речовини, які прекрасно промивають "фільтри".
Також каркаде непогано очищає організм від алкогольної інтоксикації.
Як заварювати каркаде
Всі корисні властивості цього прекрасного рослини будуть марні, якщо ви не будете правильно заварювати каркаде.
Відео: Олена Малишева. Корисні властивості чаю каркаде
- Суданську троянду не варто піддавати занадто тривалій термічній обробці;
- Заварку в окропі слід тримати не більше 5 хвилин. При впливі високих температур руйнується багато корисних речовин, які містяться в каркаде. Першим на нагрівання реагують антоциани і вітамін С.
- Можна піти на невелику хитрість - НЕ заварювати каркаде окропом, а просто наполягати його на воді кімнатної температури. Звичайно, ви витратите більше часу, але ви збережете всі корисні речовини і мікроелементи.
- Чай каркаде не містить таніну. Він швидше втамовує спрагу і насичує, ніж бадьорить. Каркаде не робить збудливої дії на центральну нервову систему.
Не викидайте пелюстки
Не варто викидати пелюстки суданської троянди після того, як ви випили чай, адже вони можуть стати прекрасною вітамінною добавкою і відмінним продуктом харчування.
Чашечки каркаде містять от7,5 до 9,5% білка, присутні полісахариди, в тому числі і пектин (2,4%), які можуть поліпшити очищення організму від шлаків.
Квітки можна додати в салати, наприклад, з сирої моркви, в перші страви - для додання пікантності і незвичайного яскраво-рубінового кольору.
Крім того, гібіскус добре поєднується як спеція з м`ясними та рибними стравами.
Як приготувати варення з каркаде
Для приготування варення пелюстки слід залити холодною водою в співвідношенні 3: 1 і залишити настоюватися на кілька годин.
Потім додати цукор з розрахунку на 1 кг пелюсток 1,5 кг цукру. Досить проварити пелюстки протягом 40 хвилин. Варення виходить дивно красивим - бордовим і прозорим.
Скільки пити каркаде
Дієтологи вважають нормою не більше 3-х склянок на день. Якщо переборщити, то можливе порушення кислотно-лужного балансу, а мікрофлора кишечника може загинути.
До того ж, кислота, що міститься в каркаде може "зіпсувати" емаль зубів, тому після кожного чаювання рекомендується прополоскати ротову порожнину водою.
Іноді каркаде може спровокувати алергічну реакцію. Особливо уважним слід бути людям, які страждають на алергію на будь-які червоні фрукти і овочі. Таким людям слід починати пити чай буквально з ложки. Якщо після першого чаювання не було ніякої реакції, то обсяг напою можна поступово збільшувати.
