Монофлерний акацієвий мед
бочка Меду
Відео: Чим корисний мед? Школа здоров`я 15/08/2014 GuberniaTV
Монофлерний акацієвий мед
Один з найбільш цінних сортів меду - це мед акацієвий. Сама назва вказує на його походження. Бджоли збирають його з білої і жовтої акації. Акація витривале дерево, яке символізує сталість і незмінність. При цьому зовсім ніякого значення не має ботанічна різновид акації. Це символ безсмертя душі в іудейської і християнської традиції. Припускають, що саме з акації був зроблений терновий вінок Христа. Акація також була Неопалимої купіллю.
Відео: 15.08.2016 - Квітковий мед - дешевше, акацієвий і липовий - подорожче
Перед Мойсеєм, пасли худобу, загорівся кущ і з`явився ангел, який розповів Мойсеєві про його призначення, після зникнення ангела кущ виявився не ушкодженим. До сих пір з усього світу до того місця з`їжджаються паломники. Рослина також високо цінувалося в масонській символіці, воно означало чистоту і святість. У єгиптян акація була символом Сонця, відродження, вважається, що єгиптяни були першими, хто оцінив акацієвий мед властивості. Американські індіанці були впевнені, що акація лікує і виконує бажання.
Мед акацієвий: медонос
Назва «біла акація» - це широко поширена помилка в ботанічному назві робиния звичайна. Так Карл Лінней назвав рослина в честь садівника французького короля Веспасіана Робен. У ботанічному саду Парижа до сих пір росте дерево, яке посадив Робен в 1601 році, це найстаріше дерево в Парижі.
Це був перший екземпляр робинии, яку висадили в Європі. Чагарник «жовта акація», поширений в Україні і південних областях Росії, і не робиния, але і не акація, це вид роду Караган. Швидше за все, термінологічна плутанина виникла, тому, що по-грецьки слово «акація» означає «колючка». Всього в світі росте 1300 видів акацій. Ці дерева в основному без шипів і використовуються для озеленення вулиць і скверів.
Робінія звичайна - це лісоутворюючих швидко зростаючий посухостійкий вид сімейства бобових. Відбувається робиния з Північної Америки, де охоплює гори Аппалачі на захід до Оклахоми, Міссурі і Айови, і від Джорджії до Пенсільванії. Поширилася по всій європейській території, в південних районах Латинської Америки, в Австралії, в Новій Зеландії, в районах помірного клімату Азії, в південній і північній Африці. Зростає перші 10 років дуже швидко, щорічно виростає у висоту на 60-80 сантиметрів, а в ширину до 30см. Посухостійка і дуже світлолюбна. Зростає на будь-якому грунті, але віддає перевагу родючим і легкі, не виносить ущільнення.
Виростає на значно засолених грунтах. Дерева можуть досягати у висоту до 35 метрів, а діаметр стовбура досягає одного метра. Пагони незграбні, злегка опушені або голі, їх колір від оливково-зеленого до червонувато-коричневого. Крона просвічує, на вершині закруглена, широко циліндрична, розлога, ажурна. Має кілька ярусів, які відокремлені облиственими гілками. Зазвичай зацвітає біла акація на 8 році життя. Квітки робинии білі або рожеві, великі, метеликові, мають приємний запашний аромат, зібрані в пухкі пониклі кисті, квітнуть в кінці травня початку червня.
Одним з кращих медоносів в природі є біла акація. З раннього ранку до пізнього вечора, протягом 10-14 днів, бджоли активно відвідують акацію, збираючи нектар. За добу одна квітка робинии виділяє 7 мг нектару. Продуктивність 1 гектара білої акації становить до 1000кг меду. Бджолина сім`я контрольного вулика в період цвітіння робинии заготовлює за світловий день 12кг меду.
Мед акацієвий: характеристика
Відео: Як перевірити мед. простий спосіб
Мед акацієвий такий світлий, що саме з цієї причини стільники з медом, поміщені в баночку, виглядають дуже привабливо.
Смак акацієвого меду злегка ванільний, м`який з відтінком квіткового нектару.
У рідкому вигляді мед з білої акації абсолютно прозорий, при кристалізації перетворюється в білосніжну мелкозернистую масу. Від виду акації багато в чому залежить і колір меду.
Свежеоткачанний дозрілий мед з жовтої акації хлюпається як вода, має світло-жовтий колір з слабоуловімім зеленуватим відтінком, при кристалізації стає біло-жовтого кольору, салообразной з дрібною зернистістю. Через низьку кислотності мед акацієвий властивості повільної кристалізації має. Аромат ніжний, живий, дуже тонкий, вишуканий характерний для акації. Смак меду обволікає, приємний, вишуканий, ніжний. Післясмак в роті зберігається досить тривалий час.
Мед акацієвий містить велику кількість вітамінів, ферментів, дуже багатий мінеральними, біологічно активними речовинами. Мед акації містить феноліческіе кислоти, абсцізіновие кислотні і вільні флавоноїди. Присутні три феноліческіе кислоти: p-оксибензойних, феруловая і t- корична. До того ж є п`ять вільних флавоноїдів, пінобаксін, піноцембрін, Крисине, апігенін і акацетин. Точна кількість феноліческіх кислот в меді акації залежить від географічного району, де мед зібраний.
Питома вага акацієвого меду 1.4 - 1.42, диастазное число досягає 6 одиниць Готьє. Хімічний склад: води до 19,2% - вміст органічних кислот близько 0,1% - тростинного цукру до 0,4% - інвертованого цукру 77,9 - 81,3%, вміст глюкози 36%, фруктози 40% - декстринів 7, 5% - золи 0,62%.
Відео: Злив меду з медогонки через сито в бочку! мед акацієвий
Основними світовими виробниками акацієвого меду є Болгарія, Угорщина і Румунія, а й в таких країнах, як Канада, Китай, Франція і Італія, обсяги його виробництва досить великі, а в Кенії мед акацієвий збирають двічі на рік.
Мед акацієвий в кулінарії
Мед з акації - один з тих сортів меду, у яких смак такий же чудовий як і колір. Кухарі, що використовують мед в своїх рецептах, вважають за краще вибирати саме цей сорт, тому що він легко змішується з іншими рідинами завдяки своєму високому рівню фруктози.
Цей дивовижний мед популярний в Італії в поєднанні з сирами, зокрема з рікоттою, пекоріно і горгонзола. Доданий в чай або інший напій, акацієвий мед властивості освіжаючі надає, не змінюючи ні їх смаку, ні запаху. Дуже часто саме мед з акації додають в спортивні напої для підтримки тонусу і енергетичного балансу.
В якості перекусу чудово підійде акацієвий мед з шматком хліба, тільки потрібно вибрати хліб з хрусткою скоринкою і повітряним м`якушем. А мед можна злегка поперчити. Для додання нового незвичайного смаку звичайного бутерброда потрібно забути про гірчиці і майонезі і злегка помазати хліб акацієвим медом.
Акацієвий мед, використовуючи рецепти з медом. додасть непередаваний смак риби і курятині, якщо їх змастити до або після запікання. Компанія Плантін з півдня Франції, відома своєю високоякісною продукцією з трюфелів, об`єднала солодкий ароматний мед з акації і чорні трюфелі (3%) і отримала ароматну приправу для сирів, фуа гра, качиної грудки або інших сортів м`яса.
Мед акацієвий в аптеці
Акацієвий мед - унікальний продукт, він славиться своїми властивостями зціляти хворих, володіє характерними властивостями. У нього немає аналогів за складом мікроелементів. Європейські американські вчені вивчили властивості цього меду досить добре і не ставлять під сумнів його цінність. Мед акацієвий завдяки цілому ряду незвичайних властивостей, називають «дитячим». Широко застосовується в прописах народної медицини для лікування багатьох захворювань.
З давніх-давен використовувався бджолиний мед для лікування ран, особливо інфікованих. У наші дні багато лікарів повертаються до цієї практики, оскільки хвороботворні мікроорганізми стають стійкими до медичних препаратів. Дослідження довели, що акацієвий мед властивості унікальні цілющі має, стимулюючи регенерацію шкіри.
Мед з акації має загальнозміцнювальну і тонізуючу дію, сприяє відновленню сил, підвищує працездатність, здатний допомогти при нервових зриви і навіть при психічних розладах. Результати ще одного дослідження показали, що мед з акації допомагає онкологічним хворим відновитися після хірургічного втручання і променевої або хімічної терапії.
Він підвищує апетит, регулює секрецію, відновлює корисну мікрофлору кишечника, покращує засвоюваність і перетравлення їжі.
Як протизапальний засіб допомагає при кон`юнктивітах, захворюваннях ротової порожнини (пародонтозі, гінгівіті). Мед з акації покращує пам`ять і зір, підвищує стійкість до токсинів, тонізує діяльність нервової і серцево-судинної систем, нормалізує роботу печінки, нирок та інших органів.
By ptica7878 on 19 Квітень 2012 · Posted in Сорти меду
