Обліпиха
Обліпиха: джерело вітамінів
gt;
Стародавні греки називали цю ягоду «лискуча кінь», а знаєте, чому? Вони помітили, що конячки, які паслися в заростях колючого чагарнику, поїдаючи листя і золотисті ягоди, ставали вгодованими, а їх грива і шкура починали блищати. Тому обліпиху почали використовувати як ліки для хворих і виснажених коней. Тоді ж древні ескулапи вирішили - якщо вже ця ягода допомагає коням, то вершникам і поготів, і стали лікувати обліпихою воїнів і спортсменів.
Згадки про цю чудову рослину є в старовинних манускриптах Тибету, Монголії, а також в лечебніках китайської медицини, і всі описи зводяться до того, що обліпиха - універсальний лікарський рослина. Але потім настав похмуре Середньовіччя і про обліписі забули.
У Росії обліпиху почали вирощувати в Санкт-Петербурзькому ботанічному саду на початку XIX століття, але перша сортова обліпиха з`явилася лише в 30-х роках ХХ століття на Алтаї. Справжнісінький «обліпиховий бум» трапився на початку 80-х років минулого століття, коли лікарі виявили безліч корисних властивостей обліпихової олії. Виявилося, що це засіб у багатьох випадках просто творило чудеса. Його неможливо було купити, лікарі виписували рецепти на спеціальних бланках, в аптеках записувалися в чергу на отримання цього чудодійного (без перебільшення!) Кошти, а витрата обліпихової олії підлягав особливому обліку. Масло обліпихи було дефіцитом!
Зараз інтерес до обліписі якось згас, а даремно. Адже це не тільки джерело вітамінів, мінералів і інших «корисних речей», а й просто дуже смачна ягода.
Обліпиха - одне з найдавніших рослин, які використовувалися людиною. Її пилок знаходили в розкопках древніх поселень в Скандинавії, де вона влаштувалася відразу після льодовикового періоду. Обліпиха світлолюбна, любить зволожені легкі грунту, тому в дикому вигляді росте, переважно, по берегах річок. колючий 
чагарник з сріблясто-зеленим листям і яскравими краплями сонця в гілках гарний як
виття огорожі. Яскраво-помаранчеві ягоди густо обліплюють гілки - звідси і російська назва рослини. У народі у неї безліч назв: молочні судини, восковуха, золоте дерево, белотерн, залучнік, івотерн, кимтиш, колючник, коневіха, пюховнік, рокитник, розмаріневец, Серебрянка, терен білий (талий), терен піщаний, шірганак, щец.
Найбільш широко обліпиха поширилася в Сибіру і отримала там назву «сибірський ананас» за тонкий аромат, що нагадує тропічний фрукт.
А тепер про головне - про користь. Ягоди обліпихи містять вітаміни А, С (в ній його більше, ніж у лимоні), всю групу вітамінів В, Р, РР, Е, К - за цими показниками з нею не може зрівнятися жодна рослина. Безліч біологічно активних речовин роблять обліпиху як лікувальним, так і профілактичним засобом. В обліписі знайдено 15 різних мікроелементів. У їх числі: натрій, марганець, магній, алюміній, кальцій, залізо, кремній, титан і інші. Вона містить дуже цінне масло, бета-каротин, органічні кислоти, стерини, алкалоїди, фосфоліпіди, флавоноїди, лейкоантоціани, фенолкіслоти, серотонін, інозід, рутин, холін, бетаїн, кумарини, пектинові речовини ... Всі ці важкі для назви означають, що обліпиха - це маленька бомба, заряджена найціннішими для здоров`я і краси речовинами. Достатньо всього 100 (!) Грамів свіжих ягід або соку обліпихи, щоб організм отримав денну норму практично всіх корисних речовин.
У народній та офіційній медицині обліпиха застосовується при лікуванні і профілактиці багатьох хвороб. Показаннями до застосування обліпихи є авітамінози, зниження імунітету, опіки, рани, пролежні, променеве ураження шкіри і слизових, ерозії, кольпіти, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки (тільки при зниженій кислотності шлункового соку!), Хвороби горла і стравоходу, шкірні захворювання, атеросклероз, серцево-судинні, нервові захворювання, хвороби печінки, зниження потенції у чоловіків ... Список можна продовжувати ще довго, але і цього досить, щоб стало зрозуміло, що обліпиху не даремно називають «Помаранчева королева».
Збір обліпихи - заняття не з
Відео: Весняна посадка обліпихи Як відрізнити чоловічу обліпиху від жіночої
остих. Восени, коли на колючих гілках сонячними бризками засяють ягідки, необхідно вибрати сухий деньок, озброїтися ножицями і шматком матерії і набратися терпіння - обліпиха ягода ніжна. Ножицями зрізаємо коротенькі плодоніжки, і ягоди падають на розстелений полотно. Моя мама пристосувала для цієї мети старий парасольку - вішає його на гілку «догори ногами», і ягідки падають в нього, як у козуб.
З ягід обліпихи готують джеми, варення, желе, сиропи, сік, компоти, мармелад, повидло, пастилу, муси, настоянки, наливки, вино ... Ця ягода хороша в будь-якому вигляді. Ось кілька рецептів.
Натуральна обліпиха (варення без варіння)
Промиті і обсушені ягоди засипати цукровим піском в співвідношенні 1: 1 і розкласти по банках. Зберігати в темному прохолодному місці.
обліпиховий сік
Обліпиху промити, потовкти, залити водою (на 1 кг. Ягід потрібно 0,7 л. Охолодженої кип`яченої води). Отриману масу перемішати, віджати сік, розлити в пляшки, простерилізувати.
Що ж стосується вітамінізованих блюд «на кожен день», то для їх приготування можна використовувати подрібнену і заморожену 
обліпиху, для зручності розкладену в пакетики приблизно по 100-200 г. Так, наприклад, можна готувати підбадьорливий чай - нагріти воду до 80-90 градусів (кипіння «білим ключем»), заварити в ній чай, додати обліпиху і мед. Дати постояти 5-7 хвилин і процідити. Для приготування цього корисного напою буде потрібно: 200 р обліпихи, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. зеленого чаю, 0,5 л. води.
Спеціально для дітей, які не дуже шанують обліпиху за її своєрідний смак, можна приготувати щось на зразок йогурту. Обліпиху, розтерту з цукром, змішати з кефіром або ряжанкою. Вийде дуже ароматне і корисне ласощі. Точно так же готується і вітамінізоване масло для бутербродів - розм`якшене вершкове масло збити з розтертої обліпихою (в обліпиху можна додати цукрову пудру).
Для гурманів можна запропонувати часниковий соус з обліпихою. Готується він просто - сік з обліпихи змішується з товченим часником, перед подачею в нього додають сіль і цукор за смаком. Цей пікантний соусможно подавати як до м`ясних, так і овочевих страв.
Дуже цікавий рецепт вина з обліпихи.
Складові:
5 л. соку обліпихи,
Відео: 😍💪 ОБЛІПИХА = потенції! 💪😍 Дівчатам краще не бачити! Смачна настоянка з обліписі на меді !!!
4 л. води,
1,5 кг цукру.
(Це інгредієнти легкого столового вина, для отримання більш міцного десертного вина співвідношення продуктів наступне: 7,5 л. Соку, 1 л. Води, 2,5 кг цукру).
приготування:
Сік змішують з водою (для зменшення кислотності), додають цукор і залишають для бродіння. Після закінчення бродіння вино переливають в пляшки, міцно закупорюють і витримують в прохолодному темному місці протягом року. Витримане таким чином вино стає абсолютно прозорим, набуває золотистий колір, кисло-солодкий, освіжаючий смак і тонкий аромат ананаса і меду.
І, нарешті, масло. Те «масло з обліпихи», що ми купуємо в аптеці, навряд чи можна з упевненістю назвати справжнім, найчастіше це просто підфарбований рослинне масло. Краще приготувати масло в домашніх умовах. Для цього підготовлену обліпиху подрібнити і віджати сік. Отриману рідину злити в скляну банку і дати відстоятися протягом декількох годин. Суміш швидко розділяється на два шари: верхній - щільний і густий (він містить масло) і нижній - рідкий, що нагадує желе. Верхній шар злити в пляшку темного скла, наливаючи доверху. Зберігати масло потрібно в темному місці, остерігаючись забруднення. Із залишків (макухи) також можна зробити масляну витяжку. Для цього макуха необхідно просушити, роздрібнити і залити олією (будь-яким рафінованим) в співвідношенні 1 л. масла на 0,5 кг. макухи. Банку з макухою залишають на 12 годин у теплому місці, після чого масло зливають, а макуха віджимають через марлю. Потім в банку насипають нову порцію макухи і заливають його маслом першої екстракції. Так повторюють три рази. Цей спосіб дозволяє отримати масло обліпихи дуже високій концентрації. Воно яскраво забарвлене і має приємний ананасовий аромат (чого не скажеш про покупному олії).
Обліпиха має деякі протипоказання (підвищена кислотність шлункового соку, гастрити, холецистит, жовчнокам`яної хвороба), так що будьте уважні.
