Яку воду пити

джерельна

Москва, Покровське-Стрешнєва. Міцні чоловіки в майках в сіточку жваво набирають воду в п`ятилітрові пляшки з джерела Царівна-Лебідь. Він заставлений іконами, навколо чергу з спраглих. З чуток, це єдиний придатний для пиття джерело в межах столиці. Я внутрішньо здригаюся - тільки дуже сильна спрага може змусити мене пити воду з відкритого джерела в Москві або найближчому Підмосков`ї.

«Я п`ю джерельну воду із задоволенням, але тільки не в столиці і не в області, а в глибинці, подалі від мегаполісів і промислових зон», - підтримала мене Ольга Груздева, кандидат медичних наук і головний лікар Центру гігієни і епідеміології в Центральному адміністративному окрузі Москви. У міських джерелах, як показують проби води, зазвичай в кілька разів перевищений вміст шкідливих для здоров`я важких металів, бактерій та інших забруднювачів.

А ось Ігор Назаров, заступник генерального директора ГУП «Московська якість», де щодня перевіряють на відповідність заявленим вимогам сотні продуктів, в тому числі питну воду, вважає за краще джерельну воду будь-який інший.

«Моя сім`я п`є в основному воду з джерела поряд з дачею, - розповідає він. - На мій погляд, це найкорисніша, жива природна вода. Звичайно, мова про перевіреному джерелі - перш ніж використовувати його, садове товариство провело аналіз зразків води в спеціалізованій лабораторії. Такий аналіз необхідно проводити хоча б один раз на рік. Наскільки я знаю, в північно-східному Підмосков`ї ще залишилися хороші джерела, той же Гремячий Ключ і Мураново ».

Тала і кип`ячена

Тала вода - це водопровідна вода, яку спочатку заморозили, а потім розморозили при кімнатній температурі. Олена Базіян, еколог, нутриціолог, ведуча лекцій по здоровому і екологічному харчування і автор книги «Екологія харчування в XXI столітті на практиці», вважає талу воду найбільш придатною для пиття в місті. «Тала вода відповідає клітинним структурам людини і очищена від шкідливих домішок», - пояснює вона.

За словами Якова Хромченко, доктора хімічних наук і керівника Випробувального центру НДІ комунального водопостачання та очистки води. вода, очищена методом виморожування (це і є тала вода) дійсно чистіше водопровідної, але, щоб досягти ефекту, потрібно дотримуватися маси технологічних умов. «В умовах міської квартири це нереально, - вважає він. - Це складний багатоступінчастий процес, вимагає спеціального обладнання, під силу тільки фахівцеві ». Виходить, домашня тала вода не відрізняється від водопровідної. Втім, не турбуйтеся: то, що приготовлена в спеціальних умовах тала вода відрізняється від простої, поки науково ніким не доведено.

Плюси кип`ятіння - знезараження (гинуть токсичні мікроорганізми), випаровуються шкідливі органічні домішки (галогеналкани, нафтопродукти та інше). Мінуси - вода позбавляється корисних мікроелементів. перш за все солей.

фільтрована

Оптимальний варіант, на думку водних експертів. Побутовий фільтр і правда очищає воду від токсичних металів, реагентів, продуктів знезараження хлором і інших забруднювачів (формальдегіду, бензолу). Все це потрапляє в воду в процесі очищення і подорожі по іржавих трубах з водоканалу до квартири.

Відео: Неумивакин про правильне споживання води

Наприклад, Олена Базіян поставила вдома обратноосмотічеській фільтр з мембраною і накопичувальним баком. «Він пропускає тільки молекулу води, відкидаючи все домішки. Користуємося в місті саме цією водою », - ділиться вона.

Ольга Груздева вважає, що для досягнення ефекту цілком достатньо побутового фільтра-глечика. Промислові фільтри - на її думку, марна трата грошей: «Вони працюють за принципом дистиляторів - майже повністю позбавляють воду корисних речовин». (Див. «Рейтинг" ЖИВИ! ": Фільтри для води».)

Яків Хромченко переконаний, що фільтр потрібно вибирати прицільно - знаючи склад води у себе вдома. «Не буває поганих і хороших фільтрів, бувають відповідні для води даного складу і невідповідні, - підкреслює експерт. - Скажімо, тільки вугільний фільтр не прибере з вашої води надлишок заліза ».

Запросити інформацію про склад води або провести перевірку її якості, якщо вас щось насторожує, можна в Росспоживнагляді за місцем проживання. Запам`ятайте, ці дані вам зобов`язані подати безкоштовно в п`ятиденний термін. Підстава - закон «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя людини».

Якщо ви хочете перевірити воду зі свердловини поруч з вашим дачним ділянкою, це вже за гроші. Воду перевіряють по двом десяткам найпоширеніших показників - хімічних і мікробіологічних. Стандартна вартість такого дослідження - 10 тисяч рублів.

Ольга Андросова, завідуюча санітарно-гігієнічної лабораторії Філії ФБУЗ «Центр гігієни і епідеміології в місті Москві» в ЦАО, закликає проводити дослідження тільки в лабораторії з державною акредитацією і не вестися на низькі ціни.

Відео: Фахівці радять яку воду пити

«Коли я бачу на сайті якою-небудь комерційною лабораторії-одноденки, що у них аналіз води коштує 600 рублів, це викликає у мене обурення, - каже вона. - Це вартість одного реагенту, а їх для повноцінного дослідження потрібно не менше двох десятків. На жаль, більше 90% комерційних лабораторій - це обманщики, яких ніхто не ловить за руку ».

Мінеральна і негазована

Головна перевага негазованої питної води в пляшках - її очищають і знезаражують без хлору. «На ній добре готувати супи. чай і кава, - зауважує Ольга Буткова, кандидат хімічних наук, заступник директора Інституту експертизи мінеральних вод, експерт по сертифікації води. - Корисні речовини легко засвоюються організмом ». Найчастіше саме її ми п`ємо з офісних кулерів.

Лікувально-столова і лікувальна мінеральна вода відразу зі свердловини розливається по пляшках - без водопідготовки і зміни складу. Рівень мінералізації у неї 500 мл / л і вище. Така вода найбільш багата корисними речовинами. Лікувально-столову мінералку можна пити без обмежень. Лікувальну - строго за призначенням лікаря, курсами.

«Більшість мінеральних вод ненешкідливо для організму, - попереджає Олег Філенко, доктор біологічних наук, професор, водний токсиколог. - Залежно від режиму споживання така вода може зміцнити організм, а може нашкодити ».

Ольга Буткова радить вибирати «рідні» марки мінеральної води: «Наш організм звик до води певного регіону, тому краще вибирати їдальню, лікувально-столову і лікувальну воду свого регіону».

Головна проблема з мінеральною водою, особливо дорогих відомих марок, - її часто підробляють. Ігор Назаров радить уважно вивчити етикетку. На ній повинні бути вказані дата розливу і номер партії, значок про добровільну сертифікацію, де здобута вода (номер свердловини, місцевість), який обробці піддали воду (озонування і т. П.), Терміни і умови зберігання води.

водопровідна

Я була впевнена, що більшість експертів, як і звичайні громадяни, в жаху від якості нашої води з-під крана. Нічого подібного.

Відео: Вода - яку воду пити

«Звичайно, якість питної води залежить від регіону, але, при наявності централізованого питного водопостачання, в більшості випадків воно стерпне, - вважає Яків Хромченко. - На роботі я п`ю бутильовану воду з кулера, будинки - відстояну московську водопровідну воду. Відстоюю приблизно годину-дві, за цей час з води випаровуються шкідливі продукти хлорування води - галогеналкани (хлороформ, чотирихлористий вуглець і т. П.). Це актуально тільки для паводкових періодів ».

«У Москві п`ю воду з-під крана і не хвилююся жодної секунди, - погоджується з колегою Ольга Буткова. - Відстоюю попередньо в глечику годину або два. Наша московська водопровідна вода повністю відповідає міжнародним нормам безпеки ».

За словами Ольги Буткової, це міф, що в Європі чи десь ще вода апріорі чистіше. «Наприклад, Дунай - надзвичайно забруднена річка. У тому ж Таїланді в воду скидають каналізаційні відходи. Хоча є і річки з унікально чистою водою, наприклад Йордан ».

«Я працюю в санепідеміологи 23 роки і можу сказати, що якість води в Москві стабільно благополучне, - наполягає Ольга Андросова. - Культура фільтрів прийшла до нас з інших країн. У них там були проблеми з якістю питної води, тому і з`явилися побутові фільтри, в тому числі, для побутової техніки, наприклад пральних і посудомийних машин ».

Найслабше місце водопостачання великих міст в Росії - зношеність водопровідної системи. «В результаті в системах подачі води затримуються і розмножуються мікроорганізми (залізо і серобактерии, актиноміцети), - говорить Олег Філенко. - Вони нешкідливі для здоров`я, але виділяють речовини, які надають воді неприємного присмаку і запаху ».

В цілому по країні вода більш сприятлива в північних районах, де вона менше забруднена і м`якше за змістом солей.

Я відвагою експертів не володію, тому воду вдома все-таки фільтрую. І що б там не говорили, на смак мені більше подобається вода з пляшок. З яких - не скажу, щоб ви не подумали, що це реклама.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі