Кип`ячена вода: користь чи шкода

Як не дивно, але більшість з нас як раз таки хвилює саме це питання. Думки людей розділилися і утворилося два своєрідних табору, де одні є прихильниками кип`яченої води і в сирому вигляді її не вживають, а інші вважають за краще очищати воду за допомогою фільтрів, купувати бутильовану воду, а кип`ячену пити виключно в процесі чаювань.

Відео: Користь води. ШКОДА ВОДИ. Вся шокуюча правда про воду! Міфи про воду

Так де ж правда?

Про те, що воду можна фільтрувати ми дізналися ще на початку 90-х років, коли практично кожна квартира брала за честь мати в своєму розпорядженні знамениті радянські фільтри «Родник».

Це була примітивна конструкція, що складається з шланга, колби, де був засипаний фільтраційний порошок, і невеликого краника. Шланг приєднувався до крана, водопровідна вода протікала через нього і потрапляла в фільтраційну колбу з вугіллям і вже звідти через краник витікала абсолютно чистою, смачною до нас в стакан. Але навіть в такому очищеному стані багато мешканців багатоповерхівок прагнули додатково кип`ятити, щоб уже напевно позбутися від можливих мікробів. Але ніхто в радянські часи не задавався питанням «А чи корисна взагалі кип`ячена вода?».

Насправді кип`ятіння, в якійсь мірі допомагає позбутися водопровідної, джерельною, колодязної води від шкідливих домішок і бактерій. Під час кип`ятіння знищується більшість вірусів і бактерій, що потрапляють у воду, руйнуються містять хлор сполуки, випадають у вигляді осаду солі, колоїдні частинки домішок. Вода стає м`якше і звичайно ж приємніше на смак. Однак у позитивного боку «медалі» є і негативні якості.

Відео: ШКОДА кип`яченої води | кип`ячена вода або сира, змішувати кип`ячену і сиру воду

Само по собі нагрівання і кип`ятіння призводить до того, що руйнується структура води, іноді кип`ячену воду навіть називають «мертвою» водою, абсолютно марною для людського організму. Така вода крім як наповнення рідиною органів і клітин нічого не принесе нам.

Під час кип`ятіння вода випаровується, а, отже, і збільшується число солей, в рідині, що залишилася. Відстежити наявність солі дуже просто - достатньо поглянути на стінки і дно чайника. Всі солі після кип`ятіння осідають саме в цих місцях у вигляді такої для нас звичною накипу. До речі, накип благополучно потрапляє до нас в організм і призводить в подальшому до таких захворювань, як хвороби суглобів, камені в нирках, атеросклероз, інфаркт міокарда та ін.

Найцікавіше те, що деякі категорії бактерій безпроблемно витримують високі температури в процесі кипіння і не гинуть, як ми думаємо і як нам хотілося б. Ми не біологи і хіміки, щоб знати, що для знищення деяких видів бактерій і вірусів потрібно не тільки певна температура кипіння, але і час, протягом якого вода буде кип`ятити. В ідеалі взагалі вважається, що воду слід кип`ятити не менше 10-15 хвилин, тільки так вона буде більш-менш безпечною. Але хто з нас буде це робити? Найчастіше ми кип`ятимо воду в електрочайника, де встановлено автоматичне його відключення в разі досягнення певної температури.

До речі, кип`ятіння не видаляє повністю хлор! Він відмінно взаємодіє з іншими органічними сполуками в процесі нагрівання води і утворює досить таки небезпечні тригалометани. Ці сполуки набагато небезпечніше звичайного хлору. Разом з частковим видаленням хлору з води повністю видаляється кисень, але зате не зникають солі заліза, кадмій, ртуть і титрат.

Якщо кип`ятити, то джерельну воду, в якій не міститися сполуки хлору, як у звичайній водопровідній воді. Взагалі сама по собі водопровідна вода, яка піддалася кип`ятіння, призводить до зниження імунітету, а це прямий шлях до зараження вірусами та інфекціями.

Кип`ячена вода втрачає свої властивості, тобто перестає бути безпечною для пиття протягом усього лише кілька годин після закипання. Вона також як і звичайна водопровідна «населяється» різного роду бактеріями, наявними в чайнику і літаючими в повітрі.

Кращий варіант для очищення води - це її фільтрація. Причому необов`язково використовувати дорогі фільтраційні системи, а достатньо придбати звичайний фільтр для води у вигляді глечика або колби з окремим краном. Благо, сьогодні на ринку представлена маса варіантів подібного роду фільтрів, доступних за ціною і мають непогані техніко-експлуатаційні характеристики.

Можна не задумуючись зупинити свій вибір на звичайних, але зручних у використанні фільтрах-глечиках. Це самий бюджетний варіант, який займає в рейтингу систем фільтрації одне з перших місць.

Фільтри типу глека мають різні обсяги чаші для збору відфільтрованої води, але абсолютно однакові фільтраційні картриджі, в основі яких вугілля.

Непогано зарекомендувала себе і тала вода, структура якої кардинально змінюється після відтавання і стає, по суті, екологічно чистіше, ніж до моменту заморожування. Талу воду можна пити навіть не прокип`ятивши і отримувати з неї корисні речовини, мікроелементи.