Харчування при підвищеній кислотності

Збалансований і повноцінний раціон лежить в основі нашого міцного здоров`я і відмінного самопочуття. Здорового способу життя сьогодні дотримуються все більше і більше людей, тим самим зберігаючи своє здоров`я і уникаючи безлічі захворювань. Але що ж робити, коли хвороба вже розвинулася? Коли нашому організму властива якась особливість, яка змушує до певного режиму дня, харчування, прийому медикаментів.

Харчування при підвищеній кислотності - це певний напрям в дієтології, створене під потреби людей з порушенням функції травного тракту. Кому показано харчування при підвищеній кислотності? Що являє собою такий раціон?

Коли призначається харчування при підвищеній кислотності?

Кислотність шлункового соку - це один з показників здоров`я шлунка, в якому концентрується шлунковий сік, який бере участь в переробці потрапляє сюди їжі. Секреція шлункового соку відбувається в три етапи:

перша відбувається ще на етапі подання і візуалізації харчових продуктів, їх дотику, відчуття запахів і вкусов- такі дії впливають на центральну нервову систему і лише потім через нервові закінчення на клітини слизової оболонки шлунка;
друга тому і називається шлункової, що відбувається на етапі проникнення їжі в желудок- з цього моменту починає вироблятися гормон гастрин, який і стимулює вироблення соляної кислоти;
третя відбувається на завершальному етапі травного процесу, коли їжа виявляється в дванадцятипалій кишці.

Коли соляної кислоти виробляється надто багато, спрацьовує механізм регуляції її секреції під впливом соматостатину. Цей механізм часто виявляється порушеним.

Зміст соляної кислоти в шлунковому соку понад 0,5% провокує роз`їдання стінок шлунка, тут легко формується запальний процес, розвивається виразки. Підвищена кислотність шлункового соку виявляється частим супутником гастриту і виразкової хвороби шлунка.

Такі стани потребують своєчасної корекції з наступним переглядом способу життя і раціону харчування. В іншому випадку існує ризик розвитку їх хронічних форм. Навіть якщо лікування пройшло успішно, то одного разу виявлене підвищення кислотності шлункового соку ризикує повторюватися знову. Оскільки захворювання стосуються безпосередньо травного тракту, то без дотримання особливої дієти лікування ніяк не може стати ефективним. У таких випадках харчування при підвищеній кислотності - ніщо інше як частина лікувального процесу.

Гострий період гастриту і виразки шлунка, так само як і загострення хронічних форм цих хвороб, повідомляє про себе:

печією,
пекучим болем в області шлунку,
відчуттям важкості після їжі,
відрижкою з гірким або кислим присмаком,
здуттям живота,
метеоризмом,
запорами кишечника,
частковою втратою смакових відчуттів.

Зазвичай провокаторами такого самопочуття стають:

страви швидкого приготування і напівфабрикати,
консервовані та мариновані продукти, соління,
кисла і гірка їжа,
смажені і жирні продукти,
газовані напої і алкоголь,
комбінації продуктів, що викликають бродіння і інші несприятливі процеси в шлунково-кишковому тракті.

Стає зрозуміло, що для уникнення даної проблеми потрібно виключення свідомо шкідливої їжі, але це не настільки просто, як здається. Вкрай складним це стає для сучасної людини, в розпорядку дня якого не завжди знаходиться можливість для повноцінних багаторазових (рекомендовано до 5 в день) прийомів якісної їжі.

Продукти для харчування при підвищеній кислотності

Навіть не будучи прихильником здорового харчування, більшість з нас має уявлення про те, що корисно їсти, а що необхідно дозволяти собі лише в рідкісних випадках, наприклад, у свята або в метушні робочого дня. Проблема в тому, що не завжди "дієтичні" продукти заслуговують на нашу увагу, фаст-фуд доступніше і смачніше, а засмаженою і з скоринкою явно смачніше приготованого на пару.

Напевно, варто пережити кілька нападів гастриту, пройти повноцінне гастроентерологічне обстеження і почути висновок доктора, щоб уважно придивитися і вдуматися в вимоги до того раціону харчування, який необхідний саме вашому організму.

Харчування при підвищеній кислотності підпорядковується деяким принципам, проте в основному містить широкодоступні продукти:

крупи і злакові (рис, перловка, вівсянка, манка) - щоденне вживання забезпечує їх обволікає вплив на слизову оболонку шлунка;
хліб і здобу рекомендується виключити з раціону- коли дієта послаблюється, допускається споживання сухариків і підсушеного, черствого білого (НЕ житнього!) хліба;
супи на нежирному бульйоні (навар з птиці або кролика + ті ж крупи) - рекомендовані слизові супи (з вівсянки) або супи-пюре, ні в якому разі не наваристі бульйони (в тому числі овочеві і грибний!);
м`ясо і риба повинні бути присутніми в щоденному раціоні, однак готуватися виключно на пару-краще частіше віддавати перевагу м`ясного фаршу (котлети, тефтелі);
овочеві пюре показані до використання в якості гарніра- варені, парені, тушковані, запечені овочі набагато краще свіжих їх аналогів;
яйця - вони повинні бути присутніми в раціоні харчування, проте в вареному або запеченому в духовці вигляді, ні в якому разі не засмаженою яєчня;
молочні та кисломолочні продукти, нежирний сир - допускаються не більше трьох разів на тиждень;
будь-які напої рекомендується споживати незалежно від прийомів їжі, в теплому, я не гарячому вигляді-особлива увага приділяється лікувальним мінеральним водам, які як ліки вживаються при певній температурі за певний час до їжі.

Харчування при підвищеній кислотності слід формувати з урахуванням інформації про вплив поживних речовин на процес травлення:

білкова їжа сприяє нормалізації кислотності шлунка;
вміст жиру в продукті впливає не стільки на кислотність шлункового соку, скільки на тривалість перебування їжі в шлунку, а довгого такого періоду при підвищеній кислотності шлункового соку краще уникати;
вміст вуглеводів і солей в добовому раціоні має бути обмежена.

Як відомо, продукт продукту ворожнечу, і варто розібратися, які саме продукти з різних категорій допустимі в харчуванні при підвищеній кислотності .

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі