Кокос - корисні і небезпечні властивості кокосів

кокос

Кокос - великий круглий плід кокосової пальми з твердої ворсистої шкаралупою, тонкої коричневої шкіркою, білою м`якоттю, яку їдять свіжої або сушеної, у вигляді пластівців або в тертому вигляді.

Какос, рослина сімейства Пальмові (арекової) і єдиний вид роду Cocos.

Однією з особливостей цих дерев є те, що вони охоче живуть в безпосередній близькості від морської води, хоча і зовсім не потребують її. Це пояснюється легкістю, з якою неглибокі коріння пальм вбирають вологу з рясно зрошуваної грунту на морському узбережжі.

Шкірка кокоса не пошкоджується в солоній воді. Це означає, що впав в морські хвилі горіх може бути винесено у відкрите море і після довгих мандрів викинутий на який-небудь далекий берег, де через деякий час з`явиться на світ молода пальма.

Як вибрати кокос?

Кокосові горіхи пpи пеpевозке часто колються, тому молоко з них виливається а самі вони загнивають. Так що якщо бачите на кокосі хоч маленьку тpещіну - не купуйте. У хоpошем кокосе обов`язково має плескатися молоко, це добре чутно.

М`якоть кокоса повинна не тільки лекго відділятися від скоpлупи, але і від скоpлупной пpослойкі, (між білим і самої скоpлупой). Якщо немає - то горіхи знімали зеленим. І м`якоть повинна бути м`якою. Зазвичай вона використовується у вигляді дрібної стpужкі.

Використання кокоса в кулінарії

Використовують кокоси у фруктових салатах, десертах, пирогах, супах і іноді в основних блюдах.

Кокосове масло - рослинне жирне масло, що отримується з копри. Виготовляється гарячим пресуванням свіжої висушеної м`якоті кокосового горіха. Застосовується головним чином в миловарінні, для виготовлення косметичних засобів, для приготування холодить начинок в вафельні торти і у виробництві маргарину.

З популярністю азіатської кухні м`якоть кокоса зовсім недавно стала використовуватися в європейських рецептах.

Як відкрити кокос

Зверху кожного кокоса знаходиться 3 поглиблення, в формі рівнобедреного трикутника. Спочатку потрібно проколоти (викруткою, вузьким ножем, ножицями) ту дірку, яка розташована найближче до верхівки. З одного горіха можна буде вилита до двох третин склянки.

Далі знадобиться молоток :) утримуючи кокос в одній руці необхідно провертаючи його, постукувати по так званому золотому перетину кокоса (приблизно третина від кінця з чорними очима), і саме з цієї лінії досить несподівано з`явиться тріщина - це лінія природного розлому. Досить всунути в неї вістрі ножа і трохи натиснути, як кокос сам розколеться. Хоча якщо ви відкриваєте кокос з супермаркету, і він не першої свіжості, наявність молотка знову стане в нагоді вам.

калорійність кокоса

Кокосовий горіх вважається висококалорійним продуктом через підвищеного вмісту жирів. У 100 г кокоса міститься 354 кКал. Енергетична цінність кокосового масла - 862 кКал на 100 г. Однак в кокосовому молоці всього 19 кКал. Надмірне вживання кокосів може стати причиною надмірної ваги.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості кокосів

Кокос містить безліч цілющих речовин, натуральних олій і антиоксидантів.

М`якоть кокоса покращує травлення і зір, відновлює сили, підвищує імунітет, перешкоджає виникненню серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Кокос має протизапальну, антимікробну дію.

Кокосове молоко має приємний запах і солодкий смак, воно дуже корисно для шкіри і містить близько 27% жиру, 6% вуглеводів і 4% білка. Молочко прекрасно освіжає і тонізує шкіру, відновлює пружність старіючої і млявою шкіри. Особливо успішно з його допомогою можна лікувати вугровий висип і алергічні висипання, заспокоювати і підсушувати запалену шкіру.

Масло кокоса складається з тригліцеридів і среднецепних насичених жирних кислот, завдяки чому вбирається дуже швидко, чудово зволожує і надає шкірі бархатистість. Зокрема, лауриновая кислота негативно діє на різноманітні патогенні мікроорганізми, бактерії, дріжджі, гриби і віруси. Також в кокосовій олії міститься капріновая кислота (7% від жирно-кислотного складу), яка стимулює антимікробну діяльність. Кокосове масло легко перетравлюється і не дає навантаження на печінку. Воно корисно для вашого шлунка і сприяє здоровій кишковій флорі.

Користь кокосового масла полягає в тому, що воно не відкладається в організмі, а відразу перетворюється в енергію.
Дуже добре підходить спортсменам, які інтенсивно тренуються

Тож не дивно, що жителі тропічних країн вважають кокос "подарунком з небес".