Терн (терен)
Терн (терен)
Терн - це південне степової колючий чагарник є дикоростучої різновидом, а точніше видом рослини з роду Слива
Відео: Терен колючий-Prunus spinosa
Терн (терен, слива колюча) - сильно розгалужених колючий чагарник з бурою корою сімейства розоцвітих. Дикий терен поширений в Європі, Середземномор`ї, Малій Азії, на Кавказі і європейської частини Росії. Віддає перевагу узбіччя доріг, схили пагорбів і узлісся лісів.
Існує теорія про походження терну від аличі в результаті процесу поліплоїдизації. Передбачається, що видоутворення відбулося в четвертинному періоді в умовах зміни мікроклімату на території Передкавказзя.
Відео: Коханці. Співаючі в тернику
Рослина було відомо ще в Стародавній Греції і Римі, - в ті часи лікарі використовували плоди терну при проносах.
Першою писемною згадкою про тернику деякі вважають рядки з Євангелія: «... і багряницю наділи на Нього, і, сплівши з тернини вінка, поклали на Нього ...». Але тут швидше маються на увазі терни в загальному - гілки з шипами. А полеміка з приводу виду рослини не припиняється досі.
Прекрасну притчу, пов`язану з цією рослиною використовувала Колін Маккалоу в своєму романі: «Є легенда про птаха, що співає лише раз за все життя. Одного разу вона залишає гніздо і літає в пошуках куща тернини і не заспокоюється, поки не знаходить. У переплетеннях колючих гілок вона починає свою пісню і кидається грудьми на найгостріший шип. Так і співає, вмираючи, підносячись над невимовною мукою. Але в цю мить весь світ завмирає, вслухаючись, і сам Бог посміхається на небесах ... адже краще дістається лише через велике страждання ».
Терн відрізняється високою зимостійкістю, невибагливістю до ґрунтових умов, стійкістю до посухи і тому він часто використовується для створення щільних живоплотів і бордюрів. Дрібні кисло-солодкі плоди терну не мають десертного смаку і, незважаючи на численні спроби селекціонерів поліпшити якість «дикої сливи», отримати цінні сорти без гібридизації так і не вдалося. Виняток становить терен великоплідний, вирощений в Приволжжя.
Застосування в кулінарії
З висушеного листя і квіток терну заварюють чай з приємним специфічним ароматом. З ягід готують варення, повидло, джем, желе, мармелад, кисіль, компот. З них вичавлюють сік і використовують для приготування вин, настоянок і наливок. У болгарській кухні терен гасять і роблять з нього кашу, яка разом з апельсиновим соком є основним інгредієнтом пудингів і запіканок.
Відео: 10 - В.Бутусов "А тернина" (А.Естоева)
Корисні властивості терну
Кора і коріння сливи колючим мають потогінну і жарознижуючу дію і можуть використовуватися при інфекційних захворюваннях, що супроводжуються підвищенням температури тіла. Відвар кори прикладається у вигляді примочок на уражені ділянки шкіри при пиці, а також застосовується для спринцювань при білях.
Листя терну - відмінний сечогінний і послаблюючий засіб (при пієлонефритах, циститах, хронічних запорах). Відваром листя в оцті змащують гнійничкові рани і виразки. Настій листя рекомендується при запаленнях порожнини рота (гінгівітах, стоматитах) для полоскань.
Відвар квіток терну має протизапальну і відхаркувальну дію при захворюваннях бронхо-легеневої системи. Препарати з терну розслаблюють гладку мускулатуру внутрішніх органів і знижують проникність судин. Їх приймають при гіпертонії, порушенні обміну речовин, аденомі передміхурової залози, невралгії, хворобах печінки і гнійно-запальних захворюваннях шкіри.
Відео: Терн, кущі терну
Плоди терну мають антибактеріальну активність і вираженими в`яжучими властивостями, що і зумовлює їх ефективність при хворобах шлунково-кишкового тракту: лямбліозі, дизентерії, неспецифічних колітах і токсикоинфекциях.
Протипоказання
А тернина протипоказаний людям з підвищеною чутливістю до речовин у складі рослини.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов`язкове!
