Найбезпечніша посуд
В якому посуді готувати
Відео: Яка посуд найбезпечніша
Найчастіше ми багато уваги приділяємо тому, що їмо. Смажене і копчене їсти шкідливо, потолстеем або захворіли! А овочі та фрукти обов`язково повинні бути присутніми в раціоні! Це є до полудня, це не їсти після шостої вечора ... Знайоме, чи не так? Але в гонитві за правильним харчуванням ми часто забуваємо, в якому посуді ми готуємо. Так вона безпечна, як здається на перший погляд? І що вибрати, щоб не завдати шкоди здоров`ю?
Посуд завдає шкоди?
Чи правда що посуд може завдати шкоди здоров`ю? Да може. Уявіть, що ваша улюблена сковорідка або каструля при нагріванні виділяє шкідливі речовини, які вбирає яка готується в них їжа. Результатом постійного використання такого посуду стає накопичення в організмі шкідливих хімічних речовин.
Як же уникнути подібних ситуацій? Важливо правильно підходити до покупки посуду і інших столових виробів. В першу чергу, не купуйте кухонне приладдя невідомих виробників. Посуд сумнівного виробництва зазвичай дешева і зроблена з неякісних матеріалів. Це основна група ризику. Але навіть в які заслуговують на довіру магазинах важливо звертати увагу на те, з чого виготовлений той чи інший столовий прилад.
З яких матеріалів роблять посуд?
Емальований посуд, напевно, одна з найпоширеніших в господарстві. У ній можна не тільки варити, але і зберігати приготовлену їжу. А багато в ній навіть соління та варення роблять. І всім чудова емальований посуд, якби не її крихкість. Одне неакуратний рух, і ось на емалі вже з`явилися тріщини або відколи. Від такої зіпсованої посуду потрібно без жалю позбавлятися, ви ж не хочете, щоб ваша їжа містила домішка окисленого металу?
Нержавіюча сталь. Виглядає посуд з такого матеріалу красиво, а головне радує своєю довговічністю. Даний матеріал стійкий до окислення, тому варити в ній каші та супи можна абсолютно спокійно. Але ось тільки робити це занадто часто не варто. До складу нержавіючої сталі входить нікель, який для деяких може стати дуже сильним алергеном.
Алюмінієвий посуд господині люблять за те, що до неї не пригорає молоко. І, правда, каші в ній варити дуже зручно. А ось щі і супи все ж краще готувати в емальованому посуді. Кислотне середовище в алюмінієвій каструлі швидко призводить до окислення, так що навіть зберігати в ній їжу не варто. Зварили кашу - перекладіть в іншу тару.
Не варто забувати і про чавунному посуді, в якій готували ще наші бабусі. Хоч вона і важка, зате їй не страшні ніякі пошкодження. До того ж чавун прогрівається повільно і рівномірно, що робить його незамінним, якщо ви хочете загасити овочі або м`ясо.
А ось від оцинкованого посуду варто відмовитися. При нагріванні з неї почне виділятися цинк, а цей метал в організмі абсолютно не потрібен.
Тефлонове покриття, яке зараз так поширене, все ще залишається недостатньо вивченим. Так, до такої сковорідці ніщо не пригорає. Але будьте обережні, при дуже високих температурах тефлон починає випаровуватися з поверхні посуду. Як це впливає на організм людини невідомо, але погодьтеся, навряд чи якісь зайві хімічні елементи будуть корисні. Так що не нагрівайте тефлонові сковорідки більш ніж на 200 ° С. І якщо ви помітили на ній відколи або подряпини, відразу викидайте! Інакше ви точно отримаєте в своє блюдо порцію непотрібних вам кислот.
Ще одним дуже поширеним матеріалом для виготовлення посуду є кераміка. З давніх часів їжа готувалася в глиняних горщиках, і не дарма. Доведено, що це один з найбезпечніших видів посуду. Але, на жаль, і тут нас підстерігає небезпека. Уникайте неякісної НЕ жароміцної кераміки, вона користі не принесе.
Нарівні з керамічної безпечна і скляний посуд. Зі скла зараз роблять не тільки тарілки і кружки, але і посуд для запікання, яка прекрасно переносить вплив високих температур.
Пластик. Куди ж в наше століття без нього? Природно, ні варити, ні смажити в пластиковому посуді не можна. Зате розігрівати в мікрохвильовці обід дуже зручно. Та й з собою її можна взяти куди завгодно, наприклад, на пікнік, тому що точно не розіб`ється і не зіпсується.
Але і тут як завжди є одне «але». Уникайте пластикового посуду, що містить меламін. Він починає виділяти шкідливі речовини навіть під впливом гарячої води, що вже тут говорити про нагріванні в мікрохвильовій печі. На жаль, такої шкідливої посуду на прилавках дуже багато, тому перед покупкою варто уважно прочитати етикетку.
Відео: Яку Посуд Вибрати для Кухні? Чи безпечно, зручно, Смачно
Ще одне нововведення нашого технологічного століття - посуд з силікону. Міцна, жаростійкий, еластична. У ній можна робити все: піч, розігрівати в мікрохвильовці, заморожувати. А головне, до неї не пригоряють продукти! Тут, як і з пластиком, важливо стежити за складом. Якісна силіконова посуд шкоди організму не завдасть.
Це важливо пам`ятати!
Крім того, що потрібно ретельно вибрати матеріал, з якого виготовлений посуд, важливо постійно стежити за її станом. Та ж емальований посуд є однією з найбезпечніших, але тільки до тих пір, поки на ній немає пошкоджень.
Не використовуйте при готуванні металевими ложками та іншої подібної кухонним начинням. Для того щоб перешкодити суп або перевернути котлети на сковорідці, продається величезна кількість дерев`яних і силіконових ложечок, лопаточок та іншого. Вони не зашкодять ні емаль, ні тефлонове покриття. Якщо ви все-таки виявили відколи або подряпини, викидайте і не шкодуйте. Заощаджені на покупку нової каструлі гроші не принесуть вам щастя, якщо ви зіпсуєте своє здоров`я.
Посуд - важлива частина нашого побуту. Готуємо ми часто, так що вибирати неякісну та до того ж шкідливу посуд не в наших інтересах. Підійдіть до цього з усією відповідальністю, і ви можете бути впевнені, що їжа, яку ви їсте самі і якої годуєте своїх близьких, не тільки смачна, але і абсолютно безпечна.
