Історія створення винних пробок
Відео: Історія винної пробки. Випуск № 1 "Винна пробка"
Історія створення винних пробок
Добре закупорений посудина - одне з головних умов збереження вина. Це знали ще стародавні єгиптяни, греки і ассірійці. Що зберігається в амфорах напій вони затикали шматками обпаленої глиною, залитої смолою.
Найкращих результатів змогли досягти стародавні греки. До речі, в грецькій міфології Гермес міг настільки майстерно закупорити судину, що вино в ньому зберігалося вічно. В честь цього божества і отримав свою назву термін «герметичність».
Історія винної пробки
Перші дерев`яні пробки використовувалися виноробами скоріше не для закупорювання, а для того щоб просто закрити посудину. На її виготовлення йшли м`які породи деревини. Такі пробки швидко розбухали від вологи і могли легко зламати шийку дерев`яних глечиків і амфор.
Трохи пізніше фінікійці винайшли скляний посуд, в тому числі і перші пляшки. Вони ж вперше стали використовувати коркові пробки. Пізніше цю технологію перейняли стародавні римляни. Але після падіння Римської імперії технологія була надовго забута.
конічна пробка
Сприяло цьому те, що Піренейський півострів (основне місце збору пробкової кори) виявився під контролем маврів-мусульман. Так чи інакше, але аж до пізнього середньовіччя винороби старого світла користувалися звичайними дерев`яними заглушками, запечатаними воском або смолою.
Відео: Як Застосувати Винні Пробки! Лайфхак!
Про корковою винної пробці згадали лише в XVII столітті, коли скляна промисловість стала набирати обертів. Широке поширення отримала скляна пляшка, яка спочатку закупорюють пробкою конічної форми. Така форма була продиктована тим, що в ті часи ще не було єдиних стандартів розмірів пляшок, і діаметр горлечка в кожному випадку був різним.
Пізніше стали використовувати довгі циліндричні пробки, 2/3 яких залишалася зовні. У той час ще не було штопором, а така подовжена форма дозволяла руками відкрити пляшку. Циліндрична пробка сучасних розмірів стала використовуватися з появою перших штопоров.
натуральна пробка
Натуральна пробка донині залишається ідеальним і найпоширенішим варіантом закупорювання пляшки: легка, еластична, мало схильна до впливу температур і гниття. При правильному зберіганні вона пропускає потрібну кількість повітря і має довгий термін служби - до 50 років.
Вони виробляються з товстої кори коркового дуба Quercus suber. Ці вікові дерева досягають 10 метрів у висоту. Кожні 9-12 з них знімають кору. За своє життя дерево здатне дати 15-16 врожаїв. Перший збір дозволяється тільки при досягненні 25-річного віку. Для виробництва кращих винних пробок кора береться тільки з дерев з піввікової історією.
Діаметр винної пробки - 24 мм, для шампанського - 27-31 мм.
Пробка для шампанського
Пресована пробка проводиться не з цілісного шматка деревини, з відходів - коркової крихти, склеєної спеціальним клеєм або смолой.Оні набагато дешевше цільних і використовуються для закупорювання недорогих вин.
Вологість повітря, температура та інші умови зберігання вина обумовлені і властивостями пробок: при дуже низькій вологості або екстремальних температурах вони здатні втратити свою герметичність.
Що ж стосується країн-виробників, то монополія тут належить Португалії, де щорічно випускається 170 тис. Тонн цієї продукції. Центром португальської коркової індустрії є місто Алентежу. Інші великі виробництва розташовані в Іспанії, Італії, Алжирі і Марокко. Середня ціни пробки становить 0,5-1 євро, вартість кращих зразків досягає 20 євро за штуку.
сучасні види
Як відомо, прогрес ніколи не стоїть на місці: у виноробстві також з`являються нові види пробок:
- полімерні з імітацією натуральних;
- алюмінієві, що загвинчуються, з полімерної прошарком.
Дані види пробок використовуються для столових ординарних вин. Їх перші прототипи знайомі ще радянським людям по поліетиленовим пробках на горлечка таких народних вин як «Портвейн 777» і «Агдам». Природно, недоліків у них багато: і хімічний присмак напою, і протікання, і складність відкриття пляшки. Єдиний плюс - дешевизна їх виробництва.
Сучасні полімерні пробки використовуються у Франції, де ними укупориваются чверть всіх вин. Алюмінієві закручуються пробки «прижилися» в Новій Зеландії (використовується для 90% вин). Однак будучи на порядок краще простих поліетиленових пробок, їх долею і раніше залишаються недорогі сорти вин, розраховані на швидке вживання.
