Гвоздика пряність: корисні властивості та протипоказання
Корисні властивості прянощі гвоздики і протипоказання. Цілющі бальзами від застуди та інших хвороб
Привіт, друзі! Після чарівної куркуми і цілющого кунжутного масла пропоную вам познайомитися з корисними і лікувальними властивостями прянощі гвоздики, протипоказаннями до її застосування і рецептами лікування багатьох хвороб.
Пряність являє собою засушені бутони (або квіткові бруньки) гвоздичної дерева (що відноситься до сімейства миртових), що росте в тропіках. Гвоздика двічі на рік дає багатий урожай, тому складнощів з кількістю готового продукту ніколи не виникає.
Вона невибаглива в процесі біохімічної обробки (або ферментації), яка відбувається просто на сонце (до появи тріска). І зусиль, і коштів на виготовлення прянощі витрачається небагато, тому і до кінцевого споживача вона доходить за досить невисокою ціною.
Гвоздика володіє сильним специфічним смаком і ароматом. Причому концентруються вони в різних частинах бутона: якщо капелюшок «спеціалізується» на пахощах, то пекучий пряний смак найбільш повно відчувається в черешку, який в процесі обробки стає більш еластичним.
Як визначити якісний продукт
Вірний знак того, що ферментація завершена - черешок на папері при натисканні залишає слід від ефірного масла. Ще один спосіб перевірити якість сушеного бутона - кинути його в воду. Якщо гвоздика якісна, вона або потоне, або буде плавати «стоячи», вгору капелюшком. А якщо вона почне плавати горизонтально - значить, ефірну олію з неї видихнуло, і прянощі вже втратила свої властивості.
Завдяки стійкому запаху сушена гвоздика отримала визнання у парфумерів, що включають її до складу східних ароматів. Крім того, вона буває і пахощами (в цій ролі вона набула популярності в Японії і в Китаї). Також в деяких країнах її використовують у виробництві ароматизованих сигарет.
Як будь-яку пряність, гвоздику дуже люблять кулінари. Звичайно, основне її застосування - виготовлення маринадів тварин найрізноманітніших видів: рибних, м`ясних, овочевих, грибних, фруктово-ягідних. Крім того, вона - незмінний компонент різних пряних сумішей.
Втім, і без сумішей сухі бутони прикрашають багато страв. Так, кондитери цінують її капелюшки за пікантне доповнення до смаку різних солодощів, пудингів і компотів (тут вона може змішуватися з корицею). Любителі м`ясних страв також добре знають, що додавання черешків гвоздики і чорного перцю може зробити результат незабутнім.
Пряність гвоздика: корисні, лікувальні властивості та протипоказання
Широке застосування бутони гвоздикового дерева знайшли в медицині. Ефірна олія в більшості країн входить до складу багатьох лікарських засобів і є неодмінним інгредієнтом протизастудних і знеболюючих бальзамів і мазей. Лікувальні властивості гвоздики виявилися особливо цінні для стоматології та ароматерапії. Крім того, пряна гвоздика використовується в якості ефективного і безпечного для людини засоби від комах.
У хімічний склад прянощі входять:
- ефірне масло (як правило, його частка досягає 20%);
- каріофіллен;
- глікозиди;
- олеоноловая кислота;
- слизу;
- гумулен;
- дубильні і жирові речовини;
- вітаміни: А, В1, В2, РР, С
- магній;
- кальцій;
- натрій;
- фосфор;
- залізо.
Пряність гвоздика має і корисні властивості, і протипоказання. Нижче багато детальних народних рецептів, як лікувати з її допомогою різні недуги. А зараз важлива інформація - для кого спеція шкідлива, і кому потрібно обмежити її вживання.
Протипоказання
Не можна застосовувати гвоздику при вагітності, так як вона сприяє підвищенню тонусу матки. Також шкідлива пряність при підвищеній кислотності шлункового соку, так як має властивість активізувати виділення соляної кислоти в шлунково-кишковому тракті. На цьому тлі закономірно обмеження вживання гвоздики людям з виразкою шлунка, гастритами, гастродуоденітами. За спостереженнями, спеція підвищує артеріальний тиск, тому гіпертонікам потрібно бути дуже обережними. Не слід використовувати гвоздику для лікування дітей до 2 років.
Чудове відео про властивості ароматної прянощі, яке я подивилася із задоволенням. Багато корисного та пізнавального:
Рецепти лікування ароматної пряністю
Ангіна, грип, застуда
? Не дарма гвоздика, як уже згадувалося, входить до складу протизастудних засобів. Навіть в чистому вигляді вона здатна врятувати від розпочатої ангіни. Потрібно всього лише жувати пряність і ковтайте слину. До речі, він був ковтнув горошина допоможе позбутися від глистів.
? Ще один спосіб побороти ангіну - приготувати відвар. 30-35 сушених стовпчиків потрібно залити окропом і поварити ще дві хвилини після того, як все закипить. Після цього каструлю загорнути в ковдру на 12 годин. Отримані відваром, попередньо процідивши його, кілька разів на день полоскати хворе горло.
? Якщо ж причина нездужання - звичайний грип. необхідно зробити наступне. Половину чайної ложки меленої кориці і чотири бутона прянощі гвоздики в емальованому посуді залити літром (або трохи більше) домашнього молока і дати цій суміші три рази закипіти. Після цього слід додати чайну ложку меленого імбиру і дати відвару охолонути. Потім видалити бутони, додати 3-4 ложки цукру або меду і столову ложку мелених горіхів. Отриману суміш добре розмішати і випити в гарячому вигляді маленькими ковтками на ніч.
кашель
? Позбутися від кашлю. викликаного інфекцією, можна просто пожувавши сухий стовпчик спеції протягом десяти хвилин. При цьому у вас ще й очиститься носоглотка і легені. Незважаючи на простоту рецепта, не забувайте, що у прянощі гвоздики, крім корисних і лікувальних властивостей, є також і протипоказання, а тому, враховуйте їх обов`язково!
? Ще один хороший засіб від кашлю - закип`ятити суміш, що складається з літра води, 150 грам меду і стільки ж цукру, і 15-грамових часткою гвоздики, кардамону, лаврового листа і імбиру. Кип`ятити її потрібно не більше 15 хвилин. Крім позбавлення від кашлю, ви зможете насолодитися і чудовим ароматом і насиченому смаком отримав напою.
? Є й інші засоби від застуди. Наприклад, якщо необхідно одужати дуже швидко:
потрібно взяти емальований ківш, насипати туди щіпку кориці, 4 стовпчики гвоздики, трохи лимонної цедри і залити все це літром свіжого пива. Отриману суміш підігріти, але не кип`ятити. Додати три сирих яєчних жовтки, розтертих з 4 столовими ложками цукру до піни. Все це, помішуючи, варити до тих пір, поки суміш не загусне (але не доводити до кипіння!). Якщо на ніч випити півтори склянки отриманої суміші, то вранці ви прокинетеся здоровим.
? Можна зробити й простіше: взяти склянку окропу або півсклянки гарячого червоного вина і опустити в нього бутон приправи. Давши хвилин 15 настоятися, випити отриманий розчин.
Депресія, стрес
? Пряність гвоздики здатна допомогти навіть при депресії. Для цього потрібно подрібнити шматок імбиру, додати до нього половину чайної ложки Кардамонови насіння, і чайну ложку шишок хмелю. Все це необхідно залити окропом (досить буде півлітра), додати один бутончік спеції, добре розмішати і укутати на п`ять хвилин. Після цього потрібно випити отриманий чай. Попередньо добре вимити теплою водою вуха, руки і обличчя і протерти їх рушником.
? Якщо ж до депресії справа не дійшла, але нерви вже розхитані - потрібно взяти емальовану каструлю, залити туди півлітра кагору і висипати склянку чорносливу (чорнослив перед цим слід ретельно помити). Каструлю потрібно накрити кришкою, поставити на вогонь і, коли на кришці виступлять краплі від вина, зняти з нього. Додати в отриманий відвар чотири бутони гвоздики, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і чверть кардамону. Все це знову закрити кришкою і дозволити настоятися. Відвар приймати по 50 мл в день теплим.
Головний біль, зубний біль
? Якщо ж вас турбує звичайний головний біль. натуральні ліки з гвоздикою приготувати набагато простіше. Дві столові ложки взятих в рівних частках гвоздики, базиліка і м`яти потрібно залити склянкою окропу, дати настоятися хвилин 15 і потім процідити. Одержаний настій можна підсолодити до смаку.
? А ось якщо ретельно розжувати і потім проковтнути пару сухих бутонів прянощі, то може пройти не тільки головний біль, але і зубна. У разі якщо турбує зуб. потрібно намагатися при розжовування втирати порошок в ясна поруч з цим зубом.
Цукровий діабет
Хороші новини є і для тих, хто страждає на цукровий діабет. Гвоздика може допомогти нормалізувати рівень цукру!
Для цього потрібно 50 грам прянощі залити літром кип`яченої води (теплої), закрити каструлю і прибрати її на тиждень. Після необхідного часу настій слід процідити і приймати тричі на день по столовій ложці перед їдою протягом півтора місяців. Після цього зробити місячну перерву і повторювати цей цикл протягом року.
Хвороби шлунково-кишкового тракту, запах з рота
Сушена гвоздика допоможе впоратися і з захворюваннями травної системи. Причому корисна вона не тільки в боротьбі з самими захворюваннями, але допомагає позбутися і від деяких симптомів. Врахуйте, що при підвищеній кислотності шлункового соку пряність гвоздика протипоказана, тому замість корисних властивостей, є ризик завдати шкоди своєму здоров`ю.
Відео: Лікувальні Властивості Гвоздики
? Одним з найбільш докучають симптомів проблем з шлунково-кишковим трактом може бути неприємний запах з рота.
Щоб цей він зник, потрібно приготувати по одній чайній ложці меленої гвоздики і потовчених насіння анісу і змішати їх з медом (двох чайних ложок буде досить). Отриману суміш є перед прийомом їжі по половині чайної ложки.
? Взагалі ж, очистити організм від шлаків і нейтралізувати порушення в роботі кишечника. шлунка і печінки допоможе порошок, приготований з мелкотолченого насіння кропу, кмину, льону і коріандру (по одній столовій ложці), лаврового листа і трьох горошин гвоздики. Цей порошок потрібно приймати під час кожного прийому їжі по одній чайній ложці.
лупа
А якщо вам докучає лупа. то потрібно потовкти кілька стовпчиків сухий спеції або купити готову мелену, змішати з 25 грамами цибулиння і залити 100 мл спирту. Настояти в закритому посуді в темному місці протягом двох тижнів і втирати в коріння волосся за 1-2 години до миття голови. Після місяця такого лікування лупа повинна зникнути, перестануть випадати волосся.
рани
Порізи, садна, забиті місця - начебто дрібниці, але іноді ці дрібниці бувають вже дуже прикрими. І тут на допомогу знову приходить гвоздика, з якої можна робити чудові компреси. Дві столові ложки сухої, але не меленої прянощі потрібно залити 0,5 літра окропу і дати настоятися протягом двох діб (проціджувати після цього не потрібно). Таким же розчином корисно полоскати зуби при стоматиті.
Порушення потенції, хвороба Паркінсона
Багатьох чоловіків турбує наступ похилого віку і проблеми з потенцією на цьому тлі. Щоб раз і назавжди позбутися від переживань з цього приводу, потрібно приготувати трав`яну горілчану настоянку.
Для цього взяти по 10 грамів порошку кориці, кореня імбиру, насіння польової ярутки і петрушки, по 30 грам порошку золотого кореня і кореня калгану, 5 грам порошку гвоздики і 1 грам порошку червоного перцю. Все це потрібно залити літром горілки, а отриману суміш процідити і відфільтрувати. Зберігати настоянку найкраще в скляних, щільно закритих пляшках, а приймати один раз в день перед обідом, по 30-40 мл, бажано в поєднанні з вітаміном Е. Оскільки сама настоянка дуже м`яка, її можна приймати протягом тривалого часу.
? А щоб впоратися з іншим старечим недугою - хворобою Паркінсона. потрібно взяти шість частин насіння селери, дві частини рути, півтори частини мускату, одну частину гвоздики і полчасті кореня бедренца. Все це потрібно подрібнити до стану порошку і змішати. Приймати порошок слід по чайній ложці до і після сніданку. Оскільки отриманий порошок буде дуже гірким, можна насипати його на хліб, намазаний варенням (краще всього айвового).
Зір, атеросклероз
Ще одним частим супутником літнього віку є різні розлади роботи мозку і погіршення зору. Для боротьби з цими недугами можна використовувати спеціальну лікувальну суміш. Потрібно взяти по столовій ложці гвоздики, кориці, мускусного кореня і насіння чорного кмину і перемішати з медом до стану однорідної суміші. Рекомендується вживати на ніч по половині чайної ложки.
А наступний засіб допоможе і поліпшити зір, і попрощатися з шумом у вухах, і забути про запаморочення, і навіть зупинити атеросклероз!
Потрібно всього лише взяти трилітрову банку, засипати туди 25 грам сухих бутонів, залити їх 0,5 літра горілки, додати туди півкіло цукру, чотири подрібнених разом зі шкіркою лимона, залити все теплою кип`яченою водою і дати настоятися протягом місяця в теплому темному місці. Пити настоянку по 25 мл тричі на день за 20 хвилин перед їжею. Курс лікування становить три таких банки (після кожної банки слід робити тижневу перерву).
Відео: Застосування гвоздики
Корисні властивості гвоздики для жінок
? Особливо корисні властивості гвоздики цінні для жінок. Наприклад, при атрофії яєчників потрібно змішати трохи цибулиння і чайну ложку бутонів і кип`ятити їх в літрі води десять хвилин. Приймати цей відвар слід три рази на день по чайній ложці.
? А в разі, якщо ви страждаєте безпліддям. потрібно приготувати інший відвар.
Вам знадобиться подорожник - висушене листя (75 г) і коріння (25г), а також п`ять бутонів гвоздики. Все це потрібно засипати в емальовану каструлю і додати один літр окропу, після чого помістити посуд в ємність з киплячою водою (так звана «кипляча водяна баня») на 20 хвилин і процідити. Після цього додати 250 г меду і варити ще хвилин 10-15, видаляючи в міру необхідності піну. Пити відвар по столовій ложці за півгодини до їжі тричі на день.
Півонія, валеріана, пустирник, глід, евкаліпт, м`ята, гвоздика: цілющий бальзам
Для тих, хто страждає захворюваннями судин. пряність гвоздика - теж незамінний помічник. Наприклад, від атеросклерозу судин і стенокардії добре допомагає бальзам, приготований з спиртових настоянок.
У пляшку з темного скла (це важливо!) Налити по 100 мл настоянок на спирту з глоду, півонії, собачої кропиви і валеріани з додаванням м`яти та евкаліпта. Додати 50 мл евкаліптової настойки, 25 - м`ятною, 30 мл корвалолу і 10 стовпчиків гвоздики. Після цього пляшку слід щільно закупорити і дати їй настоятися при кімнатній температурі в темному місці протягом двох тижнів. Періодично пляшку можна діставати і добре струшувати.
Після того, як суміш настоїться, її потрібно приймати таким чином: 30 крапель настоянки розмішувати в 100 мл води три рази на день за півгодини до їди. Курс лікування становить місяць, після чого необхідно зробити перерву довжиною в тиждень і пройти курс заново. Повторювати цей цикл можна до тих пір, поки не відчуєте поліпшення стану.
Цей чудодійний «коктейль» допоможе нормалізувати тиск, нейтралізувати запаморочення, болі в серці, головні болі і навіть зменшити метеозалежність. Крім того, він допомагає усунути наслідки інфарктів та інсультів, варикозне розширення вен, аритмію, стенокардію і попереджає тромбоз.
Евкаліпт, м`ята, гвоздика, пустирник і півонія для серця
Позбутися від наслідків інфаркту можна і за допомогою іншої настоянки.
Для її приготування знадобиться придбати в аптеці по флакону настоянок на спирту евкаліпта, м`яти, пустирника, валеріани і півонії. Всі ці настоянки потрібно злити в одну півлітрову пляшку і додати десять стеблинок гвоздики. Після цього пляшку міцно закупорити і дати настоятися, сховавши на два тижні в темному місці.
Отриману настойку потрібно приймати по 25 крапель (можна розчиняти їх у воді, як звичайний корвалол) три-чотири рази на день перед їжею (за 20-30 хвилин). Це засіб досить швидко перетворить вас з виснаженого хворобою старого в молодого і повного сил людини. Також її корисно пити при неврозі, тахікардії, аритмії.
? При менш серйозні проблеми з серцем допоможе простий відвар. У 0,5 літра води потрібно прокип`ятити 21 гвоздику (довго кип`ятити не потрібно, буде достатньо п`яти хвилин). Почекати, поки відвар охолоне, процідити і пити по столовій ложці тричі на день.
Полин, пижмо, гвоздика від паразитів: правильний прийом
Багатьох долає така неприємність, як паразити. Якщо вам не пощастило, трав`яний збір, основними інгредієнтами якого є полин, пижмо і гвоздика, допоможе вам позбутися від паразитів, якщо приймати його правильно.
Потрібно приготувати по 4 столові ложки листя м`яти і трави польового хвоща, по три столових ложки насіння кропу, кореня лепехи, розторопші та пижма, по дві столові ложки полину і одну столову ложку гвоздики. Всі складові перемішати і ретельно перемолоти в кавомолці, а отриманий порошок приймати по половині чайної ложки тричі на день за 45 хвилин до їжі, додаючи кожен раз одну-дві таблетки аскорбінової кислоти. Запивати засіб слід трохи підігрітою водою. Після місяця лікування потрібно пройти обстеження, перевіривши, зникли чи паразити. Якщо вони ще залишилися, то через два тижні курс повторюється.
(До речі, цей збір добре допомагає не тільки під час навали паразитів, але і при герпесі та інших вірусних захворюваннях).
? Більш простий спосіб позбавитися за допомогою гвоздики від паразитів - приймати настоянку з чорного американського горіха (не плутати з волоським!), Полину і гвоздики.
Корисні властивості чаю з гвоздикою
Чай з гвоздикою теж має чимало корисних властивостей. Цей воістину чарівний напій бадьорить і оздоровлює і дух і тіло. Недарма його вживають навіть йоги! Є кілька рецептів чаю з гвоздикою.
Один з них - такий: один стакан чаю (заварки) змішати з чотирма горошинами чорного перцю і зернятками кардамону, трьома бутонами гвоздики, додати трохи імбиру і кориці. Все це змішати в кавомолці (найзручніше розраховувати дозу в три склянки чаю), пересипати в каструлю і залити трьома склянками води. Варити цей чай слід на повільному вогні протягом 20 хвилин. Під кінець потрібно засипати в суміш чорний чай, додати трохи молока і меду. Одержаний чай можна пити вже через п`ять хвилин.
Лимон з гвоздикою від комарів
І наостанок - проблема, на перший погляд не має стосунку до здоров`я, але буквально переслідує нас щоліта. Розповімо про те, як лимон з гвоздикою допоможуть позбутися від комарів. Для цього потрібно просто розрізати лимон і увіткнути в м`якоть кілька бутонів сухої спеції. Добутий в результаті такої нескладної процедури аромат буде приємний вам і відлякає комарів.
На відео процес показаний детально і дуже захоплююче
