Короткий екскурс: продукти бджільництва
бочка Меду
Короткий екскурс: продукти бджільництва
Продукти бджільництва, такі як мед і віск, пилок і забрус, прополіс і маточне молоко це тільки мала частина того, що дають людям бджоли. Всі ці продукти відрізняються один від одного своїм складом і властивостями, своїм значенням для людей.
Мед, віск та інші продукти бджільництва сприятливо впливають на людський організм і мають лікувальні властивості.
Мед-ліки від природи
Мед-це один з основних продуктів, який ми отримуємо від бджіл. Довгий час це був єдиний солодкий продукт для людей. Зараз є різні замінники меду, але його цінні і лікарські властивості замінити не можна. Продукт бджільництва мед є цілим комплексом корисних і поживних елементів, які відіграють важливу роль в процесі асиміляції.
Відео: Ярмарок "Мед і продукти бджільництва"
Майже 80% всього складу меду займає глюкоза і фруктоза, а вітаміни В1, В2, В6, Е, К, С, фолієва кислота і провітамін А-каротин всього лише 3%. На воду припадає 15-20%.
Але саме вітаміни і кислоти зміцнюють імунітет людини, стимулюють апетит і заспокоюють, загоюють рани і допомагають скинути зайві кілограми, обумовлюючи користь меду.
Залежно від походження мед може бути: квітковий (поліфлерний і монофлерний), цукровий, падевий. Також мед може бути з плодових соків, солодких сортів фруктів.
Сорти меду класифікуються залежно від виду рослини. від кількості пилку (якої більше).
Залежно від кольору мед також може бути: білий (ріпаковий, малиновий), прозорий (клен, акація, люцерна), жовтий (кульбаба, гірчиця, еспарцет), бурштиновий (липа, буркун), зеленуватий (фацелієвий), темно-жовтий ( горобиновий, вересковий), темно-коричневий (гречка).
Одними з кращих сортів вважають світлий мед, мед з луків високогір`я (темний), гречаний.
Віск - продукт життєдіяльності бджіл
Другий за призначенням продукт бджільництва - це віск, який має безліч бактерицидних властивостей. Віск використовують для лікування ран і опіків, запальних процесів на шкірі, при лікуванні виразок.
Бджолиний віск - це тверда речовина з характерним запахом і кольором: від білого до жовто-бурого. Він виробляється робочими бджолами, точніше їх восковими залозами.
Найбільшого свого розвитку такі залози досягають у віці 12-18дней у молодих бджіл. Якщо бджола добре харчується свіжою пилком і медом, то і віск вона буде виділяти в достатній кількості. Для того щоб отримати один кілограм воску, необхідно три з половиною кілограми меду. Припиняють будувати стільники і виділяти віск бджоли тоді, коли готуються до роїння або коли пропадає матка.
Більше 300 хімічних речовин входять до складу воску: складні ефіри (70-75%), вуглеводи (11-18%), вільні жирні кислоти (15%), вода (2,5%). Також є і мінеральні речовини, вітамін А, ароматичні речовини і каротиноїди.
Віск - це складна органічна сполука, яка входить до складу багатьох косметичних засобів (помади, креми, олівці для очей брів), для приготування мазей, а також для отримання вощини.
Пилок - чудо продукт бджіл
Бджолине обніжжя або пилок - це перший за значимістю продукт харчування всієї родини бджіл і другий продукт за обсягом споживання.
Відео: Технологія виробництва продуктів бджільництва СРСР. Центрнаучфільм
З настанням ранньої весни, бджоли прагнуть до перших квітів верби і мати-й-мачухи, до ліщини, щоб знайти пилок і наповнити нею свої кошики третин пари ніжок. Кожна маленька «трудівниця» за один раз принесе у вулик 8-10мг пилку. А якщо пощастить, то й більше. Пилок заготовляють для вироблення воску, маточного молочка, а також для того, щоб було чим годувати всю бджолину сім`ю.
Мед-це перша страва для бджіл, а ось пилок займає друге почесне місце. Немає такого харчового аналога, який би дорівнював пилку по концентрації всіх компонентів, необхідних для людського організму. Тут білки і вітаміни, жири і ферменти, мінеральні речовини і вільні амінокислоти.
Пилок - це той самий продукт пиляків, що підноситься в центрі квітки. Це чоловічий елемент квітки, який складається з пилкових зерен маленького розміру. Пилкові зерна бувають різні за формою, величиною, в залежності від того, яку рослину.
Пилок широко використовується в народній медицині, так як вона багата на речовини, корисні для нормального протікання біохімічних процесів. Чи не на багато пилок поступається м`ясу і молоку за своїм амінокислотним складом.
прополіс
Речовина з приємним запахом ефірного масла, яке виробляється бджолами з продуктів, які вони збирають з бруньок різних рослин - це бджолиний клей або прополіс.
Також прополіс отримують з неперетравних оболонок пилку квіток, яку бджоли використовують для скорочення льотків, для полірування, для заклеювання щілин, а також для дезінфекції осередків, так як він має бактерицидну дію.
Якщо щілини розмірів від 0,1 до 3,5 мм, то їх закладають тільки прополісом, а якщо щілини від 3,5 до 10 мм, то тоді бджоли закладають їх воском або сумішшю воску і прополісу. Над гніздами закладають більш інтенсивно, ніж під ними.
Є три місця, де бджоли відкладають прополіс. Це: в міжстельовому просторі над гніздом, в просвіті нижніх і верхніх льотків і на верхніх брусках рамок. Тут прополіс найчистіший.
Щоб збільшити кількість відкладали бджолами продукту, необхідно посилювати вентиляцію вуликів, використовувати леткові вкладиші різних конструкцій, використовувати різні фізичні і хімічні подразники бджіл.
До складу прополісу входить 38-60% рослинних смол, воску 8-36%, бальзаму до 16%, а також аскорбінова кислота і нікотинова, рибофлавін і токоферол, кавова, бензойна і корична кислоти.
забрус
Якщо зрізати смужкою з запечатаних медових стільників верхні кришечки, то це і буде забрус. Запаси такої сировини потрібно робити на цілий рік, так як ці кришечки зрізаються перед початком відкачки меду.
Коли запечатуються стільники, бджоли використовують речовину, до складу якого входить секрет воскових залоз бджіл, квітковий пилок, прополіс. Продукти бджільництва забрус в кілька разів перевершує прополіс за своїм складом і тому їх використовують при лікуванні вірусних і бактеріальних захворювань. Корисно і просто жувати забрус, так як він викликає сильне слиновиділення, що підвищує секреторну функцію шлунка. Компоненти цієї речовини покращують обмін речовин, позитивно впливають на кровообіг, а також м`язову працездатність. Жувати забрус рекомендовано 7-10мінут по одній столовій ложці кожного дня. Смак у нього приємний, тому можна жувати навіть дітям.
Мерва
Коли воскові кришечки були переплавлені будь-яким способом, що залишилася матеріал з них називають мервой.
За зовнішнім виглядом продукти бджільництва мерва нагадують зовсім непотрібний матеріал, хоча містять бджолиний віск.
На колір мерва темно-коричнева або чорна грудкувата маса і буває вона двох видів: пасечная (30-50% воску) і заводська (25% воску). Цей матеріал використовується для воскобійний заводів (пасечная мерва) і для воскоекстракціонних заводів (заводська).
Розкладають отриманий матеріал тонкими шарами в приміщенні, яке добре провітрюється і захищене від опадів місця просушування. Якщо кількість мерви невелике, то її розміщують на сонці, при цьому періодично перемішуючи. Якщо матеріал висох, то його укладають в тару, щоб не заразити восковою міллю.
перга
Продукти бджільництва перга - це бджолине обніжжя, законсервована медово-ферментним способом, що складається з складання і утрамбовиванія зібраної пилку в стільники, після минулого молочнокислого бродіння.
До складу перги входять вітаміни, амінокислоти і ферменти, які мають високу біологічну цінність, антимікробними властивостями і є безпечним анаболиком.
Одну половину обніжжя переробляють молоді бджоли відразу, а іншу складують в осередку бджоли-збирачі. Осередки заповнюються обніжжям на 0,4-0,8глубіни. Після консервації пилку залишаються кінцеві продукти бджільництва перга. Перга стерильні, ніж пилок і вона переробляється і засвоюється краще неї.
Антибіотичні властивості перги в три рази перевершують властивості пилку, а також поживна цінність її вище пилку.
підмор
Продукт бджільництва підмор - це тіла загиблих медоносних бджіл, які використовуються для лікування різних видів хвороб. З нього виготовляють мазі, спиртові екстракти.
Бджоли з різних причин гинуть і обсипаються на дно вулика. Тоді, під час зимівлі і утворюється підмор, кількість якого показує, як пройшла зима у бджіл: мало підмору - краще пройшла, більше - гірше.
Продукти бджільництва підмор використовували в Греції при карбункулах, при зубному болю і хворобах ясен, при хворобах очей і для зміцнення волосся. Англійські вчені рекомендують використовувати підмор при ревматизмі, водянці, спазмах живота, гнійників і лишаях, як розчинник сечових каменів.
