Лід і полум`я: газові варильні панелі

Як вибрати варильну панель?

Автор: В.В. Піскунов

Для гармонійного вбудовування в меблі кухонну плиту розділили на 2 окремі частини: духову шафу і варильну панель, яку деякі продавці називають «варки поверхня» і «робоча поверхня».

Плиту, встановлену над духовою шафою і має загальне управління з ним, називають залежною. а ту, яка встановлюється окремо від духової шафи і має автономне управління - незалежною чи автономної. Ручки і прилади керування залежною поверхнею знаходяться на духовій шафі, а незалежною - на самій панелі.

Російський ринок пропонує багатий вибір вбудовуваних варильних панелей і кухонних меблів. Ви можете замовити виготовлення кухонного гарнітура, укомплектованого побутовою технікою відповідно до ваших побажань. Але частіше виникає потреба в покупці окремих варильних панелей для вбудовування в наявну кухонні меблі.

Кухонні меблі і побутова техніка повинні гармоніювати між собою так, щоб знаходитися в кухні було приємно. Стандартизовані розміри вбудованої техніки узгоджуються з розмірами врізок в меблевих шафах. Це дозволяє вам скомпонувати варильну поверхню у власному смаку з стандартизованих модульних варильних панелей.

Вбудовувані варильні панелі мають прямокутні і 6-гранні форми. Ширина прямокутних панелей становить від 25 і до 90 см, глибина - близько 60 см. 6-гранні панелі називають «стільниковими» тому, що зібрані з них робочі поверхні нагадують бджолині стільники. Прямокутні варильні панелі з 2 конфорками шириною близько 30 см по зовнішньому вигляду нагадують кісточки доміно. У 90-х роках такі модулі називали «доміно».

Вбудовувані модулі мають різне призначення. Крім варильних панелей з електричними і газовими конфорками ринок пропонує вбудовані грилі, фритюрниці, пароварки і раковини з водою, що підігрівається. Вбудовувані модулі дозволяють збирати робочі поверхні будь-яких конфігурацій і розмірів в залежності від площі кухні і вашої фантазії. Прямокутні модулі можна встановлювати вздовж або поперек робочої поверхні. Зони нагріву можна розташовувати компактним многоугольником, кутом, квіткою, змійкою або гірляндою.

Один з модулів на вручений поверхні може бути оснащений приладами для управління іншими модулями. На цьому модулі розміщують сенсорну панель управління і світлодіоди, що інформують вас про стан кожної конфорки,. Легким дотиком пальця можна вибрати будь-яку функцію і встановити необхідні параметри.

Головними критеріями при виборі варильної панелі є її основні функціональні характеристики. Іншими важливими показниками є безпека, надійність і довговічність, а також зручності користування (в тому числі простота управління і нетрудомістка гігієнічна прибирання).

Варильні панелі, як і духові шафи, бувають електричними, газовими та газоелектричний. Для виготовлення корпусів варильних панелей застосовують вуглецеву сталь з емалевим покриттям, нержавіючу сталь з матовою або глянсовою поверхнею, склокераміку різних колірних відтінків, алюмінієвий сплав зі спеціальною обробкою поверхні.

Панелі з емалевим покриттям за естетичними і гігієнічними показниками задовольняють вимогам широкого кола покупців, витримують теплові і механічні навантаження, що виникають при експлуатації, а за ціною найдешевші.

При виготовленні сталевих варильних панелей застосовують добре знайоме російським покупцям гаряче емалювання (як на емальованому посуді) і більш технологічне полімерне порошкове покриття. Полімерне покриття пошкоджується при впливі оцтової кислоти або лимонного соку і швидше стирається. Гаряче емалювання твердіше і більш стійке до впливу кислот і жирів, ніж полімерне, але і більш крихке. При випадковому падінні важкої сковорідки на ньому можуть виникати відколи.

Емалеві покриття мають широку кольорову гаму. Великим попитом користуються кольорові панелі. Самий гігієнічний і поширений в минулі роки білий колір стає менш популярним через те, що на ньому помітна будь-яка порошинка. Але для акуратної господині це не є недоліком.

Емальовані панелі зі вставками із загартованого скла мають вищу естетичну привабливість. Газові панелі такої конструкції отримали назву «Газ на склі». Скляну поверхню легше підтримувати в чистоті. Кольорове загартоване скло має високі споживчі якості і різноманітну колірну гамму. Жовтий, блакитний або синій колір загартованого скла варильної панелі здатні надати Вашій кухні індивідуальний колорит.

Нержавіюча сталь володіє високими характеристиками міцності, гігієнічними та естетичними властивостями, більш стійка до впливу кислот і не боїться ударів, але коштує дорожче емальованому. Вона легше відмивається, але на полірованій поверхні важко зберегти блиск. На блискучій поверхні залишаються сліди пальців. Для догляду за панеллю з нержавіючої сталі потрібні спеціальні миючі засоби.

Склокерамічні панелі мають більш високими гігієнічними і естетичними показниками, ніж сталеві, але і коштують вони дорожче. Їх поверхня швидко нагрівається, швидко остигає і добре проводить тепло в одному вертикальному напрямку. Завдяки низькій теплопровідності склокераміки в горизонтальному напрямку поверхню плити на відстані 1,5-2 см від зони нагріву залишається майже холодною.

Газові та електричні варильні панелі зі склокераміки найбільш часто зустрічаються на російському ринку. Склокерамічні панелі пропонують: AEG, Bosch, Gaggenau, Hansa, Kaiser, Kuppersbush, Miele, Siemens, Zigmund Shtain (Німеччина) - Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De Dietrich, Indesit, Nardi і Zanussi (Італія) - Brandt (Франція), Electrolux (Швеція), Fagor (Іспанія), Gorenje (Словенія), Нововятка і ЗВИ (Росія ), Гефест (Білорусь) і ряд інших виробників. Для виготовлення склокерамічних панелей всі фірми застосовують однакові матеріали з Німеччини, Франції та США. Тому дешеві панелі за якістю не відрізняються від дорогих.

Склокераміка різних колірних відтінків і з різноманітними малюнками найпривабливіша для покупців і здатна задовольнити найвимогливіші вимогам. Поширені кольору варильні поверхні: чисто білий, «слонова кістка», чорний, «чорний антрацит», чорний з сірими точками, коричневий, «нержавіюча сталь», «алюміній», «дзеркальний», «холодний лід». Оскільки на абсолютно рівній поверхні склокераміки видно самі незначні дефекти, переважно вибирати поверхню з малюнком в цятку або дрібну сіточку.

Відображають поверхні добре поєднуються з будь-якими відтінками кольору прилеглого кухонного обладнання. Нанесені на поверхню кольорові контури зон нагріву, написи і піктограми роблять її більш привабливою, підвищують інформативність і полегшують користування плитою. Малюнки на гладкій поверхні виглядають рельєфними і сприймаються, як видовбані в камені. Оригінальне оформлення перетворює варильну поверхню в один з елементів прикраси кухні. Наприклад, зодіакальні символи, розкидані по всій вручений поверхні, надають їй схожість з астрологічної картою.

Склокераміка має прекрасний вид, легко миється, але боїться впливу солодких продуктів. При використанні продуктів, що містять цукор (приготування компотів, киселів, варення і страв з моркви, цукрових буряків і т.п.), потрібно бути особливо обережними. При високій температурі цукор змінює структуру і фізичні властивості склокераміки. Якщо випадково пролиту солодку рідину не видалити відразу ж, то через 15 хвилин на варильної поверхні можуть почати утворюватися раковини. Для захисту поверхні можна використовувати плівки і гелієві покриття, але їх потрібно буде періодично оновлювати.

Свіжі забруднення зі склокераміки видаляють вологою м`якою тканиною і спеціальними миючими засобами. Склокерамічні поверхні можна чистити миючими засобами або матеріалами, що містять абразиви. Склокераміку можна мити і чистити як звичайне скло. Для очищення від затверділих залишків їжі служать спеціальні скребки.

Склокерамічні панелі досить міцні і тверді, витримують статичне навантаження до 25 кг / кв.см. але п опадання холодної води на гарячу поверхню може призвести до утворення тріщин.

Незважаючи на високу міцність, перевантажувати склокераміку не слід. Нормальна робоча навантаження на всю панель не повинна перевищувати 15 кг, а на одну конфорку - 5 кг. Панель може тріснути, якщо ви з досить великої висоти упустите на неї важку чавунну сковорідку або наступите на неї, щоб дістати потрібну річ на високій полиці. Але це на крайній випадок.

Щоб необережно пролита рідина не забруднила не тільки всю плиту, а й підлогу і прилеглі предмети, гладка панель повинна мати окантовочний бортик по периметру.

Посуд для користування на стеклокерамике повинна бути з гладким або злегка увігнутим дном, але ні в якому разі не з опуклим. Змінні розміри зони нагріву на поверхні склокераміки дозволяють використовувати для приготування їжі посуд діаметром від 12 до 21 см і довгастої форми. Алюмінієві каструлі можуть залишати каламутні сріблясті плями на гладкій поверхні, які дуже важко вивести. Тому алюмінієвим посудом краще не користуватися.

Панелі з твердого алюмінієвого сплаву найпрактичніші. Вони не тріскаються, що не дряпаються, не тьмяніють і вимагають мінімального догляду.

Відео: HANSA BHKW61111 - ГАЗОВА ВАРИЛЬНА Поверхность HANSA / ВІДГУКИ ПРО ВАРИЛЬНОЇ ПОВЕРХНІ ХАНСА / GAS HOB

пориста склокераміка знаходиться в стадії розробки. Вона приваблива для газових панелей, оскільки дозволяє позбутися від конфорок на склі. Пори в стеклокерамике здатні пропускати газ. На відміну від панелей з назвою «Газ на склі» пористі панелі отримали назву «Газ під склом». Впровадження новинки стримується високими вимогами до чистоти газу.

З метою захисту від пошкоджень робочі поверхні варильних панелей при вимкнених конфорках закривають сталевими, скляними або склокерамічними кришками . У піднятому положенні кришка захищає стіну від забруднення. У закритому положенні кришку можна використовувати, як поверхня стола. Легкознімні кришки панелі істотно полегшують прибирання. Знявши кришку, ви отримуєте доступ до самих важкодоступних місцях.

сталеві кришки дешевше, але менш привабливі, ніж скляні і склокерамічні. скляні і склокерамічні кришки варильних панелей створюють підвищені зручності користування. Їх легше мити, ніж сталеві. Механізм, що забезпечує плавне опускання кришки, і амортизатори на корпусі сприяють продовженню довговічності кришки.

Сучасні вбудовані варильні панелі різних типів мають до 6 конфорок різного призначення і різної потужності. Розміри конфорок повинні відповідати розмірам посуду. Розташування 4-х конфорок на варильній поверхні може бути прямокутним або ромбоподібним. Ближче до переднього торця розташовують конфорки середніх розмірів, якими доводиться користуватися частіше. У дальній стороні розташовують великі і малі конфорки, якими користуються рідше. Варильні панелі комплектують знімними гратами (підставками), на які встановлюють посуд. Вони бувають сталевими і чавунними.

емальовані решітки з сталевого прута добре виглядають і можуть служити досить довго при акуратному зверненні. При необережному поводженні на покритті можуть виникати відколи. Грати з 2-х половинок, з`єднаних шарніром, зручніше в експлуатації, ніж Целікова. Якщо рідина википіла з каструлі, можна повернути одну з половинок і протерти варильну поверхню, не вимикаючи конфорку. сталеві решітки зручно мити в посудомийній машині. чавунні решітки важче і дорожче, але не пошкоджуються і не змінюють зовнішнього вигляду в процесі експлуатації.

Газові варильні панелі мають свої переваги. Газове полум`я дозволяє дуже гнучко управляти нагрівом і майже миттєво досягати потрібної температури, оскільки вогонь не володіє інерцією. Каструля на газовому полум`ї прогрівається рівномірно і вода закипає швидше. Продукти нагріваються швидше і тому менше піддаються термічній обробці, краще зберігаються поживні і смакові якості. При виключенні подачі газу кипіння припиняється відразу ж, що спрощує контроль за ними. Газові панелі добре підходять для швидкого приготування їжі на слабкому вогні і дуже економічні в експлуатації.

З іншого боку, простота обслуговування, відсутність продуктів згоряння і більш привабливий зовнішній вигляд говорять на користь варильних панелей з електричним нагрівом. Електричні панелі більше підходять для приготування соусів і гасіння м`яса, але в експлуатації вони, як правило, дорожче (крім індукційних).

Конфорки газових панелей повинні бути влаштовані так, щоб я зикі газового полум`я гріли тільки дно посуду, але не її бічні стінки. Таким чином не тільки скорочується витрата газу, але і зменшується час приготування їжі і збільшується термін служби конфорок та посуду. Виступаючі конфорки газових панелей можуть привести до перекидання каструлі і забруднення панелі, ускладнюють збирання і погано виглядають. Рівні, які не беруть участь над варильною поверхнею конфорки, не призводять до перекидання каструлі, полегшують прибирання і краще виглядають.

Крім звичних круглих конфорок застосовують нетрадиційні форми.

Конфорки трикутної форми не вимагають решіток. Каструлю можна ставити безпосередньо на плоску рівну кришку конфорки. Трикутна ланцюжок язичків полум`я більш рівномірно прогріває дно каструлі від країв до центру. Плити з такими пальниками легше чистити.
Конфорки, що мають суцільну основу. яке щільно прилягає до сідла в панелі, полегшують прибирання панелі. Бруд не може проникнути в зазори між конфоркою і панеллю.
овальні конфорки зручніше для овальної посуду. Газові пальники з двома насадками (круглої і овальної) ефективні при користуванні каструлями з круглим і овальним дном.
Подвійні повертаються конфорки овальної форми дозволяють готувати будь-які страви в будь-якому посуді. Дві конфорки овальної форми потужністю по 1,5 кВт кожна можна використовувати окремо або разом для приготування великої риби цілком. Можна використовувати каструлю великого діаметру або овальної форми. Можна встановити 2 невеликі круглі каструльки і готувати одночасно 2 страви. Це 2 окремі системи регулювання нагріву.
Конфорки для надшвидкого приготування їжі мають багаторівневу конструкцію, що створює 2 і більш концентричних кілець полум`я. Це найкращі конструкції по потужності і швидкості поширення тепла. Тепло, спрямоване в центр і по краях дна посуду, забезпечує швидкий її прогрів. Вода закипає швидко, а їжа не підгорає. Багатоконтурні конфорки можна використовувати для приготування різних страв, тушкування м`яса, варіння на пару, смаження, копчення і т.п. вони призначені для готування страв, що вимагають максимальної температури нагріву.
Двоконтурну конфорку з незалежним регулюванням полум`я в кожному контурі можна використовувати як для приготування кави на слабкому вогні, так і для смаження картоплі і готування їжі у великій каструлі. Її потужність можна регулювати від 0,4 до 5 кВт.
Спеціальні конфорки для приготування страв на повільному вогні забезпечують гасіння м`яса і овочів, приготування ніжних соусів. Полум`я повністю приховано під кришкою конфорки і тепло рівномірно розподіляється по поверхні каструлі. Їжу можна розігріти без ризику підгоряння. Такі пальники виключають википання їжі і необхідність трудомісткої прибирання.

Відео: Огляд вручений газової панелі Gorenje Simplicity з таймером, відео, панель gorenje

На 4-конфорочной прогресивної вручений панелі розташовують газові конфорки різної потужності і різного призначення, наприклад: високотемпературну з подвійним або потрійним полум`ям (найпотужніша, близько 3 кВт), для швидкого нагріву (потужність трохи нижче), для прискореного нагріву (потужність удвічі нижче) і допоміжну (потужність мінімальна, близько 1 кВт).

електричні панелі дорожче газових, але менш небезпечні в експлуатації за умови дотримання всіх правил установки. Вони призначені для приготування простих і вишуканих страв. Споживана потужність великих панелей перевищує 9 кВт, а сила струму 40 А.

Конфорки електричних панелей розрізняються за розмірами, потужності і типам застосовуваних нагрівальних елементів. На звичайній 4-конфорочной панелі можуть бути встановлені конфорки малої, середньої і високої потужності, діаметром до 21 см і потужністю до 3 кВт. На склокерамічною панелі можуть бути спіральні, стрічкові, галогенні і індукційні нагрівальні елементи.

Великі конфорки переважні у випадках приготування їжі про запас, наприклад, для готування варення і компотів.
Двоконтурні і здвоєні конфорки дозволяють збільшувати зону нагріву так, щоб вона охоплювала всю площу дна нагрівається посуди.Прі готуванні їжі в невеликій каструлі включають тільки внутрішню частину концентричної зони нагріву. При готуванні їжі у великій каструлі підключають зовнішнє кільце нагріву. Дві круглі зони, розташовані поруч, при одночасному включенні утворюють овальну зону нагріву для довгастої посуду типу гусятниці. Бувають зони навіть прямокутної форми. Такі конфорки рекомендовані для спеціального посуду. Включення додаткового контура нагріву може здійснюватися вручну при повороті ручки регулятора, або автоматично, в залежності від розмірів посуду (функція "Автофокус"). Конфорки з функцією "Автофокус" позначають буквами «AF».
Конфорки великої потужності (1,5-3,0 кВт) називають конфорками швидкого нагріву. Вони створюють найбільш рівномірний і найбільш точно направлений тепловий потік. Вони мають різні розміри і призначені для готування їжі в різноманітному посуду від невеликої каструльки до великої сковороди. Замість терміна «Конфорка швидкого нагріву» різні виробники і продавці застосовують терміни: «Експрес-конфорка», «SuperQuick», «HiLight», «Hight-Ligh» ").

За розмірами конфорок потрібно підбирати і посуд. Якщо розміри каструлі будуть менше, то конфорка буде швидше зношуватися, а термін її служби - скорочуватися. Якщо розміри каструлі істотно більше конфорки, то ефективність нагріву буде знижуватися.

Стандартні конфорки у вигляді чавунних дисків зі спіральними або стрічковими нагрівальними елементами всередині (В побуті їх називають «млинцями») мають діаметр 145, 180 і 220 мм і потужність 1,0 1,5 і 2 кВт. Електрична спіраль або вузька гофрована стрічка можуть бути покладені концентричними колами або змійками і прямими радіальними променями. Максимальна інтенсивність нагріву залежить від щільності укладання нагрівального елементу.

Регулювання потужності нагріву здійснюється поворотом ручки регулятора. При повороті ручки частина ділянок нагрівального елементу відключається (нагрів можна зменшити до нуля) або підключається додатково (нагрів можна збільшити до максимуму). У подвійних конфорках є внутрішній і зовнішній контури нагріву.

Чавунні конфорки великої потужності і швидкого нагріву із стрічковими або спіральними нагрівальними елементами маркують червоною плямою в центрі. Такі конфорки спочатку розігріваються при максимальній потужності, а потім автоматично перемикаються на робочий режим зі зниженою потужністю.

Стандартні чавунні конфорки із спіральними нагрівальними елементами повільно нагріваються і повільно остигають. Час розігріву стандартної конфорки складає близько 20 секунд. Чавунні конфорки прискореного нагріву з електричними спіралями розігріваються за 8-10 секунд. Чавунні конфорки швидкого нагріву із стрічковими нагрівальними елементами розігріваються за 3 секунди завдяки більш щільному укладанню гофрованої стрічки. За швидкістю нагріву чавунні конфорки швидкого нагріву наближаються до газових.

галогенні конфорки являють собою поєднання Тена (трубчастого електричного нагрівача) з галогенною лампою. Їх встановлюють під скляними і склокерамічними панелями і маркують латинською літерою «H» (Halogen) на гладкою конфорка. Час розігріву галогенною конфорки близько 1 секунди. У галогенних елементах нагрівальні трубки заповнені розрідженими парами галогенів. При проходженні електричного струму пари галогенів випромінюють світло і інфрачервоні хвилі, добре передають тепло.

Галогенні конфорки переважні для швидкого приготування їжі, що вимагає сильного нагріву. Вони з найбільшою інтенсивністю нагрівають всю площу дна каструлі. Скорочується час нагрівання води в каструлі до температури кипіння і, відповідно, споживання електроенергії. При виключенні конфорки нагрів припиняється негайно.
На відміну від інших конфорок швидкого нагріву галогенні конфорки в німецьких рекламних документах представляють під назвою HaloLight. У російських журналах і буклетах конфорки, в яких присутня інфрачервоне випромінювання, іноді називають «інфрачервоними» чи «радіаційними».
Недоліком галогенних ламп є їх недовговічність. Щоб збільшити термін служби галогенною конфорки, в неї вбудовують галогенну лампу і стрічковий електронагрівач з роздільним керуванням. Галогенні лампи включається тільки на період розігріву, а потім відключається і до завершення готування їжі працює тільки стрічковий нагрівальний елемент.

При включеному стані галогенні лампи, спіральні і стрічкові нагрівальні елементи великої потужності світяться під склокерамікою красивим червоним світінням. Інтенсивність світіння відповідає інтенсивності нагріву. Красиве світіння підказує, які зони нагріву включені і на яких зонах залишкового тепла досить для розігріву остиглого страви. Світіння попереджає і про небезпеку опіків.

Індукційний спосіб нагріву є новітнім з вживаних для готування їжі. Індукційні конфорки застосовують тільки на виручених панелях з склокераміки. Вони являють собою котушку індуктивності під діелектричною склокерамічною поверхнею. Вона подібна до трансформатору, у якого первинним контуром є котушка індуктивності, а вторинним - днище посуду з магнітного матеріалу. Котушка індуктивності збуджує електромагнітні коливання в днищі посуду, встановленої на гладкій склокераміки. Електромагнітні коливання нагріває днище посуду, а склокерамічна поверхня при цьому залишається холодною. Нагрівання склокераміки відбувається тільки від гарячої посуду.

Індукційна конфорка нагріває тільки предмети з магнітного металу діаметром більше 12 см. Випадково впала на плиту ложка не нагріватиметься.
Індукційна варильна панель має парне число конфорок. Парні конфорки працюють від однієї котушки. Закипання води на одній конфорці можна прискорити за рахунок іншої: потужність більш навантаженої конфорки можна збільшити за рахунок менш навантаженої. Ця функція активізується максимум на 10 хвилин і дозволяє швидко закип`ятити велику кількість молока.
На індукційній конфорці вода закипає значно швидше, ніж на будь-який інший, в тому числі газової: 1,5 л води можна закип`ятити за 3,2 хвилини, а на стандартній електричній конфорці при тих же умовах - тільки за 14 хвилин. При однакових навколишніх умовах робоча поверхня панелі над індукційної конфоркою після кип`ятіння 1 л води остигає до 60 ° С за 6 хвилин, над конфоркою швидкого нагріву з галогенними нагрівальними елементами - за 24 хвилини, а чавунної конфорки - за 49 хвилин.
Забезпечуючи традиційну якість страв, індукційна конфорка за швидкістю готування їжі наближається до мікрохвильової печі. При індукційному нагріві їжа не пригорає до дна посуду, але до посуду пред`являються особливі вимоги.

перевага панелей з індукційними конфорками перед іншими конфорками в можливості плавного регулювання потужності і дуже точної установки режиму нагріву, а також у високій економічності нагріву.

Індукційний нагрів є найбільш прогресивним і перспективним. Втрати при індукційному нагріванні складають близько 10%, у чавунних конфорок - близько 45%, а у газового пальника - до 50%. Тільки половина тепла, що виділяється газовою конфоркою, йде на нагрів посуду з їжею, а інша половина витрачається на неефективний обігрів кухні.
Незважаючи на високу потужність, споживання електроенергії індукційною конфоркою в 2 рази менше, ніж іншими електричними конфорками. Щоб довести до кипіння дволітрову каструлю з водою на індукційній конфорці буде потрібно 5 хвилин і 230 кВт / год електроенергії, на конфорці зі спіральним нагрівальним елементом під склокерамікою - 9 хвилин і 275 кВт / год електроенергії, а на газовій конфорці - 8 хвилин і близько 400 кВт / ч (кількість тепла, що виділяється при згорянні газу).
До 14 рівнів потужності індукційної конфорки дозволяють вибрати оптимальний режим для приготування будь-якої страви. Режими нагріву можна змінювати так само швидко, як на газовій плиті.

Недоліком панелей з індукційними конфорками є їх висока вартість. Ціна індукційного нагрівача, загального для всіх конфорок, в кілька разів перевищує ціну газових і електричних конфорок інших типів.

Перші індукційні варильні панелі випустила фірма AEG в Німеччині в 1987 р а через 5 років в Європі було продано 120000 штук. Щорічний приріст продажів становив близько 15%. У Росії індукційні варильні панелі пропонують західноєвропейські фірми Brandt, Bosch-Siemens, Gaggenau, Miele.

Дно посуду, застосовуваної для індукційного нагріву, має бути товстим і обов`язково з магнітного матеріалу. Оптимальна товщина дна каструлі з емальованої стали повинна бути 2-3 мм, а з нержавіючої сталі 4-6 мм.

При індукційному нагріві на звичайну каструлю потрібно одягати темний "пояс". Можна користуватися чавунної і сталевий посудом, покритої темною емаллю. Не можна користуватися посудом з кольорових металів і скла. Діаметр каструлі повинен відповідати зоні нагріву. Нагрівання по конфігурації каструлі дозволяє підібрати оптимальний режим, що забезпечує мінімальне споживання електроенергії.

Комбіновані газоелектричні панелі поєднують в собі переваги газових і електричних панелей: швидке нагрівання газової конфорки і велику потужність нагріву електричної. На газоелектричним вручений панелі може бути, наприклад: 4 газових і 1 електрична конфорка невеликої потужності, або 3 електричних різної потужності і 1 газова великої потужності з потрійним полум`ям.

Досконалий дизайн вручений панелі - це краса і зручність користування, що визначають якість життя. Найбільші зручності користування створюють панель, врізана в декоративну стільницю на звичному місці, і духовка, встановлена в високій шафі на рівні очей або грудей. Як приклад вдалого поєднання вбудованих модулів можна розглядати стеклокерамическую комбіновану варильну поверхню, обладнану газовими і електричними конфорками швидкого нагріву і прогресивної індукційної конфоркою.

Майже всі сучасні газові плити та духовки мають електричний підпал з ручним або автоматичним включенням. При ручному включенні запалювання потрібно натиснути кнопку запалювання при повороті ручки регулятора подачі газу. При автоматичному підпал полум`я загоряється в момент повороту ручки. Газ підпалює електрична іскра, проскакує всередині пальника в момент включення.

При користуванні комбінованої варильною поверхнею не можна забувати про суперечливі вимоги до посуду, застосовуваної для різних конфорок. Вище були відзначені особливі вимоги, що пред`являються до посуді, що використовується при індукційному нагріванні.

На зручність користування впливають конструктивні матеріали і простота управління. Застосування склокераміки і емалей легкого очищення значно знижують трудомісткість обслуговування. Додаткові речі (листи, решітки, скребок і рідкий очищувач для склокераміки) теж допомагають знизити трудомісткість обслуговування. Істотно підвищують зручність користування захисні пристрої, що виключають потрапляння жиру та інших продуктів до важливих вузлів варильної панелі, а також легкознімні конфорки, що полегшують їх очищення, і поворотні кришки панелей.

Варильні панелі можуть мати 3 види управління: механічне (тільки при газовому нагріванні), електромеханічних і електронне управління. Ручки управління варильні панелями розташовують в передній частині (зверху або на торці), збоку або в передньому кутку конфорка. Якщо ручки управління знаходяться зверху на варильної поверхні, то переважно їх бічне розташування. Варильною поверхнею зручніше користуватися, коли її передня частина вільна.

електронне урядування забезпечує не тільки оптимальні умови для приготування різних страв і мінімальний час приготування, але і підвищену зручність користування. Електронні датчики забезпечують точну підтримку заданої температури і контроль за процесом варіння їжі.
Електронне управління з сенсорною платою передбачає кілька рівнів потужності, світлову і звукову сигналізацію для оповіщення про готовність страв. Воно дозволяє вибрати потрібний режим нагріву і автоматично підтримувати температуру в заданих межах. Сенсорні датчики дозволяють включати різні функції легким дотиком пальця.
автоматичні конфорки. марковані білою плямою в центрі, самі визначають момент закипання води і автоматично знижують потужність нагріву. За температурою стежить спеціальний датчик.
Цифрові і світяться індикатори інформують про включення і всіх етапах нагріву, активізованих функціях і наявності залишкового тепла на відповідній конфорке.Завершеніе деяких етапів супроводжується звуковим сигналом.
Функція «Розпізнавання розмірів і матеріалу посуду» особливо важлива для індукційних конфорок. При наявності цієї функції конфорка почне грітися тільки в тому випадку, якщо в центрі зони нагріву знаходиться каструля або сковорідка.
Автоматика визначає і розмір посуду, і її заповнення. Індикатор «Помилка» блимає, якщо індукційна конфорка включена без посуду або посуд не відповідає вимогам за розмірами або матеріалу. Якщо площа дна каструлі велика, автоматично включаються додаткові секції нагрівальних елементів. Якщо посуду немає, автоматика вимкне конфорку. Якщо каструля швидко нагрівається, значить вона порожня, і електроніка відключить конфорку. Якщо ж температура каструлі протягом заданого часу не перевищуватиме встановленого значення, значить, все нормально і нагрів триватиме.
При напівавтоматичному управлінні площа нагріву збільшують простим поворотом ручки регулятора температури, або натисканням кнопки на ній, або дотиком до відповідного чутливого датчика.
Автоматика контролює закипання води. Функція «Закипання» забезпечує автоматичне зниження потужності нагріву після закипання і тим самим запобігає перелив рідини. До початку кипіння нагрівачі включені на максимальну потужність, а з моменту початку кипіння потужність нагріву знижується до робочого значення, необхідного для підтримки заданої температури. Якщо ви задали, наприклад, режим "3" для варіння супу на плиті з 9-ю режимами, то при включенні конфорки автомат включить спочатку режим "9", а після закипання переведе на "3". Після закінчення заданого часу відбувається автоматичне відключення конфорки.
Реле часу (таймер) у вигляді простого годинникового механізму або електронного цифрового дисплея фіксує час початку і завершення приготування їжі. Завершення приготування їжі супроводжується звуковим сигналом. Реле часу можна включити в будь-який момент, навіть після початку готування їжі, і задати закінчення нагріву для кожної конфорки.
Функція «Запис в пам`ять» дозволяє запрограмувати час приготування страв на різних конфорках і проконтролювати його. Для кожної конфорки може бути записана програма з різними варіантами виконання по потужності нагріву і часу приготування. Інтенсивність нагрівання контролюють датчики температури.
Електронна пам`ять забезпечує запам`ятовування режимів нагріву для приготування тих страв, які ви найчастіше готуєте. При виборі відповідної програми автоматично встановлюються всі параметри.
Окремі моделі мають функції розморожування, швидкого розігріву і підтримки готового блюда в теплому стані, а також відключення електроживлення при протоці рідини. Автоматика може підтримувати блюдо гарячим, якщо прийом їжі відкладається на деякий час. З метою економії електроенергії автоматика може відключити електроживлення теплоємної конфорки до того моменту, коли їжа буде повністю готова. Доведено їжі до готовності при цьому буде здійснюватися за рахунок залишкового тепла конфорки.

Безпека варильних панелей забезпечується їх конструкцією і дотриманням правил установки і експлуатації. Установку газових і електричних варильних панелей можна довіряти тільки фахівцям, атестованим для виконання таких робіт. Порушення правил встановлення та експлуатації може призвести до трагічних наслідків. Статистика підтверджує, що трагедії при експлуатації побутових приладів з газовим нагріванням відбуваються частіше, ніж з електричними нагрівальними приладами.

Безпека газових варильних панелей забезпечує система "Газ-контроль", яка автоматично відключає подачу газу до конфорок. якщо полум`я згасне і температура впаде нижче контрольного значення. Ця система обов`язково має бути присутня на виручених панелях, обладнаних газовими пальниками з автоматичним підпалом. Система «Газ-контроль» споживає дуже мало електроенергії, але дуже чутлива до коливань напруги в мережі.
Електрична безпека електричних варильних панелей залежить, перш за все, від відповідності споживаної потужності приладу і можливостей електричної мережі. У мережі обов`язково повинен бути "нульовий" провід, а вилка у приладу повинна бути триполюсною з заземлюючим контактом.
Автоматика захищає електромережу від перевантажень. Захисне відключення допомагає вберегти людину від ураження електричним струмом. При виникненні несправності спочатку включається звукова і світлова аварійна сигналізація (зумер і миготіння червоної лампочки), а потім електроніка обезструмлює прилад.
Функція «Захист від дітей» блокує всі конфорки і призначена для захисту від випадкових включень.
автоматика попереджає про небезпеку опіків і допомагає економити електроенергію. Для попередження про небезпеку опіків призначена функція «Залишкового тепла». Літера "H" на платі управління деяких варильних панелей показує наявність тепла, достатнього для доведення їжі до готовності або розігріву їжі. Літера "H" показує, що температура конфорки впала до 60 ° С і тепла недостатньо для розігріву їжі, але ще можна обпектися. Індикатори залишкового тепла на кожній конфорці відключаються при температурі нижче 55 ° С. індикатори показують, які температури були на вручений панелі при аварійному відключенні електроенергії і продовжують працювати після відновлення подачі електрики, що підвищує безпеку користування.
Низькочастотне електромагнітне поле. створюване котушкою індуктивності в індукційній конфорці, не представляє небезпеки для здоров`я людини, оскільки в оточуючих предметах воно не наводиться. Ви безбоязно можете стосуватися робочої поверхні панелі поза зоною нагріву.
Ручки управління в деяких моделях електричних варильних панелей утримуються магнітним тяжінням на металевій поверхні. Їх можна легко зняти і прибрати. Знімні ручки управління виключають небезпечні пустощі дітей з ними і попереджають нещасні випадки.

Термін гарантії на газові та електричні варильні панелі від 1 року до 3 років. Заявлений термін служби до 15 років. Чим більше термін офіційної гарантії виробника або продавця, тим на більший час ви будете застраховані від зайвих витрат при виявленні прихованих дефектів. На довговічність варильних панелей впливають не тільки конструктивні показники, а й умови експлуатації. Суворе дотримання правил експлуатації сприяє продовженню терміну служби варильних панелей.

Ціна варильних панелей однієї марки визначається їх характеристиками, новизною і дизайном. Ціна на "новинки", як правило, вище, ніж на добре відомі і відпрацьовані моделі. Ексклюзивні моделі значно дорожче масових. Істотний вплив на ціну надає марка виробника. Чим престижніше марка, вище функціональні можливості і зручності користування, привабливіше зовнішній вигляд, тим більше ціна. До елітних і найбільш дорогим моделям відносяться німецькі марки варильних панелей: Bauknecht, Gaggenau, Kuppersbusch, Miele.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі